- Zoss - 3-4 kilogrami (nav nepieciešams nopirkt visu zosu, tu vari nopirkt kājas, krūtis un jebkuru citu liemeņa gaļas daļu)
- Burkāni - 5 gab
- Sīpols - 4 gab
- Alus - 0,5 litri (labāk nefiltrēti)
- Tomātu mērce - 3 vienības. karotes (var aizstāt ar tomātu pastas - 1 vienība karote)
- Sāls - 1 tējkarote (0,5 tējkarotes - marinētajā, 0,5 tējkarote - galvenajā ēdienā (pēc garšas))
- Augu eļļa - 100 grami (75 g grauzdēšanai, 25 g marinādei)
- Timiāns - 30 grami
- Baziliks - 30 grami
- Čili pipari - 1 gab
- Sinepju sēklas - 10 grami
- Pipari melnā krāsā - 1 Pinch (jūs varat sajaukt piparus)
- Ķiploki - 2-3 zobi
- Bay leaf - 1-2 gabali
Ja zoss mums bija vesels liemens, mēs to sagriežām mazos gabaliņos. Mēs izgatavojam marinādi - samaisa pusi timiāna, bazilika, sāls. Pievienojiet sinepju graudus, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus čili un tējkaroti eļļas. Mēs braucam 2-3 stundas vēsā vietā. Pēc tam, kad zosu gabali ir marinēti, apcepiet augu eļļā, līdz tiek veidota garšīga, rupja garoza. Cepiet ceptas gabalus dziļā bļodā, kurā mēs izdzēsīsim gaļu. Un cepšanas traukā, uz kura zoss bija cepšanas, mēs izgatavojam dārzeņu mērci. Sautējiet mērci ar lielu ēdienu burkāniem un sasmalciniet sīpolus. Pievienojiet tomātu mērci uz pannas un apcepiet dārzeņus 10-15 minūtes. Saule ielikt traukā ar zosu gabaliņiem, pievieno alu tā, ka tā neaptver gaļu. Solim un pipari pēc garšas. Aizveriet vāku! Uzmaniet apmēram 1,5 stundas. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām neaizmirstiet pievienot atlikušās garšvielas - baziliku un timiānu.
Porcijas: 6-8