Kūka "iedvesma"
Testa veikšanai:
- 200 g sviesta
- 150 g cukura
- 4 olas
- 1,5 tēja. karotes kūkas pulvera
- 1 glāze miltu
- 80 ml piena
- 3 tabula. šaukštus kakavos
Krēmam:
- 40 g šokolādes pulvera
- 250 g sasmalcinātu valriekstu
- 2 tabula. šaukštus kakavos
- 1 tabula. karote ar konjaku
- 200 ml kafijas
- 400 ml putukrāsas
Ēdiena gatavošana:
1. Mīciet mīklas. Eļļa sabojāta ar cukuru. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un mīciet mīklas. Cep 25 minūtes 200 ° temperatūrā. Sagriež 2 kūkas. 2. Sagatavojiet krēmu. Pulveris krēmam pātagot ar 2 glāzes aukstā ūdens, pievienojiet riekstus, pusi no kakao un konjaka. 3. Corgi mērcēšanas kafija, vāciņš ar krējumu un glāzi. Krēmu sadaliet divās daļās, pievienojiet vienam atlikušajam kakao pulverim. Balts un brūns krēms, lai dekorētu kūku. Pagatavošanas laiks: 130 minūtes Vienā porcijā 585 kcal Olbaltumvielas - 19 g, tauki - 27 g, ogļhidrāti - 51 g.
Kūka "Zvaigznes sniegā"
Testa veikšanai:
- 250 g smalkmaizītes sīkdatnes
- 150 g sviesta
- 500 g konservētu aprikozu.
Krēmam:
- 20 g želatīna
- 1/2 citronu sulas
- 2 tabula. karotes cukura
- 400 ml dabīgā jogurta un 35% tauku satura krējuma
- 50 grami baltas un tumšas šokolādes
Sagatavošana:
1. Saldie ēdieni drupināt un sasmalcināt ar sviestu, ielieciet to veidā, kas izklāta ar pārtikas plēvi. Abrikosus sagrieziet uz pusēm un novietojiet uz sīkdatņu kūka. 2. Želatīns mērcē 100 ml ūdens, pēc tam izšķīdina ūdens vannā un atdzesē. Krēmu sakrata, sajauc ar jogurtu, cukuru, citronu sulu un želatīnu. Iegūto krējumu ielej uz kūkas un ievieto ledusskapī 4-5 stundas. 3. Izgrieziet "zvaigznes" uz papīra. Balta šokolāde izkausē ūdens vannā un uz papīra izlej ar plānu sūkliņu, ļaujiet "zvaigznītēm" sasalst. Tumšā šokolāde uz restītes. 4. No cita papīra lapas izveidojiet veidni ar zvaigznītēm. Izņemiet kūku no pelējuma, noņemiet filmu, pārklājiet to ar paraugu, apkaisa ar tumšo šokolādi. Noņemiet papīru, dekorējiet kūku ar baltās šokolādes zvaigznēm. Gatavošanas laiks: 200 min Vienā porcijā 520 kcal Olbaltumvielas - 22 g, tauki - 21 g, ogļhidrāti - 34 g.
Kūka "svinīgs"
Par 6 porcijām:
Testa veikšanai:
- 8 olas
- 8 tabula. karotes miltu
- 1 tasi cukura
- 1 maisiņš (10 g) cepamā pulvera
- 1 tabula. karote kakao pulvera
Krēmam:
- 1 maisiņš (40 g) vaniļas pudiņu
- 1 tase piena
- 3 tabula. karotes granulas cukura
- 100 g sviesta.
Apdarei:
- 2 tases krējums ar 35% tauku saturu
- 2 tabula. šaukštu pulverveida cukura
- krāsains marmelāde
Ēdiena gatavošana:
1. Atdaliet olbaltumvielu proteīnus. Sakuliet baltumus ar granulētu cukuru un 4 ēdamkarotes ūdens. Proteīnu masa ir sadalīta divās daļās. Vienā maisījumā sajauc 4 dzeltenumus, pusi miltu un cepamo pulveri, otro - 4 dzeltenumus, atlikušos miltus sajauc ar atlikušo cepamo pulveri un kakao. Cepiet katru kūku 30 minūtes 180 °. Gatavās kūkas sagriež sloksnēs. 2. Sagatavojiet krēmu. Piens uzvāra. Pudiņš sajauc ar cukuru, ielej pienu un gatavo, maisot, līdz tas sabiezē. Ļauj atdzist un sasmalcināt ar sviestu. 3. Baltās un brūnās kūkas šķēles glabā pārmaiņus uz trauka. Kūka slānis ielej krējumu un ievieto vēl vienu slāni, uzklāj krēmu un uzliek kūka virsējo slāni. 4. Putas krēms ar cukura pulveri biezā putuplasta. Augšējā kūka ar putukrējumu un rotā ar krāsainas marmelādes gabaliņiem. Gatavošanas laiks: 170 min. Vienā porcijā 560 kcal Proteīni-30 g, tauki -29 g, ogļhidrāti-26 g.
Piparkūkas "Ziemassvētki"
Par 12 porcijām:
- 1 tasi medus
- 1 glāze cukura
- 50 g sviesta
- 1 ola
- uz 1/4 ķemmes. karotes ar zemes kanēli, zemes krustnagliņām un muskatriekstiem
- 500 g miltu
- 2 tējas. karotes kūkas pulvera
- 50 g rieksti
- 30 g cukīni
- 100 ml piena
Ēdiena gatavošana:
1. Medus, puse cukura un sviesta izkausēta ūdens vannā, pievienojot 1 tabulu. karote ūdens. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Atdzesētajā masā sajauciet olu un garšvielas. 2. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, riekstiem un cukīni, pievienojiet sviestam un medus masai un mīciet mīklas. 3. No iegūtā testa veidot mazas bumbiņas. Katru bumbu viegli izlīdziniet, virsū ar eļļu. Tad iegremdē produktus atlikušajā cukurā un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepiet 20 minūtes 180 °. 4. Gatavotus piparkūkas var dekorēt, pēc tam ievietot kartona kastē, kas izklāta ar papīra dvieli, aizveriet un atstājiet dažas stundas, lai cepšana kļūtu mīkstāka. Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Vienā porcijā 390 kcal Olbaltumvielas - 12 g, tauki - 11 g, ogļhidrāti - 34 g.
Svētku Šarlote
8 porcijas
Testa veikšanai:
- 3 olas
- 1 glāze cukura
- 5 tabula. karotes miltu
- 3 saldie un skābo āboli
- 1/2 tējas. karotes kūkas pulvera
- 1 tabula. augu eļļas karote
- kokosriekstu skūšanās.
Glazūrai:
- 3 tabula. karotes cukura
- 2 tabula. šaukštus kakavos
- 3 tabula. karotes ar pienu
- 50 g sviesta
Ēdiena gatavošana:
1. Sagatavojiet mīklu. Vāveres tiek atdalītas no dzeltenumiem un bek ar cukuru stāvas putas. Pievienojiet dzeltenumus, miltus, cepamo pulveri un mīciet mīklas. 2. Ābolus notīriet un noņemiet kodolu. Kubiņus sagriež kubiņos un sajauc ar mīklu. Mīklu ieliek veidā, ielej ar augu eļļu, uzlieciet un cepiet 30-40 minūtes 180-200 ° temperatūrā. 3. Sagatavojiet glazūru. Samaisiet cukuru un kakao. Sviestu izkausē ūdens vannā, ielej pienu, uzkarsē cukuru uz kakao un nepārtraukti maisot. 4. Gatavo glazūru uzkarsējiet ar čaulītēm un apkaisa ar kokosriekstu skūšanu. Pagatavošanas laiks: 65 min. Vienā porcijā 450 kcal. Olbaltumvielas - 23 g, tauki - 8 g, ogļhidrāti - 42 g.
Magoņu kūka
Par 12 porcijām:
- 1 can of konservētu persiku
- 250 g sviesta
- 200 g granulēta cukura
- 6 olas
- 400 g miltu
- 1 maizes cepamais pulveris
- 1 tējkarote. karote no rīvētu citronu mizas
- 5 tabula. karotes ar pienu
- 50 g magoņu
Ēdiena gatavošana:
1. Ielieciet persikus šķidrumā, ļaujiet šķidrumam iztukšot, sagrieziet augļus šķēlītēs. 2. Sagatavojiet mīklu. Atstājiet sviestu 10 minūtes istabas temperatūrā, pēc tam sasmalciniet ar cukuru. Maisīt olas. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, apvienojiet ar olu masu, citronu mizu, pienu un labi samaisiet. 3. Sajauciet trešo mīklu ar magoņu sēklām un ielieciet konditorejas maisā. Pārējā mīkla jānovieto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. No augšas izvelciet mīklas "režģi" ar magoņu sēklām. 4. Katrā izveidotajā šūnā ieliek 2 šķēles persikiem un nedaudz nospiež mīklas. Cepiet 30-40 minūtes 200 ° temperatūrā. Gatavošanas laiks: 75 minūtes Vienā porcijā 435 kcal Olbaltumvielas - 15 g, tauki - 17 g, ogļhidrāti - 46 g.
Ingveru cepumi
Par 8 porcijām:
- 130 g sviesta
- 200 g granulēta cukura
- 1 iepakojums vaniļas cukura
- 2 tējas. šaukštu rīvētu ingveru
- 4 olas
- 250 g miltu
- 1 tējkarote. karotes cepam pulvera
- 200 g rozīnes
- 300 g tumšās šokolādes
- 1 tabula. augu eļļas karote, lai eļļotu pelējumu
- cukurniedru augļi dekorēšanai
Ēdiena gatavošana:
1. Sviestu sagrieziet gabaliņos un atstājiet 10 minūtes. Tad sasmalciniet ar cukuru, miltiem, cepamo pulveri, vaniļas cukuru un ingveru līdz cukura graudu izzušanas brīdim. Pievienojiet olas. Roziņus izšķirot, pusi šokolādes sagrieziet uz vidēja rīvdēļa un sajauciet ar rozīnēm uz mīklas. 2. Cep cepeškrāsnī, kas ieeļļota ar augu eļļu, 20-25 minūtes 180 °. Atlikušo šokolādi izkausē ūdens vannā. Atdzesē kūku sagriež kvadrātā 4 x 4 cm, uzklājiet ar šokolādi un izrotājiet ar cukīni. Pagatavošanas laiks: 50 min. Vienā porcijā 475 kcal. Olbaltumvielas -14, tauki - 28 g, ogļhidrāti - 29 g.
Porcelāna keramzelis
- 50 g svaigu raugu
- 1,5 tases cukura
- 2 tases piena
- 250 g sviesta
- 4 olas
- 200 grami rozīņu bez sēklām, valriekstu un marmelādes kodoli
- 5-6 glāzes miltu
Ēdiena gatavošana:
1. Izšķīdiniet raugu 1/3 tase siltā ūdens ar 1 tējkaroti. tējkaroti cukura un atstājiet 10-15 minūtes. 2. Rozīnes, lai kārtotu, rieksti un marmelāde sasmalcina. Sviestu, izkausē, sajauciet pienu, gatavo raugu, 3 olas, 1 glāzi cukura, rozīnes un miltus. 3. No iegūtā testa izvelciet 3 sloksnes 5 mm bieza. Apkaisa ar atlikušo cukuru, riekstiem, marmelādi un rullīti. 4. Ieskrūpiet papēdi un novietojiet to uz cepšanas paplātes keramzila formā. Eļļojiet atlikušo olu. Ļauj nostāvēties un cep 1 stundu pie 180 °. Pagatavošanas laiks: 90 minūtes Vienā porcijā 560 kcal Olbaltumvielas - 23 g, tauki - 25 g, ogļhidrāti - 27 g.
Mandeļu krēms
Par 4 porcijām:
- 2 tējas. karotes ar želatīnu
- 1 vinilīna šķipsnu
- 1 tase piena
- 2 olas
- 1 tabula. karote mandeļu liķiera
- 2 tabula. karotes cukura
- 2 tabula. šaukštus žemės migdolus
- 1/4 tase krējuma ar 35% tauku saturu
Ēdiena gatavošana:
1. Ievelciet želatīnu. Pienu uzvāra, pievieno vanilīnu un noņem no karstuma. 2. Rīsu dzeltenumi ar pienu, liķieri, cukuru un mandelēm ūdens vannā (15 minūtes). Noņemiet no karstuma un sajauciet griezto želatīnu. 3. Tvertne ar iegūto krēmu jāievieto aukstā ūdenī, noslauka vēl 15 minūtes. Krējumu pievieno ar olbaltumvielām un sajauciet ar atdzesētu krēmu. Pagatavošanas laiks: 120 min Vienā porcijā 260 kcal Olbaltumvielas - 8 g, tauki - 19 g, ogļhidrāti - 25 g.
Kafijas niršana
- 3 olbaltumvielu
- 1 tējkarote. karote citronu sulas
- 1 šķipsniņa sāls
- 3/4 glāzes granulveida cukura
- 1 iepakojums (10 g) vaniļas cukura
- 1 glāze mandeļu kodolu
- 1 tabula. karote kartupeļu vai kukurūzas ciete
- 2 tējas. kafijas pulvera karotes
- 2 tējas. šaukštus kanistu
- 1 tējkarote. karote kakao pulvera
Ēdiena gatavošana:
1. Noskalojiet baltumus ar citronu sulu, sāli, cukuru un vaniļas cukuru, līdz veidojas bieza putuplasta. 2. Noņemiet mandeles un izvelciet tos caur gaļas mašīnā. Apvienojiet zemes mandeles ar cieti, kafiju un kanēli. Riekstkukurūzu drupināti vairākos veidos, lai sajauktu ar putotajiem baltiem. 3. Pārklājiet pannu ar papīru cepšanai. Iegūto olbaltumvielu masu ievieto konditorejas maisiņā ar lielu sprauslu un izspiež uz gatavās cepšanas lapas mazu piramīdu formā attālumā no cita. 4. Cep 35-40 minūtes 100 ° temperatūrā. Ļauj sagatavotajam ēdienam atdzist un, ja vēlaties, apkausēt ar kakao pulveri. Pagatavošanas laiks: 90 minūtes Vienā porcijā 235 kcal Olbaltumvielas - 14 g, tauki - b g, ogļhidrāti - 27 g.
Šokolādes grozi
Par 6 porcijām:
- 250 g tumšās šokolādes
- 100 g baltās šokolādes.
Uzpildīšanai:
- 2 proteīns
- 3 tabula. karotes cukura
- 1 maisiņš (14 g) želatīna
- 3 tabula. karotes ar ūdeni
- 300 ml šampanieša
- 300 ml krēms
- 100 g jebkura augļu dekorēšanai
Ēdiena gatavošana:
1. Ievietojiet 6 vienreizējās lietošanas glāzes saldētavā (1 min). Melnā un baltā šokolāde, kas atsevišķi tiek sildīta ūdens vannā. Uz sagatavoto vienreizlietojamo tasu iekšējām sienām vispirms jāpievieno dažas baltās šokolādes sloksnes. Tad aizpildiet tukšo vietu ar melno šokolādi. Novietojiet glāzes atkal saldētavā. 2. Piespiest baltumus ar cukuru un ūdeni. Želatīns jāsagatavo, kā norādīts uz iepakojuma un kopā ar šampanieti. Krēmu sakrata un sajauc ar šampanieti ar želatīnu. 3. No saldētavas noņemiet vienreizējās lietošanas glāzes, uzmanīgi izvelciet šokolādes grozi un aizpildiet ar šampanieša krēmu. Pēc tam 45 minūtes ievieto ledusskapī. Pasniedziet ar augļiem. Pagatavošanas laiks: 95 minūtes Vienā porcijā 497 kcal Olbaltumvielas - 8 g, tauki - 11 g, J ogļhidrāti - 23 g.
Dzērveņu deserts
4 porcijas
Želejā:
- 250 gr saldētas dzērvenes
- 250 g granulēta cukura
- 1/2 citronu sulas
- 30 g želatīna.
Dzert:
- 500 gr saldētas dzērvenes
- 4 lieli burkāni
- 5 tabula. karotes cukura
- 8 kubicus ēdama ledus
- 1/2 citrona apdarei
Ēdiena gatavošana:
1. Sagatavojiet želeju. Dzērveņu atkausēšana un izspiest sulu. 2. Sālīta dzērveņu sula, pievieno 1 glāzi ūdens, cukurs, citronu sula un, maisot, uzvāra. Turpinot maisīt, pagatavojiet līdz cukurs izšķīst. 3. Rezultātā iegūtais dzērveņu sīrups viegli atdzesē, pievieno želatīnu. Maisījumu filtrē un ielej formās vai kremankos. Novietojiet ledusskapī 2-3 stundas. 4. Sagatavojiet dzērienu. Dzērveņu atkausēšana un izspiest sulu. Burkānus notīriet, sarīvējiet uz trauka režģa un izspiest sulu. Sajauciet burkānu un dzērveņu sulu. 5. Pievieno 500 ml atdzesēta vārīta ūdens, cukuru un samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. 6. Ielieciet pusi citrona uz plānām šķēlītēm. Iegūto dzērienu ielej glāzēs, ievieto katrā 2 kubicos pārtikas ledus un kokteiļa salmu. Garnējiet ar citrona šķēlītēm. Dzērveņu želeja tiek pasniegta atsevišķi veidnēs vai kremēņā. Pagatavošanas laiks: 140 min. Vienā porcijā 185 kcal. Olbaltumvielas - 5 g, tauki - 3 g, ogļhidrāti - 22 g.
Kafijas dzēriens
Par 2 porcijām:
- 20 ml šokolādes liķieris
- 2 tējas. karotes dabiskās zemes vai šķīstošā kafija
- 3 tabula. karote ar 35% tauku saturu
- 1 tējkarote. karote cukura
- 1/2 tumšās šokolādes bumbiņas bez piedevām
Ēdiena gatavošana:
1. Dabīgā malta kafija ielej 100 ml karstā ūdens, uzliek uguni, uzvāra un nekavējoties izņem no karstuma (nekad nevajag!). 2. Ja kafija ir šķīstoša, vienkārši ielejiet to ar karstu ūdeni un samaisiet. Paredzēto spēcīgo kafijas dzērienu atstāj atdzist istabas temperatūrā, pēc tam 20-30 minūtes ievieto ledusskapī. 3. Ievietojiet tumšo šokolādi saldētavā 10-15 minūtes. Tad ieliek nelielu daļu smalkai rīvei (apmēram 1 tējkarote karotīte, tikai apdarei), salieciet pārējo ar kvadrātiem un novietojiet uz plāksnes. 4. Piespiest krējumu ar cukuru ar maisītāju cietā putuplasta. 5. Ielej nedaudz kafijas liķiera augstā stikla. Tad, uzmanīgi notīriet stikla sienu, lai slāņi netiktu sajaukti, ielejiet aukstu kafijas dzērienu. 6. Augšā ar "vāciņu" ielieciet putukrējumu. Izgatavojiet dzērienu ar rīvētu šokolādi. Šokolādes gabalus vajadzētu pasniegt atsevišķi. Pagatavošanas laiks: 60 minūtes Vienā porcijā 390 kcal Olbaltumvielas - 12 g, tauki - 20 g, ogļhidrāti - 21 g.
Želejas kūkas
- 30 g želatīna
- 3 dzeltenumi
- 1 glāze cukura
- 150 g biezpiena
- 1 citrona sula
- 350 ml dabīgā jogurta
- 1 krējuma krējums ar 35% tauku saturu
- 400 g konservētu persiku
- 100 g ķiršu confiture
Sagatavošana:
1. Noskalojiet dzeltenumus ar cukuru, pātagu krēmu. Želatīns mērcē 4 ēdamkarotes ūdens. 2/3 no pietūkuma želatīna izšķīdina ūdens vannā un sajauc ar dzeltenumiem, biezpienu, citronu sulu un jogurtu. Uzliek aukstumam 10-15 minūtes, tad sajauciet putukrējumu. Persiki berzē caur šķidrumu. Atlikušo želatīnu izšķīdina un sajauc ar persiku biezenī. 3. Veidā, pārklāta ar pārtikas plēvi, ielieciet biezpiena un persiku masas slāņus. Novietojiet aukstumā 3-4 stundas. Pasniedziet ar ķiršu confiture. Gatavošanas laiks: 240 min Vienā porcijā 385 kcal Olbaltumvielas - 23 g, tauki -12 g, ogļhidrāti - 28 g.
Deserts ar zvejai un ķiršiem
- 300 g svaigas zefīras
- 300 g saldētu ķiršu bez bedrēm
- 1 tabula. karote cukura
- 30 g želatīna
- 1/2 tase augļu vai ogu (vēlams ķiršu) sulu
- 100 g putukrējuma
- piparmētru lapas dekorēšanai
Ēdiena gatavošana:
1. Sasmērējiet ķiršus ar cukuru un ielieciet šķīdinātāju. Izolējiet sāli atsevišķā traukā, novietojiet ogas vienā pelēkā slānī. 2. Želatīns mērcē 2 tabulās. karotes ar aukstu ūdeni (30 min), tad saspiest. Želatīns apvienots ar augļu vai ogu sulu un izšķīdināts ūdens vannā. Tad sajauciet ar saldētu ķiršu sulu. Iegūto maisījumu ielej ogas un ievieto ledusskapī 40-60 minūtes. 3. Katru putekļu šķēlīti sagriež 2 plānos slāņos. No saldētas ķiršu želejas ar oglēm rūpīgi sagriež krūzes ar diametru, kas vienāds ar makšmola diametru. 4. Ievietojiet želejas krūzi zālāju aplī un pārklājiet ar citu makšvannu. Vēlreiz kārtojiet tos vienā kārtībā. 5. Pagatavojiet desertu ledusskapī 15 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar putukrējumu un piparmētru lapām. Pagatavošanas laiks: 195 min. Vienā porcijā 295 kcal Olbaltumvielas -12 g, tauki -13 g, ogļhidrāti -18 g.