Ziemas versija ratatuya Vēl viena populārā ēdiena interpretācija, sākotnēji no Provansas - Ratatouille ziemas versijā. Un, ja klasiskais ratatouille ir gatavots no svaigiem dārzeņiem, tad šī recepte ir mazāk prasīga sastāvdaļām. Sākotnēji ēdienu pagatavoja no cukini, tomātiem, papriku, sīpolu un ķiplokiem. Bet laika gaitā ir uzkrāta tik daudz receptes, ka nav iespējams pārskatīt visas tajā iekļautās sastāvdaļas. Izcils un tajā pašā laikā Ratatouille vizītkarte tiek uzskatīta par provakariešu zaļumiem, kas ir garšīgi ar šo ēdienu: rozmarīnu, piparmētru, ķimeņu, baziliku. Bez šī komplekta nav iespējams iedomāties ratatuya patieso garšu. Pasniedziet šo sauso sarkano vīnu un gaļu. Starp citu, ratatouille ir skaista gan karstā, gan auksta.
Sastāvs:- Selerijas saknes 1 gab.
- Tomātu sula 200 ml
- Burkāns 1 gab.
- Baltais sīpols 2 gab.
- Baklažāns 2 gab.
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Provansas garšaugi 1 tējkarote.
- Citrons 0,5 gab.
- Olīveļļa 50 ml
- Ķiploki 3 zetki
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Lai iegūtu šo recepti: 1 vidēja selerijas sakne, 2 baklažāni, 2 lieli baltie sīpoli un 1 burkāns, 2-3 ķiploku krustnagliņas, citrona, olīveļļa, provansu garšaugu maisījums, sāls.
- 2. solis Sagrieziet baklažānus gredzenos apmēram 0,5 cm biezumā.
- Solis 3 Tādā pašā veidā sagriež sīpolus un burkānus.
- 4. solis Mizotie selerijas, sagriezti 4 gabalos, katra šķēle sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
- 5. solis. Nelielā plastmasas maisiņā ielejiet olīveļļu, izspiest sulu no pusi citrona, izspiest ķiploku, pievienojiet Provansas garšaugus, sāli un piparus pēc garšas. Cieši pieklājiet iepakojumu, pēc tam noņemiet tā satura kustības.
- Solis 6 Apkaisiet formu ar olīveļļu un ielieciet dārzeņus šādā secībā: baklažānus, burkānus, selerijas, sīpolus.
- 7. solis. Izvelciet mērci un nogrieziet stūri. Apkaisa ar dārzeņiem, vienmērīgi sadalot saturu. Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C un cep dārzeņus 30 minūtes.
- 8. solis Tomātu sula uzliek lēni uguni, pievieno nedaudz sāls un vāra uz 20 minūtēm.
- 9. solis Tomātu sula var aizstāt ar tomātu pastu vai sasmalcinātu tomātu.
- 10. solis. Grauzdēti dārzeņi, ielej tomātu mērci un cep vēl 20 minūtes.
- 11. solis Atļaujiet gatavo ēdienu gatavot 5-10 minūtes un pasniedziet uz galda.