Mēs gatavojam falafelu kotletus no aunazirņiem, var uzskatīt par atsevišķu trauku un vienu no falafela sastāvdaļām. Falafel ir ļoti populārs Tuvo Austrumu reģionā kā ātrās ēdināšanas līdzeklis: šķēlēs maizīti tiek ievietoti vairāki zirņi, gurķi, tomāti, hummus (pastas, kas izgatavotas no aunazīļu makaroniem), čipsi un lieliski pildīti ar tīnu (vai tahini ar mērci no sezama sēklām). Izraēlā tas tiek pārdots visur: ielu stūros, veikalos, pārnēsājamās paplātēs, kioskos. Falafels ir ļoti izplatīts arī Ēģiptē un Libānā. Tas nav pārsteidzoši, falafelis ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti viegli. Rieksti satur ārkārtīgi svarīgas cilvēka veselības vielas - ļoti olbaltumvielas un minerālvielas, kas būtiski samazina vēža un sirds slimību iespējamību, kā arī palēnina ādas novecošanas procesu. Šodien es ierosinu veikt vistas kotletus ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Ja vēlaties, varat pievienot pētersīļu zaļumus vai cilantro un sīpolus. Trauku iet labi ar kartupeļiem un tomātiem.
Sastāvs:- Zirnīši (zirņi) 200 g
- Soda 7 g
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Kurkuma 5 g
- Koriandra gruntējums 4 g
- Sesame White 50 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 4 ēdamk. l
- Sāls 7 g
- Kviešu milti 2 ēd.k. l
- Melnie piparu pulveri 5 g
- 1. solis Kotletes pagatavošanai mums vajag zirņus, kviešu miltus, sezamu, augu eļļu, ķiplokus un iecienītākās garšvielas. Es izmantoju koriandru, kurkuma un melnie pipari.
- 2. solis. Uzpilda ar ūdeni tvertni, kas iepildīta ar ūdeni, pievieno karstu karstu sāli (lai labāk mīkstinātu) un atstāt to nakti.
- Solis 3 Sapludiniet ūdeni un manus zirņus.
- 4. solis Tad sasmalciniet zirņus ar blenderi vai samaisiet gaļas mašīnā, pievienojot 0,5 ūdens.
- 5. solis. Mēs iegūstam pietiekami bieza kartupeļu biezeni.
- 6. solis Pievienojiet piparus, koriandru, ķiplokus, sāli un kurkumu. Rūpīgi samaisa.
- 7. solis. Ja masa ir šķidruma, pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu un samaisiet.
- 8. solis virspusē pārkaisa miltiem izveido mazus kotletus un iemērc sezama.
- 9. solis. Sildiet eļļu saldēšanas kamerā un apcepiet kotletus abās pusēs vidēja siltuma laikā, līdz tie pārvēršas zeltaini brūnā krāsā.
- Step 10 Pasniedziet uz galda ar skābu krējumu.