Austrālijas deserts "Lamington" ir glābšanās saimniecei, kura nevēlas pavadīt vakaru virtuvē svētku priekšvakarā. Garšīgas kūkas no smalka poraina cepumiem, kas pārklāti ar šokolādes-kokosriekstu glazūru - neparasts, bet pārsteidzoši garšīgs mūsdienu deserts. Pavārs ir prieks: pazīstami izstrādājumi un saprotama shēma nodrošinās lielisku rezultātu.
Sastāvs:
- Cukurs - 250 g
- Milti 250 gr
- Olas - 8 gab.
- Sviests - 30 g
- Melnā šokolāde - 300 g
- Taukains krējums (ne mazāk kā 33%) - 150 g
- Kokosriekstu čipsi
Sagatavošanas metode:
- Vannas olas ar cukuru katliņā kūciņā, tad novietojiet to uz ūdens vannas (ielejiet ūdeni pannas apakšpusē un ielieciet tajā katlu tā, lai ūdens to nepieskartos), ieslēdziet vidējo uguni. Uzsildiet masu līdz četrdesmit grādiem (pārbaudiet temperatūru ar virtuves termometru), turpinot strādāt ar noslaucīti
- Noņemiet trauku no uguns un apmēram desmit minūtes miksējiet ar maisītāju, līdz masa kļūst par biezu putu, kas palielinās par trīs reizes
- Sadalot miltus vairākos gabalos, nelielās porcijās to izsijāt olu masā, katru reizi maigi maisa ar lāpstiņu - lai saglabātu gaisa tekstūru
- Izkausējiet sviestu un ielieciet ar otro vai trešo miltu daļu mīklai, atceroties sajaucot
- Novietojiet mīklu taisnstūrveida vai kūkas formā, kas izklāta ar pergamentu. Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 - 200 grādiem apmēram 20 - 30 minūtes. Gatavība sūkļa kūka jāpārbauda ar skuju vai dakšiņu. Atdzesē gatavo kūku un sagriež kubiņos
- Glazūrai uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet bļodā ar šokolādes gabaliņiem, pēc tam kārtīgi samaisiet, līdz gluda
- Dice cepumi iemērk pārmaiņus šķidrā šokolādes, un tad roll kokosriekstu skaidas. Ļaujiet glazūrai atdzist un kalpot pie galda. Kokosriekstu čipsu vietā jūs varat izmantot garneļu, sasmalcinātus riekstus, žāvētas dzērvenes, rozīnes vai ķiršus