Baklažānu baklažānu baklažānu garšīgs ēdiens ir ēdiens, kas satur tradicionālos Sicīlijas ēdienus: baklažānu, tomātu un baziliku. Parmesāns padara to ļoti līdzīgu Parmigian slavenā ēdienam - Sicīlijas virtuves neatņemamai sastāvdaļai. 1400. gadā baklažānus ieveda arābi ar Sicīli, un līdz šim baklažānus audzē, jo nekur, Itālijā. Šis vienkāršais ēdiens var būt brīnišķīga uzkoda aukstā formā vai gaļas pusē.
Sastāvs:- Baklažāns 500 g
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 3 zetki
- Baziliks zaļš svaigs 1 ķekars
- Tomāti 4 gab.
- Siers Parmesan 50 g
- Maizes cepumi 50g
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams baklažānu, sīpolu, ķiploku, tomātu, bazilika, Parmesan siera, rīvmaizes, olīveļļas, sāls.
- 2. solis Vispirms pagatavojiet tomātu mērci: mazgājiet tomātus, sagrieziet krustu un iemērciet pāris minūtes verdošā ūdenī. Kad āda ir prom no celulozes, izņemiet tomātus un atdzesējiet.
- 3. solis Nomazgājiet tomātus no ādas. Tomātus sagriež šķēlēs.
- 4. solis Uzkarsējiet olīveļļu ar ķiploku.
- 5. solis Pievienojiet tomātus un vāra uz vidēja siltuma, līdz tie kļūst par kartupeļu biezeni. Pievieno baziliku. Nogatavojiet maisītāju, lai iegūtu viendabīgu mērci. Putas krāsa ir atkarīga no tomātu kvalitātes.
- 6. solis. Cut baklažānu mazos kubiņos.
- 7. solis Cep sīpolu vidējā siltumā, līdz tas ir skaidrs.
- 8. solis. Pievienojiet baklažānus un vispirms uzkarsējiet uz augsta karstuma 5-10 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un gludiniet līdz mīkstam.
- 9. solis. Apcepiet maizes drupas līdz sarkanai krāsai, galvenais nav pārgatavot. Krāsai jābūt zeltainai, bet ne pārāk brūnai.
- 10. solis. Novietojiet baklažānu nelielā traukā, pievienojiet baziliku.
- 11. solis Pievienojiet tomātu mērci. Summa ir atkarīga no baklažānu sulīguma. Maisiet, lai iegūtu biezu masu.
- Solis 12 Pievienojiet sieru un rīvmaizi, samaisiet.
- 13. solis. Ielieciet to formā, kas izklāta ar filmu. Uzliek ledusskapī pāris stundas vai atstāj atdzist istabas temperatūrā. Masai vajadzētu norēķināties. Pasniedz ēdienu auksti vai silti.