Gurjevu putra.
Šī biezputra ir parādā nosaukumu Krievijas impērijas finanšu ministram D. Gurievam. Gurjevu putra ir unikāls, mazpazīstams un izsmalcināts krievu deserts. Finanšu ministrs Guriev ieguldīja savu ieguldījumu ne tikai Krievijas valsts darbībā, bet arī ēdiena gatavošanā, kļūstot par saldā ēdiena izgudrotāju.
Šīs neparastas putras gatavošanas recepte ir sarežģīta, taču šīs ēdienreizes garša ir padarīt jūsu viesu pārsteigumu, ja jūs tos pakļaujat šādai putra.
Lai sāktu, jums vajadzētu vārīt 0,7 litrus piena, kam jāpievieno 50 g cukura un sīka šķipsniņu. Vārošā pienā ielej 200 g mangas ar plānu sārtumu, nepārtraukti maisot, lai parādās nekādi gabaliņi. Kasha ir pastāvīgi jāmaina. Kad manna kļūst sabiezētāka, siltumu jāsamazina līdz minimumam un jāsagatavo vēl 10 minūtes. Pēc ugunsgrēka izslēgšanas 40 g sviesta, 4 olu baltumi, kas ieberti ar cukuru un 60 g sasmalcinātu valriekstu jāpievieno putra. Jūs varat arī pievienot vinilīna šķipsni lielākam aromātam. Maisa maisījumu un ievieto trīs traukos vai plakanās plātnēs. Biezputras virsmu nepieciešams izlīdzināt, pārkaisa ar cukuru un 10 minūtes ievietot krāsnī.
Cepta biezputra ir jāizmazgā, atdzesē. Kamēr putra atdziest, jūs varat pagatavot krēmu. Lai sagatavotu krējumu, būs nepieciešami septiņi ēdieni. Jums vajadzētu ielej pienu un ievietot to vidēja siltuma. Piens ir veidots putuplasts, kas ir jānoņem. Dariet to, līdz ir izveidots pietiekams daudzums putu, kas pārklāj ceptas putras slāņus. Putru slānis ar putām atrodas viens otram. Augšējā slānī jābūt dekorētam ar konservētiem augļiem vai ogām, riekstiem, varat ieliet putru ar šokolādi vai augļu sīrupu. Gurjevas putra īpatnība ir tā, ka to ēd ar aukstu pienu.
Soljanka.
Šī recepte ieradās mūsdienu pasaulē no krievu ciemata, tādēļ šī patiesi krievu ēdiena sākotnējais nosaukums ir ciems no vārda "ciems". Krievu virtuves ēdienam nav pasaulē pazīstamas reputācijas, taču tā popularitāte ir ļoti plaša.
Lai pagatavotu sālspuru, jums būs nepieciešama vārīta vai grauzdēta gaļa (medījums, nieres, mājputni, šķiņķis vai desa). Tam jābūt smalki sagrieztiem marinētiem gurķiem, apcep ar sviestu vai taukiem lielu sīpolu. Vispār, halophyta - tas ir trauks, kurā jūs varat ievietot visu, kas atrodas ledusskapī. Jo vairāk sastāvdaļu tajā, jo vairāk garšīgs un apmierinošs saltwort.
Gaļu, gurķus, sīpolus un citus produktus sajauciet, pievienojiet krējumu vai skābo krējumu, vāriet, pievienojot 200 g tomātu mērces.
Tad cepšanas traukā ir nepieciešams iepriekš iztīrīt kāpostus, un virs tā ielieciet gaļu ar dārzeņiem. Un tas atbilst iepriekš minētajām proporcijām. Virsmai jābūt izlīdzinātai un pārkaisa ar rīvmaizi, un apkaisa ar kausētu sviestu tā, lai uz virsmas veidojas rupja garoza.
Soljanku pasniedz uz galda, dekorētas ar citrona šķēlītēm, dzērveņu ogas, šķēlēs zaļumiem. Jūs varat arī veikt hodgepodge nevis ar gaļas produktiem, bet ar sēnēm.
Krievu zupa.
Kāpostu zupas sagatavošana no agrākiem laikiem tika pielīdzināta kulinārijas mākslai. Tikai daži var pagatavot īstu krievu zupu. Vecajās dienās kāpostu kvalitāti noteica saimnieces meistarība, kā arī bagātība mājā. Shchi bez gaļas norādīja uz ģimenes nabadzību. Zupa ar gaļu, taukiem un bagātām, pat darba dienās, viņi runāja par spēcīgu saimniecību.
Galvenā sastāvdaļa kāpostu zupa, papildus gaļai - kāpostiem, svaigi vai skābie. Zupā ar skābenēm, nātru, spinātiem, cieti vārītām olām pievieno garšu. Kapsulas zupa var pagatavot uz ūdens vai sēņu un zivju buljona. Bet īpaši gardu zupu iegūst gaļas buljonā. Vēl viena svarīga kāpostu zupa ir burkāni. Jums būs nepieciešams arī grauzdēti sīpoli, pētersīļu saknes.
Vārošajā buljonā vispirms jānogatavo kāpostus, vāra līdz vārīšanai, pēc tam zupā jāpievieno saknes un jāsagatavo 40 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus un kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus un burkānus. 5 minūtes pirms vārīšu kāpostu gala jāaizpilda ar pipariem, sāli, lauru lapu.
Pirms pasniegšanas uz galda, kāpostu zupai vajadzētu būt garšai ar skābu krējumu un smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un zaļumiem.
Sēņu savācējs
Recepšu sēnes no agrākiem laikiem bija daļa no galvenajiem ēdieniem krievu virtuves. Sēne - tas ir neatkarīgs pirmais ēdiens. Pretējā gadījumā to sauc arī par sēņu zupu.
Sēņu buljonu sagatavo šādi: nopelnītās un mazgātās meža sēnes (svaigas vai žāvētas) ielej ar ūdeni un atstāj dažas stundas (var pārnakšņot). Sēnes vajadzētu pagatavot vienā un tajā pašā ūdenī, kurā tās iemērc. Pagatavojiet sēnes, līdz tās ir mīkstas. Kad sēnes ir gatavas, buljonu filtrē un sēnes nomazgā ar ūdeni.
Zupas sēņu buljonā jāsagatavo šādi: 100 g burkānu, pētersīļa saknes, 2 sīpoli smalki sagriež un apcep. Izgrieziet 800 g kartupeļu. Ielieciet ceptus dārzeņus un kartupeļus verdošā buljonā, pavāri 15 minūtes. Kā gatavojot, pievienojiet gatavas un sagrieztas sēnes. Gatavošanas beigās sāli. Jūs varat pievienot nūdeles vai vermicelli sēņu atlasītājam.
Vasarā varat pagatavot gardas sēnes no baltām sēnēm ar cukini. Vešanas veids ir tāds pats kā aprakstīts iepriekš, tikai sēņu buljonu aizstāj ar gaļu. Cukini tiek ievietoti sēņu namā kopā ar kartupeli, un gatavošanas beigās sēņos var sagriezt 2 nogatavojušus tomātus.
Uz galda pasniedz sēņu zupu, piesātināta ar skābo krējumu un sagrieztiem zaļumiem.