Pirmo reizi citronskābe tika izolēta no nesasniegto citronu sulas 1784. gadā. To atklāja Zviedrijā farmaceits Carl Scheel. Pēc ekspertu domām, citronskābe ir atrodama lielākajā daļā pārtikas produktu. Šī viela ir daļa no citrusaugļiem, ogām, citronskābe ir iekļauta adatās, ķīniešu magnolijas vīnogulājos un pat makhorka.
Saņemšana
Sākotnēji citronskābe tika iegūta no citronu sulas un makreļu biomasas. Mūsdienās tas tiek sintezēts no īpašām cukurainām vielām vai no parasta cukura, izmantojot rūpnieciskās pelējuma sēnītes.
Pieteikums
Citronskābi kopā ar tā sāļiem (kālija citrātu, kalcija citrātu un nātrija citrātu) aktīvi izmanto kā aromatizētāju piedevu, konservatīvu, skābuma regulatoru pārtikas rūpniecībā, lai pievienotu to dažādiem pārtikas produktiem un dzērieniem. Citronskābes pārtikas piedevas - Е330, Е331, Е332, Е333. Citronskābe, kas ir visbiežāk sastopamā suspensija, var ne tikai dot produktiem skābu garšu, bet arī darbojas kā antioksidants. Turklāt citronskābe spēj aizsargāt produktus no smago metālu iedarbības, tā ir dabiska skābe, ko plaši izmanto dažādu dzērienu ražošanā. Citronskābe ne tikai dod dzērieniem svaigumu, bet arī tiek uzskatīta par skābuma regulatoru.
Interesanti, ka citronskābe tiek izmantota ne tikai pārtikas produktos, bet arī gāzes un naftas rūpniecībā, šeit to izmanto urbšanas urbumos, lai neitralizētu cementu šķīdumā, jo šī viela spēj atbrīvot lieko kalcija jonu urbšanas dūņas .
Gatavošanas programma
Šī viela ir ļoti noderīga pārtikas rūpniecībai, tā ir laba šķīdība, zema toksicitāte, tā ir videi droša, tā labi atbilst daudzām ķīmiskām vielām. Iepriekš minētās citronskābes īpašības padara to par neaizstājamu paskābinātāju, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Šo vielu izmanto arī kečupu, majonēzes, želejas, džemu, mērču, konservētu produktu, kausētā siera, laistīšanas, konditorejas izstrādājumu, augļu un ogu konservu, saldētu pārtikas produktu, putojošo vitamīnu, gāzēto dzērienu, aukstās tējas, tonizējošo dzērienu, sauso dzērienu, dzērienu par sportu. Arī šis ķīmiskais savienojums konservu rūpniecībā tiek izmantots kā konservants, lai palielinātu vairuma produktu derīguma termiņu. Citronskābi izmanto arī dažu sugu zivju konservu ražošanā.
Citronskābes īpašības un priekšrocības
Šī viela ir slavena ar tās ārstnieciskajām īpašībām. Tas piedalās ķermeņa attīrīšanā no lieko sāļu, kaitīgo atkritumu, izdedžu, pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, sadedzina ogļhidrātus, uzlabo redzi, ir pretvēža īpašības, palielina imunitāti. Turklāt tas ir iesaistīts toksīnu noņemšanā.
Šīs vielas svarīga priekšrocība tiek uzskatīta par to, ka to var ražot cietā formā, turklāt tai ir mazinoša iedarbība uz elpošanas un gremošanas sistēmas gļotādām.
Izmanto citronskābi ar smagām kakla sāpēm. Lai sasniegtu vēlamo efektu, ir jāpārliec ar citrona 30. Skābes šķīduma ik pēc pusstundas stundu. Ja noticis, ka citronskābe nav, jūs varat izmantot kopējo citronu, jums tas lēnām jāšķīdina, galva jālikvidē tā, lai sula varētu ietvert kakla sienas. Šī procedūra ir jāveic tik bieži, cik vien iespējams, līdz jūtat atvieglojumus.
Citronskābe palīdz paātrināt vielmaiņas procesus tikai tad, ja to lieto ierobežotā daudzumā. Turklāt, citronskābe ir ieteicama izmantošanai paģiru sindromā, tā var palīdzēt samazināt ķermeņa intoksikāciju.
Citronskābe kosmētikas rūpniecībā
Šī viela ir slavena kosmētikas nozarē, jo tā spēj apvienot paplašinātās poras. Turklāt citronskābe ir balinošs efekts, tāpēc tas tiek izmantots, lai atbrīvotos no pigmenta plankumiem, vasaras raibumiem un ādas balināšanu. Pēc citronskābes āda iegūst tīru matētu nokrāsu.
Citronskābe maigi rūpējas par nagu plāksni, padara to gludu un spīdīgu. Tomēr jāatceras, ka citronskābe nav iespējama pārāk bieži, citādi tā var izraisīt nagu mīkstināšanu. Visbiežāk citronskābi var atrast lielākajā daļā produktu, kas paredzēti naglu stiprināšanai, kopā ar ābolskābi vai pienskābi.
Citronskābe ir daļa no visvairāk putojošo vielu.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka cilvēka ķermenī vienmēr ir citronskābe, to vajadzētu lietot ļoti rūpīgi.
Citronskābes piesātinātie šķīdumi var izraisīt ādas kairinājumu, ja tā nokļūst acīs, šī viela izraisa vienu no spēcīgākajiem iekaisumiem.
Lietojot citronskābi iekšēji, ir nepieciešams ievērot stingru devu, ir svarīgi atcerēties, ka, ja jūs lietojat pārāk daudz citronskābes devas, jūs varat izraisīt vienu no spēcīgākajiem kuņģa gļotādas iekaisumiem, kam kopā ar klepu, sāpēm un asiņainu vemšanu. Citronskābes ieelpošana nav ieteicama, tā var izraisīt elpošanas ceļu iekaisumu.