Vistas tauku priekšrocības
Cāļu tauki tiek viegli sagremoti. Tas kūst zemā temperatūrā (35-37 grādi), tai ir patīkama garša un smarža. Visbiežāk cāļu tauki tiek izmantoti putnu gaļas ražošanai. Putnu tauku lietošana izskaidrojama ar nepiesātināto taukskābju klātbūtni, kas organismam ir neaizvietojama. Īpaši šajās skābēs bērniem ir nepieciešams. Tādēļ, ja jūs ievērosiet diētu un kategoriski atsakās no visiem taukiem, neievērojiet stingru bērnu uzturu. Galu galā nepiesātinātās skābes satur vistas taukus, piedalās šūnu augšanā, normalizējas ādas stāvoklis (svarīgi pusaudža gados), rodas kaitīgs holesterīns utt. Nepiesātināto skābju trūkums izraisa ādas problēmas, palēnina bērnu augšanu, mazina imunitāti.
Vistas buljonu vienmēr uzskatīja par ideālu pārtikas produktu pacientiem, novājinātajiem cilvēkiem. Bet pēdējos gados dietologi arvien vairāk apšauba vistas buljona derīgās īpašības. Un atklāti aicinu to neizmantot pārtikai. Šie apgalvojumi lika ārstiem veikt zinātniskus pētījumus. Izrādījās, ka tauku vistas buljonu nevar uzskatīt par ideālu diētisko produktu. Tomēr tas ir ļoti noderīgi sirdij. Tas uzlabo sirds muskuļu stāvokli un asinsvadu sieniņas. Paralēli tika konstatēts, ka vistas tauku un gaļas klātbūtne buljonā nepalielina asinsspiedienu (kā tika minēts iepriekš). Ja katru dienu dzeriet glāzi svaigas vistas buljona, tad cilvēkiem ar aritmiju parasti ir normāls sirds ritms. Vistas gaļas un tauku priekšrocības buljonā ir izskaidrojamas ar īpaša vistas olbaltumvielu - peptīda saturu. Un arī ekstrakcijas vielu saturs. Viņi prasa "slinks" vēders strādāt.
Ārvalstu diētu žurnālos aizvien vairāk ieteicams lietot uztura un vistas tauku veidā buljonu un vistas veidā. Protams - saprātīgā daudzumā! Tas jo īpaši attiecas uz pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu. Balta vistas gaļa (un citi putni) ir labāka nekā sarkanā gaļai. Tas samazina sliktā holesterīna koncentrāciju, atjauno asinsvadus, samazina olbaltumvielu daudzumu urīnā.
Vistas gaļas priekšrocības
Tāpat kā vistas tauki, mājputniem ir daudz polinepiesātināto taukskābju. Tādēļ gaļas ieguvumi ir neapstrīdami. Vistas gaļa samazina hipertensijas risku, novērš išēmisku slimību, insultu un sirdslēkmes, normalizē vielmaiņas procesus organismā, nostiprina imunitāti.
Vistas gaļa tiek uzskatīta par labāko pieejamo olbaltumvielu avotu. Tās koncentrācija ir ļoti augsta - vairāk nekā citas putnu sugas. Vistas gaļā ir 22, 5% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: tītari - 21, 2%, pīles - 17%, zosi - 15%, liellopu gaļas - 18, 4%, cūkgaļas - 13, 8%, jēru - 14, 5%. Tāpēc vistas gaļa ir neaizstājama augošajai ķermenim. Turklāt vistas gaļa ir diezgan liesa, viegli pārstrādājama. Arī vistas gaļa ir svarīgāko aminoskābju čempions. Ja ir problēmas ar asinsvadiem, izvēlieties vistas krūtiņas - tie satur minimālo kaitīgo holesterīna saturu.
Vēl viens paskaidrojums par vistas gaļas priekšrocībām ir īpašu olbaltumvielu klātbūtne. Tie ietekmē ķermeni, piemēram, vitamīnu šoku devu. Ir visa organisma aizsargfunkciju mobilizācija. Vistas gaļa ir bagāta ar dzelzi viegli sagremojamajā formā, vara, magnija, kalcija, selēna, fosfora, sēra satura.
Arī vistas gaļā ir daudz vitamīnu B2, B6, B9, B12. B2 ir iesaistīts tauku un ogļhidrātu vielmaiņas procesā, atbalsta "centrālās nervu sistēmas" stāvokli "kaujas" stāvoklī, pateicoties kuriem nagi un āda atrodas veselīgā stāvoklī. B6 regulē tauku un olbaltumvielu metabolismu, ir labvēlīga arī ādai un nervu sistēmai. B9 vitamīns ir neaizvietojams hematopoēzes procesos, veselīgā grūtniecība, piedalās olbaltumvielu metabolismā, palielina visa organisma rezistenci pret nelabvēlīgiem vides faktoriem. Pateicoties B12 vitamīnam, palielinās imunitāte, paaugstinās asinsspiediens, depresija un bezmiegs izzudīs. Tas nepieciešams reproduktīvajiem orgāniem.
Vistas gaļa ir universāla. Tas ir noderīgi zemas un augsta skābes kuņģa sulas. Vistas gaļas mīkstas, mīkstas šķiedras darbojas kā buferšķīdums, "saistošs" liekā skābe ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kairinātu kuņģa sindromu, gastrītu. Tas ir ļoti viegli sagremojams, jo tam ir maz saistaudu (atšķirībā no liellopu gaļas). Vistas gaļa ir viena no visvairāk uztura bagātinātām. Bez tā, nesasniedz ar diabētu, ar kuņģa problēmām, ar aptaukošanos, ja sirds un asinsvadu sistēma ir satraukumu. Diēšu faniem tiek atgādināts, ka vistas gaļa ir viszemākā kaloriju daudzums.
Vistas tauku un gaļas priekšrocības liecina par zinātniskiem pētījumiem. Tomēr viss, kas jums ir jāzina pasākums. Diētā ir svarīga dažādība, jo ideālā ēdiena neeksistē.