Vīnogu sulas sastāvs
Vīnogu šķirne nosaka tā sulas sastāvu. Tātad 100 g sulas var saturēt: 55-87 g ūdens, 0,15-0,9 g olbaltumvielu, 10-30 g ogļhidrātu, 0,5-1,7 g vīnskābes, ābolskābes un citu organisko skābju, 0,3- 0,6 g uztura šķiedras, 45 mg kalcija, 250 mg kālija, 22 mg fosfora, 17 mg magnija, kā arī neliels daudzums dzelzs, kobalta un citu minerālu. No vitamīniem vīnogu sula satur vitamīnus C, B1, B2, P, PP, provitamīnu A. Ir atrodami arī citi vitamīni, bet mazākā daudzumā.
Vīnogas satur cukurs, kas ir viegli asimilējami - fruktoze un glikoze. Tā kā vīnogas un tās sula satur lielu daudzumu kālija, to ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Vīnogu sulas komplekso sastāvu var salīdzināt ar minerālūdeņu sastāvu. Uz 80% tas sastāv no ūdens, kas bagāts ar vitamīniem, skābēm, minerālvielām un izšķīdinātiem cukuriem. Tāpēc vīnogu sula ir atsvaidzinoša un tonizējoša iedarbība, veicina faktu, ka šķidrumi un gļotas organismā kļūst mazāk koncentrētas, to sekrēcijas uzlabojas, zarnas tiek tīrītas utt.
Vīnogu sula ir ļoti barojoša - cukura saturs tajā var sasniegt 30%. Vīnogu cukurs, nokļūstot ķermenī, pārvēršas par glikozi un pēc tam uzsūcas asinīs, un tie kalpo kā oglekļa avots. Aknas pārstrādā cukuru glikogēna veidā, izveidojot ogļhidrātu rezerves, kā nepieciešamo rezervi ķermeņa pareizai darbībai. Vīnogu sula ir arī antioksidantu īpašības un aizsargā pret bojāšanos dažu olbaltumvielu molekulu šūnās.
Noderīgas īpašības vīnogu sulas
Kā daļu no vīnogu sulas, daudzas pektīnvielas, kas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni un atbrīvo organismu no brīvajiem radikāļiem. Tomēr dažādām vīnogu šķirnēm ir dažādas derīgās īpašības. Tātad sula no tumšām šķirnēm būs noderīga sievietēm, jo tā novērš krūts vēža attīstību.
Antocianīns - pigments, kas atrodas vīnogu sulā, neļauj vēža šūnām attīstīties, un, ja tie ir klāt - palēnina to izplatīšanos. Šajā gadījumā palielinās arī ķermeņa aizsardzības īpašības.
Sulas no vieglajām vīnogu šķirnēm satur vairāk dzelzs, tāpēc tas veicina spēka pieaugumu. Tumšā vīnogu sula, gluži pretēji, samazina dzelzs daudzumu, bet tai ir stipra antioksidanta īpašības.
Vīnogu sulas lietošana palīdz aknām attīrīt, uzlabot hematopoēzes procesu, uzlabot zarnu darbību, mazināt locītavu sāpes, normalizēt sirds muskuļa darbību.
Vīnogu sula ir ļoti noderīga vecākiem cilvēkiem, jo tas palīdz atjaunot smadzeņu darbu - pat ar Alcheimera slimību. Tas arī palēnina ar vecumu saistītas tuvredzības attīstību, un to var izmantot, lai novērstu kataraktu.
Iekļaujiet vīnogu sulu uzturā, ieteicams tādām slimībām kā nefrīts un neiroze, anēmija, tuberkulozes sākuma stadija, podagra, aptaukošanās, reimatisms, neirozes. Tomēr, tāpat kā ar jebkāda veida ārstēšanu, ir kontrindikācijas vīnogu sulas lietošanai.
Kontrindikācijas vīnogu sulai
Vīnogu sulas lietošana nav ieteicama pārmērīga aptaukošanās, urinācijas traucējumu, aknu cirozes gadījumā, grūtniecības otrajā pusē un ar izteiktām zobu kariesām. Arī piesardzīgi sulu vajadzētu piedzerties ar cukura diabētu.
Akūtā drudzis, smags izsīkums, onkoloģija, vēlīnās tuberkulozes stadijas, sirds defekti, čūla zarnās un kuņģī, vīnogu sula kategoriski ir kontrindicēta.