- Turcija - 1 gabals (jebkura izmēra, tikai, lai ietilptu krāsnī)
- Buljons - 2 tases
- Sviests - pēc garšas
- Citronu - 2-3 gabali
- Ķiploki - 6-8 Zubčikovs
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Garšvielas un žāvēti augi - pēc garšas
1. Nomazgājiet tītaru un notīriet to no iežiem. Izgrieziet un berziet ar sāli un pipariem. Pēc tam ieberiet liemeņa kausētā sviestā un garšvielās. Liemeņa iekšpusē uzliek pusītes sagrieztas ķiploku un citronu krustnagliņas. Cepeškrāsns jāuzilda līdz 230 grādiem. Dziļā pannā ielej divus glāzi buljona. Ielieciet režģi uz cepešpannas. Turcija jau ir uzlikta uz režģa. Ielieciet cepeškrāsnī un samaziniet siltumu līdz 150 grādiem. 2. Jums jāaprēķina tītara gatavošanas laiks. Aprēķina ar ātrumu 13 minūtes 450 g liemeņa svara. Bet šis laiks ir relatīvs. Mēs turkijs 7 kg cep apmēram 4 stundas. Kad puse no plānotā laika ir pagājusi, pārbaudiet turcijas pieejamību. Pēc katrām 40-45 minūtēm tītari ir jāpārvērš. Lai to izdarītu, izvelciet to no cepeškrāsns un izlejiet no pannas sula. Kad esat gatavs palikt apmēram stundu, ielieciet liemeni ar sviestu. Tas piešķir ādai skaistu zeltainu krāsu. 3. Kā pārbaudīt tītara gatavību? Pērciet liemeni ar zobu bakstāmais trīs vietās - krūtiņa, ārējās augšstilbiņas, augšstilbu iekšpuse. Ja sula iziet ar sulu, tad tā vēl nav gatava. Ja liemeņa vēl nav sasniegta, samaziniet siltumu cepeškrāsnī līdz 70 grādiem un lieciet liemeni atpakaļ 20-30 minūtes. Vienkārši nav šaubu, ka tītari izrādīsies labi.
Porcijas: 12-16