- olas - 9 gabali (6 mīklai, 3 olbaltumvielas, kas paredzēti meringuei)
- milti - 160 grami
- cukurs - 230 grami (150 par mīklu, 80 par meringu)
- kartupeļu ciete - 30 grami
- 1 citrona miza - 1 gab
- sasmalcinātie rieksti - 30 grami
- kondensētā piena banka - 0,5 gabali
- Sviests - 200 grami
- Šokolāde - 200 grami
- jujube - 100 grami
Vispirms sagatavojam cepumu. Atšķaida olu baltumus no dzeltenumiem, atdzesē un sagriež, līdz veidojas putas. Dzelteni sver ar cukuru, balti, pievieno rīvētu citronu miziņu, kviešu miltu maisījumu un cieti. Ātri mīciet mīklu un rūpīgi ieviešiet olbaltumvielas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Apaļš cepamais trauks ir pārklāts ar pergamentu, pusi mīkla ieliek 1 cm slānī un nosūta to krāsnī 25-30 minūtes. Tas pats notiek ar testa otro pusi. Tagad mēs izgatavojam gaisa kūku. Lai to izdarītu, ar aukstiem plūksniņiem uz stabilām putām pievieno 2-3 reizes cukuru, līdz iegūst blīvu stabilu masu. Pēršanas beigās ielieciet sasmalcinātus riekstus un viegli sajauciet. Mēs uzlādējam pergamenta papīru un cepiet meringue no gatavā maisījuma 60 minūtes 110 grādu temperatūrā. Ir svarīgi masu labi notīrīt uz lapas 1,5-2 cm slānī. Tagad mēs izgatavojam krēmu. Mēs pārsniedzam sviestu, pakāpeniski pievienojot iebiezinātu pienu. Smalki sagrieziet marmelādi, atstājiet dažus gabaliņus dekorēšanai. Gatavie cepumi saplacina krēmu, uz augšu mēs ieliekam gaisu un apkaisa ar sagrieztu marmelādi. Mēs dekorējam kūkas malas ar veselu marmelādi. Izdariet zirnekļa tīklu ar izkausētas šokolādes palīdzību, kas iepildīta konditorejas šļircē. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6