- Nutrijas gaļa - 3 kilogrami
- Sīpoli - 0,5 kilogrami
- Sarkans sausais vīns - 1 stikls
- Augu eļļa - 0,5 tases
- Saldie pipari - 10 gab
- Sarkanie pipari - 1 tējkaroti
- Koriandrs - 1 tējkarote
- Bay Leaf - 3 gabali
- Neļķe - 3 gabali
- Estragon - 1 tējkarote
- Sāls - 2 vienības. karotes
Barības vielu un bioloģiski aktīvo vielu saturs, kā arī vitamīni un minerālvielas, gaļas nutriju saturs nav mazāks par tādiem šašlikām "līderiem" kā cūkgaļa un jēra gaļa, un tajā pat vairāk polinepiesātinātās taukskābes. No nūdrijas, jūs varat gatavot dažādus ēdienus, bet šaurs kebabs no šī grauzēja gaļas ir vienkārši izņēmums - viņš to izmēģināja, viņš zina. Pateicoties lielam tauku daudzumam, tas ir lieliski piemērots ogļu pagatavošanai, bet to uzskata par uztura bagātinātāju. Pretēji plaši izplatītajai nepareizai izpratnei, smalkšķiedras un sulažētā nutsija gaļai nav īpašas garšas un smaržas - protams, ja tā ir pareizi sadalīta. Tātad, kā pagatavot nātriju šašliku kebabu? 1. No ķermeņa daļiņām (no ķermeņa masas vidēji 4-7 kg) jātīra subkutāni, noņem visas iekšējās virsmas, izņemot sirds, nieres un aknas, un jānoņem muguras dziedzeri, kas atrodas zem ādas 4. kakla un 6 th krūšu skriemeļa - tie dod Nutrijas gaļu ar tartā muskuļu smaržu, ko, starp citu, daudzi gardēži pat novērtē. 2. Pēc tam jums ir jāsamazina gaļa - jo jaunāka ir nutrija, jo lielāki gabaliņi - un skalojiet zem tekoša ūdens, tad ielieciet to pannā, ielejot lielus sasmalcinātus un nedaudz "depresīvus" sīpolus. Šisha kebabs parasti mīl sīpolus, un nātrijas šašlikābaki nav izņēmums - jo vairāk jūs ievietojat, jo sulīgāka būs gaļa. 3. Tagad tā ir marināde. Atsevišķā konteinerā sausais vīns, kas sajaukts ar augu eļļu un garšvielām, tiek sajaukts, ielej gaļu, un pēc tam panna tiek sajaukta, un to notīra aukstumā 3 stundas līdz pusdienai. Sāls marināde nav nepieciešama - gaļa kļūs grūts. Bet var tikt likts apspiest no augšas, lai gan tas nav nepieciešams. 4. Tieši pirms vārīšanas gaļu atkal jāsajauc un marinādē jāsavieno, jāfiltrē un jāuzilda līdz 40-50 ° C temperatūrai, pievieno sāli - ja šis šķidrums, lai arī tas nav pārāk reprezentabls, gaļu ēd vīna gatavošanas laikā, tas tiks pārklāts ar absolūti satriecošu kraukšķīgu , bet ar mīkstu garozu. 5. Gaļai, kas savērta uz iesmiņiem, maināmie taukainie gabali ar vairāk liesu vai starp tiem, nelieli svaigi tomāti. Cep uz kokoglēm, periodiski podkidyvaya plānas mitru augļu koku zari (tas dos šašauga kebabs pikantu, nedaudz kūpināts aromāts) un ielej sāļu marinādi. 6. Pasniedziet, apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu, ar saldo ēdienu no vārītiem rīsiem, kartupeļiem vai ceptiem dārzeņiem (tomāti, kurus gaļu sautē tieši laikā) un mīļāko "shashlik" mērci. Šveiciešu kebabs no nūdrijas ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās! ;)
Porcijas: 8