Teriyaki mērce ir tradicionāls japāņu ēdiens, ko izmanto, lai uzlabotu vairumu Āzijas ēdienu aromātu un aromātu. Viņi var aizpildīt salātus, bagātināt gaļas un zivju ēdienu garšu, dot dārzeņu sautējumu. Darbojoties kā marinādei, Teriyaki dod ēdienreizēm īpašu maigumu un maigumu, piebilst tām pikantijas un eksotikas. Gatavojot šādu delikatesi mājās, jūs ne tikai ietaupīsit naudu, bet arī varēsiet pārsteigt savus radus ar savām kulinārijas prasmēm!
Teriyaki mērce bez ķiplokiem: gatavošanas recepte mājās
Lai sagatavotu slaveno japāņu garšvielu mājās, jums nav ilgi atrast veikalā plauktos nepieciešamās sastāvdaļas ēdienu. Produkti, kas mums nepieciešami gatavošanai, var iegādāties jebkurā modernā lielveikalā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- sojas mērce - 100 ml;
- mirin (rīsu vīns) - 100 ml;
- cukurniedru brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Grunts ingvera sakne - 1 ēdamkarote;
- kartupeļu vai kukurūzas ciete - 50 g.
Lai piezīme: lai gan recepte uzņemas lietot myrīnu kā vienu no sastāvdaļām, šo spirtu saturošo japāņu garšvielu var veiksmīgi aizstāt ar baltu sauso vīnu, vermutu, šeriju vai vīna etiķi (1 ēd.k.). Arī jūs varat sajaukt ar cukuru 3x1 proporcijā, iegūstot tādu pašu vēlamo rezultātu.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Katliņā ielejiet sojas mērci un ielieciet cukurniedru cukuru.
- Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.
- Pievienojiet mirin, un pēc 20 minūtēm - ingvera saknes.
- Pastāvīgi maisot, glabājiet trauku uz karstas virsmas vēl 15 minūtes.
- Mēs ielej cieti kastē un sajauc piedevas. Gatavs!
Teriyaki mērce ar medu un baltvīnu, mājās gatavota recepte ar foto
Vai zinājāt, ka vispiemērotāko mērci lašiem var pamatoti saukt par Teriyaki karameļu mērci? Šī ēdiena pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc to novērtēs pat nepieredzējušās mājsaimnieces.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 6 ēdamkarotes sojas mērces;
- tik daudz mira vai balta sausa vīna;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātā ingvera un ķiploku;
- 2 ēdamkarotes medus.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Visu sastāvdaļu sajauciet nelielā kūkā.
- Mēs ievietojam traukā lēni uguni.
- Ka maisījums nav sadedzināts, mēs pastāvīgi to samaina.
- Tiklīdz medus ir pilnībā izšķīdis, noņemiet pannu no uguns. Delikatese ir gatava.
Piezīme: japāņu garšvielu kombinācija ar dārzeņiem un gaļu dod patiesi dievišķu rezultātu! Mēģiniet gatavot vistas gaļu, kas marinēta Teriyaki mērcē, ar bulgāru pipariem, puraviem, baklažāniem un burkāniem! Jūs noteikti gribat šo delikatesi!
Kā pagatavot Teriyaki mērci ar apelsīniem mājās, recepte
Lai marinētiem zivju gabaliņiem un gaļai bija izsmalcināta saldskāba garša, japāņu pavāri ļoti bieži pievieno apelsīnus Teriyaki mērcē. Recepte šāda veida ārstēšanai ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējās divas, bet rezultāts ir patiešām vērts pūlēties!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pusi tases sojas mērci;
- 2 apelsīni;
- 2 ēdamkarotes rīvētu ingveru;
- 2 tējkarotes sezama un sezama eļļas;
- 2 ķiploku daiviņas;
- pusi glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu;
- 2 ēdamkarotes medus.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Ķiplokus nosver ar javu vai berzē uz smalka režģa. Mēs sagriež zaļumus.
- Izkausēt šķidruma stāvoklī medus. No apelsīniem izspiest sulu.
- Cep sezama sēklas pannā bez eļļas 2-3 minūtes.
- Mēs apvienojam visas gatavās sastāvdaļas atsevišķā traukā. Pievienojiet tiem sojas mērci, ingveru, sezama eļļu un zaļie sīpoli.
- Maisīšana.
Piezīme: ja vēlaties applūst zivju gabalus vai gaļu mērcē pirms cepšanas, pievienojiet nedaudz cietes. Tas ļaus marinādei iegūt biezāku konsistenci un neizdalīties traukā.
Terijaki mērces recepte ar ēdienu, foto
Sake, tāpat kā mirin, ir tradicionāls japāņu dzēriens, ko iegūst, fermentējot rīsu misu. Papildus garšas uzlabošanai sāļu pievienošana sālīto un saldo garšvielu sastāvā ļauj noņemt nepatīkamas smakas no pārtikas, uzlabot to maigumu un paātrināt gatavošanas laiku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 ml sojas mērces;
- 200 ml myrīna;
- 200 ml sake;
- 2 ēdamkarotes cukurniedru.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Paņem nelielu kafiju un ielej tajā savukārt sojas mērci, mirin un sake.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet.
- Mēs ieliekam kastroli uz lēnas uguns.
- Pēc apmēram 15-20 minūtēm, kad cukurs pilnībā izšķīst šķidrumā, un tā daudzums ievērojami samazinās, sālījumi būs gatavi.