Pirmkārt , šokolāde ir ļoti augstas kaloritātes produkts, kas satur apmēram 500-600 kalorijas uz 100 gramiem. Viena šokolādes bara satur aptuveni 50% ogļhidrātu (cukuru, cieti uc) un aptuveni 30% augu taukus. Liela apjoma šokolādes ēšana sabojā mūsu sapni par skaistu figūru. Kaut arī šokolādes kaloriju avoti ir piens un glikoze, kas viegli šķērso un ātri sadalās pa ķermeni, bet lielos daudzumos tos arī viegli nogulsnēs kā taukus. Vislielākā kaloritāte ir balta šokolāde, kas nesatur kakao pulveri.
Otrkārt , liela skaita šokolādes sastāvā ir tādas vielas kā kofeīns un teobromīns, kam ir stimulējoša ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Kofeīns palīdz palielināt pulss, palielina asinsspiedienu. Tādēļ vakarā nedrīkst ļaunprātīgi lietot šokolādi, jo vairāki šokolādes bāri par kofeīna saturu ir vienāda kafijas tasi. Tas jo īpaši attiecas uz "rūgtu" šokolādi. Cilvēki, kas cieš no bezmiegas, parasti atsakās ēst tumšo šokolādi pēcpusdienā. Pirms pusdienas varat ēst, bet mazos daudzumos. Arī bērniem šokolādes nesniedziet vakarā.
Ikdienas ēšana vairāk nekā 400 gramu šokolādes, pateicoties teobromīna saturam tajā, var izraisīt atkarību no narkotiska rakstura. Arī šokolādes rīcībā ir vielas, kas ir tuvu marihuānai, tomēr, lai panāktu marihuānas iedarbību, jums vajadzētu ēst 55 šokolādes bārus katru dienu.
Treškārt , liela apjoma šokolādes izmantošana, kā arī citu saldumu lietošana ir kaitīga zobiem. Cukura saturs šokolādē izraisa kazeju. Kaut arī šokolādes konfektes ir mazāk kaitīgas nekā karameļi, kā arī kakao pupiņu sastāvā, pēc dažu zinātnieku domām, ir antibakteriālas vielas, kas var kavēt kazeju, bet šokolādes ražošanā noņemiet kakao pupiņu apvalku, kas ir visbagātākais antibakteriālo vielu saturs.
Ceturtkārt , ēšanas daudz šokolādes var izraisīt pūtītes. Patiesībā lielākajā daļā gadījumu pūtītes parādās sakarā ar ķermeņa sastāvdaļu nepanesamību, kas veido šokolādi. Alerģiskas reakcijas var izraisīt kakao, īpaši maziem bērniem. Tādēļ šokolādes nav ieteicams dot bērniem līdz divu gadu vecumam.
Šokolādes sastāvā ietilpst tanīna viela. Tanīns ir viela, kas sašaurina asinsvadus, kas var izraisīt galvassāpes. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc jūs nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot šokolādi. Vēl viens tanīns regulē zarnu darbību, attīra toksīnus no ķermeņa. Tādēļ lielas šokolādes ēšana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
Šokolāde, jo īpaši piens satur lielu kalcija daudzumu. Šī iemesla dēļ no šokolādes uztura jāizslēdz cilvēki, kuriem ir akmeņi urīnā.
Kopumā šokolāde, it īpaši rūgta tumšā šokolāde, nelielos daudzumos ir ļoti noderīgs produkts. Kakao pupiņu sastāvā ietilpst polifenoli, kas aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu no tauku un holesterīna iedarbības. Arī polifenoli novērš vēža slimību attīstību, veicina aizsardzību pret smadzeņu insultu, sirdslēkmi. Šokolāde satur tādas minerālvielas kā magnijs un kālijs, kas nepieciešami muskuļu un nervu sistēmas darbībai. Galda šokolāde satur arī nelielu dzelzs daudzumu. Tādēļ mazos daudzumos ieteicams izmantot cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, šokolāde dod viņiem enerģiju, netraucējot gremošanu. Vēlreiz es varu runāt par šokolādes lietderību tikai tad, ja to izmanto mazos daudzumos!
Pērciet šokolādi, ievērojiet marķējumu, kurā jānorāda trīs galvenie komponenti - kakao masa, kakao pulveris, kakao sviests. Protams, papildus šīm trim sastāvdaļām cukurs tiek iekļauts šokolādē, lecitīnā, emulgatorā, garšvielās utt., Bet, ja papildus galvenajām sastāvdaļām ir uzskaitīti citi tauki un eļļas, šokolāde nav reāla, un tā nebūs lietderīga. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī šokolādes izgatavošanas datumam, izmantot tikai svaigu šokolādi. Balts pārklājums uz šokolādes bara ne vienmēr norāda uz to, ka šokolāde ir pasliktinājusies. Lielākā daļa plākšņu parādās sakarā ar to, ka, paaugstinoties temperatūrai, kakao sviests paceļas uz virsmu. Vēlams uzglabāt šokolādi istabas temperatūrā, izvairoties no ļoti augstas vai zemas temperatūras, neglabājiet šokolādi ledusskapī vai siltumā.