Veģetārie ēdieni atkal ir populārākās. Tajā pašā laikā diētas ārsti un ārsti aizvien vairāk apšauba, vai tas ir tik noderīgi veselībai. Patiesībā bažas rada nevis pati pati pati produkta tips, bet mūsu pieeja tam bieži vien ir nepareiza. Galu galā galvenais, uz kura balstās veģetārisms, ir pareizi uzturvielu uzturviela. Mēs saprotam to kā banālu gaļas atteikumu ...
Veģetārieši no savas diētas pilnībā izslēdz ne tikai gaļu un zivis, bet arī visus dzīvnieku izcelsmes produktus, un tas ir cietais siers, piena produkti un sviests. Daži iet uz veģetārismu tikai tāpēc, ka tas ir moderns. Tajā pašā laikā ārsti atcēla mītu par to, ka šāda veida pārtika ir visnoderīgākā no visiem. Faktiski, lai nodrošinātu, ka šāda diēta ir pilnīga visos aspektos, tam vajadzētu pievērst daudz laika, pūles un uzmanības. Mēs iemācīsim visu patiesību un dažus nepareizus priekšstatus!
1. Tā ir veselīga pārtika!
Jā, tā ir taisnība. Patiešām, tas ir viegli pielīdzināms un mazāk taukains. Arī tajā ir noteikti toksīni un jo īpaši hormoni un antibiotikas, kas uzkrājas gaļas produktos. Nav noslēpums, ka liellopus un mājputnus audzē lopbarībā ar hormonālajām un bioloģiskajām piedevām. Augu racijā ir daudz vitamīnu un uzturvielu, tāpēc veģetāriešiem ir daudz lielāka izturība pret slimībām. Starp tiem vēža risks ir mazāks par 40%, koronaropātija - līdz 30%, priekšlaicīga nāve - 20%. Tajā pašā laikā veģetārieši cieš no anēmijas vairāk nekā citi, viņiem bieži ir noteiktu mikroelementu un minerālvielu deficīts.
2. Visiem cilvēkiem jāēd gaļa
Tas nav taisnība! Nav pierādījumu, kas apliecinātu, ka cilvēka ķermenis nedarbosies bez dzīvnieku olbaltumvielām. Tajā pašā laikā dzīvnieku olbaltumvielas ir ideāls mūsu muskuļu sistēmas būvmateriāls, un, veidojot labas diētas pamatu, rodas noturīgs sajūtas sajūta.
3. Krievi ir atzīti gaļas ēdāji
Tas ir taisnība. Krievijā mazāk nekā 1% veģetāriešu. Amerikā tie ir nedaudz vairāk - 2,5%. Kanādā - 4%.
4. Veģetārietis nozīmē vienkārši izslēgt gaļu no uztura
Tas nav taisnība! Pirmkārt, tas nozīmē aizstāt dzīvnieku olbaltumvielu ar dārzeņiem. Ne viņa izņēmums, bet aizstājējs. Gaļas vietā jūs katru dienu ēdiet produktus, kas satur augu olbaltumvielas: pupiņas, lēcas, sojas pupiņas. Arī jūsu uzturā vienmēr jābūt labībai, riekstiem, sēklām. Tie kalpo par mikroelementu un minerālvielu aizstājēju gaļā (galvenokārt magnija, cinka). Tikai ar tādu pareizu uzturvielu uzturvielu sniegšanu jūs iegūsiet ķermeņa priekšrocības, nevis to badosiet.
5. Jūs varat iet uz veģetārismu tikai tad, kad esat jau pieaugušais
Jā, tā ir taisnība. Līdz ar to apkopotā uzturs ir teorētiski piemērots jebkuram vecumam. Tomēr pediatri ir piesardzīgi pret veģetāro diētu bērniem. Biežāk viņi nākamajām mātēm-veģetāriešiem grūtniecības laikā piedāvā pagaidu atgriešanos gaļā vai pārsvarā zivju barībā, ieskaitot vistas olas. Bērna organismam izmisīgi nepieciešami dzīvnieku izcelsmes proteīni.
6. Veģetārisms palīdz zaudēt svaru
Tas nav taisnība! Tas nav diēta ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru! Varbūt jūs zaudēsiet svaru, ja jūs joprojām esat pieraduši ēst tikai taukus pārtikas produktus un lielos daudzumos. Tomēr biežāk jaunieši, kas ēd gaļu, kļūst labāki! Kāpēc Lai iegūtu tādu pašu enerģijas daudzumu kā vidējais gaļas steiks vai zivju fileja, jūs varat ēst, piemēram, visu pupiņu pupiņu vai sojas pupu (no kurienes nāk papildu kalorijas). Bieži vien cilvēkiem, kas apsēsti ar veģetārismu, ir tikai sapņot par pareizu uzturvielu uzturu. Viņu ķermenis ir nesabalansēts. Viņi bieži patiešām vēlas saldu zobu. Izmantojot daudz ogļhidrātu (makaroni, zaļie dārzeņi, augļi), tie, visticamāk, nekā citi, var pakļaut cukura līmeņa asinīs svārstības riskam. Regulāra olbaltumvielu uzņemšana organismā uztur normālā cukura līmeni.
7. Iepirkšanās būtu jāveic tikai veselības pārtikas veikalos
Tas nav taisnība. Produktus veģetāriešiem (piemēram, sojas un tā atvasinājumus, lēcas, klijas un makaronus no rupjiem miltiem) var iegādāties jebkurā lielveikalā vai tuvākajā veikalā.
Veģetāro ēdienu piemēri
Zaļo zirņu biezeņu zupa
• Mārciņu zaļie zirnīši (vai sparģeļi)
• Apstādījumi un saknes
• 1 litrs ūdens
• 1 ēd.k. l olīveļļa
• Timiāns
Zaļie zirnīši vai sparģeļi vāri dārzeņu buljonā. Pievienojiet olīvas, vairāku veidu garšaugus un saknes, sajauciet visu. Pasniedziet ar melnās maizes grauzdiņām un apkaisa ar sezama sēklām.
Kotlets no lēcām
• lēcu stikls
• Pusi ziedkāpostu galvas
• baziliks
• Paprika
• Milti
• pura
• Zaļš pētersīļi, ingvera
Lēcas iemērc ūdenī un vārītas. Ielieciet ziedkāpostu vārošā sālītā ūdenī un pagatavojiet 5 minūtes. Apvienojiet lēcas un ziedkāpostu, pievienojiet garšvielas un zaļumus, nedaudz miltu un kārtīgi samaisiet. Sagatavojiet kotletes un apcepiet līdz rupjai garozai. Apkaisīt smalki sagrieztus puravi. Pievienojiet riekstus un ielieciet jogurtu.
Sautēti dārzeņi
• Cukini
• grauzdēti burkāni
• Tomāti
• Sīpoli
• karijs
• Melnie pipari
• ķimenes
Visus dārzeņus samaisiet augu eļļā un pasniedz ar brūniem rīsiem.