- kviešu graudi - 1 tase
- ūdens - 1 litrs
- Brokoļu galva - 450 grami
- olīveļļa - 2 tējkarotes
- Dzeltenie sīpoli - 1 gab
- ķiploka daiviņas - 2 gabali
- tomātu - 900 grami
- svaigs oregano - 1/4 tase
- dzeltenas cukini - 1 šķēle (šķēlēs)
- Baklažāni - 1/2 gabali
- sāls - 1/2 tējkarotes
- svaigi malti pipari - 1/4 tējkarotes
Novietojiet kviešu graudus kastrolis. Pievieno ūdeni. Pārklājiet un uzvāra. Samazināt siltumu līdz minimumam. Gatavojiet pār mazu karstumu līdz mīkstam vismaz 40 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, novietojiet to malā. Aizpildiet lielu ledus un ūdens bļodu, atmatā. Ievietojiet ūdeni vidējā kūkā līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet brokoļus un balināt līdz spilgti zaļai, 1 līdz 2 minūtes. Ielieciet trauku ar ledus, novietojiet malā. Sildiet olīveļļu lielā pannā vidējā siltumā. Pievieno sīpolu un ķiplokus, apcep, maisot, līdz caurspīdīgi, apmēram 10 minūtes. Palieliniet uguns vidē un pievienojiet tomātus, oregano, cukini, baklažānu, sāli un piparus. Gatavo maisījumu, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet brokoļus un kviešus un turpiniet gatavot aptuveni 3 minūtes. Pasniedz nekavējoties.
Porcijas: 8-10