Neatkarīgi no tā, cik dīvaini tas varētu šķist, viduslaiku ručīči mīlēja lēcas, viņi pat no tā cep maizi. Jāatzīmē arī tas, ka kopš seniem laikiem Rus tika uzskatīts par galveno pākšaugu ražotāju un to piegādātāju dažādās pasaules valstīs. Diemžēl šodien tiek zaudēts galvenā piegādātāja un ražotāja statuss, kā arī lēcu produktu patēriņa kultūra. Iespējams, parādījās tikai daudz citu produktu, kas aizstāja lēcas. Starp citu, kartupeļu visuresoša izplatīšana arī ir devusi lielu ieguldījumu. Tāpēc mūsdienu lēcas šodien ir eksotiskas mūsu tautiešiem, nevis ikdienas ēdienkarti ikdienas ēdienkartē. Bet mēs pilnīgi aizmirsām par lēcu uzturvielām, kurām nav neviena analoga starp dažādiem augu izcelsmes produktiem.
Indija pārtvēra mūsu valsts primāro lēcu ražošanu un piegādi. Tam seko Ziemeļāfrika un vairākas valstis Eiropas dienvidos.
Lēcas: noderīgas īpašības
Vissvarīgākās lēcu īpašības, kas kļūst vēl nozīmīgākas vispārējā vides piesārņojuma dēļ, ir tās ekoloģiskā saderība. Lēcas nesatur toksiskus elementus, nitrātus, radionuklīdus. Tā rezultātā tas ir pilnīgi nekaitīgs ēšanas.
Ja mēs runājam par tā priekšrocībām un ārstnieciskajām īpašībām, tad to ieteicams lietot nervu traucējumiem. Kopš seniem laikiem tiek uzskatīts, ka tie, kas pastāvīgi ēd lēcas, var atrast mieru, veselību, prāta mieru. Un šis atzinums ir pilnībā apstiprināts mūsdienās.
Ārstu lēcu ēdienus ieteicams iekļaut diētā un tiem, kas cieš no gremošanas traucējumiem, ieskaitot kolītu un čūlas bojājumus. Tas ir noderīgi tiem, kam ir diabēts, jo tas spēj regulēt cukuru līmeni asinīs. To vajadzētu ēst tiem, kam attīstījās sirds, asinsvadu un urīnceļu sistēmas slimības, tostarp urotiāze.
Lēcu ēdieni ir noderīgi hematopoēzes procesam, jo šajā produktā ir daudz kālija. Tas sastāv no dabīgām šķiedrām vai šķiedrvielām, tāpēc lēcas ir lietderīgas kā profilaktiskais līdzeklis onkoloģiskām slimībām, jo īpaši ļaundabīgiem audzējiem taisnās zarnās, kā arī krūts vēzim, kas ietekmē sievietes. Tas ir atbildīgs par izoflavonu. Šis mikroelements nezudīs nevienā produkta apstrādē, un tas nav tik svarīgi, lai barība būtu dažāda.
Lēcas ir vērts pievērst uzmanību sievietēm, kuras gatavojas kļūt par mātēm. Lēcas stiprinās imunitāti un labvēlīgi ietekmēs mazuļa attīstību.
Parasti viss ir lietderīgi ēst lēcu produktus, jo tie spēj vispārīgi stiprināt imunitāti un palielināt dzīves vitalitāti.
Tāpat kā kvieši, lēcas spēj dīgt. Un, lai gan tas nav zemāks par diedzētiem kviešiem par ārstnieciskajām īpašībām. Gemstošas lēcu sēklas uzkrājas C vitamīnā, un, kā zināms, tai ir svarīga nozīme cilvēka ķermeņa pilnīgā funkcionēšanā.
Lēcas: sastāvs un kaloriju saturs
Lēcas 100 gramos satur aptuveni 25 g augu olbaltumvielu, aptuveni 14 gramus. ūdens, 54 g. kompleksie ogļhidrātu veidi un tikai 1 grams tauku. Neliels lēcu daudzums ļaus ēst un tajā pašā laikā nokļūst bagātīgi viegli sagremojamo olbaltumvielu, ogļhidrātu, kas pakāpeniski sadalās, saglabās sāta sajūtu organismā. Lēcu minimālais tauku saturs padara to par neaizstājamu produktu, ko var droši iekļaut pārtikas produktu ēdināšanas sistēmā.
Lēcu produkti ir neizsmeļams folijskābes un dzelzs avots. Lēcas var dot ķermenim līdz pat 90% no nepieciešamā dienas mikroelementu daudzuma. Lēcās pietiekamā daudzumā ir arī cietes savienojumi, visa B spektra vitamīni. Tajā ir daudz kālija.
Ja mēs runājam par lēcu uzturu, tad 100 g tas satur apmēram 310 un pusi kalorijas. Un, lai palīdzētu jums labāk orientēties, dodam piemēru: griezīgs stikls satur 170 gramus lēcu, liela karote - 26 grami. , un neliela tēja - 9 gr.
Lēcas: tās veidi, kā gatavot lēcas?
Lēcas ir zaļas, sarkanas un brūnas.
Attiecībā uz zaļo lēcu tas diezgan nav gatavs. To bieži sauc par "franču". To var izmantot salātiem, gaļas ēdieniem, jo tas nav vāra un saglabā formu labi. Tomēr tas prasīs vairāk pūļu un laika, lai to paveiktu.
Lēcu brūna ir jau nobriedusi kultūra. To var pagatavot daudz ātrāk, un, gatavojot ēdienu, rodas neliels riekstu aromāts. Tomēr, lai pagatavotu šādu lēcu, rūpīgi jāuzrauga, nav nepieciešams atļaut gremošanu, pretējā gadījumā tas kļūs par bezveidīgu putru. Brūna krāsa lēcas tiek izmantota labības, zupas, sautējuma, sautējumiem. Tas tiek pievienots salātiem.
Red lēcas sauc arī par "Ēģiptes". Tajā nav čaumalas, pagatavošanai nav vajadzīgs ilgs laiks, tas ir ideāls biezpienu un zupu izgatavošanai. Piemēram, tas tiek bieži pievienots dārzeņu sautējums, ko sauc dal.
Lēcu priekšrocība salīdzinājumā ar citiem pākšaugiem ir tā, ka to nav nepieciešams iemērc uz ilgu laiku. To var vienkārši mazgāt un nekavējoties lietot graudaugos, kartupeļu biezeniņā un zupās. To lieto arī sarežģītāku ēdienu gatavošanā: kotletes, kruasāni, lēcas ar rīsiem, sīpoliem un tomātiem, bekonu un citas sastāvdaļas. Tas ir ierasts, ka tajā ir daudz dažādu garšvielu. Tas ir ideāli piemērots sīpoliem un ķiplokiem.