Daudzu mājsaimnieču prātā, it īpaši jauniešu un nepieredzējušo, biskvīta mīkla ir visnopietnākā - tas nav piemērots labi, tas ātri atpaliek, tas var kļūt "gumijas". Bet šis uzskats krasi mainās, jo pēc cepumu gatavošanas ar karstu pienu. Korzhi saskaņā ar šo recepti ir sulīgi, poraini un lieliski. Un kombinācijā ar šokolādes krēmu un oriģinālu ogu glazūru, jūs saņemsiet gardas mājas cepumu kūku, kuru jūs varat gatavot saskaņā ar mūsu recepti.
Biskvīta kūka ar ogu glazūru - soli pa solim recepte
Cepumu ar karstu pienu ir viegli sagatavojams, un rezultāts patiks tā delikāto struktūru un izsmalcinātu garšu. Šī receptē ogu glazūra tika izmantota sarkanās jāņogas, kas balansē šokolādes krējuma krējuma saldumu ar vieglu skābumu un piešķir vasaras garastāvokļa desertu. Bet, ja vēlaties, to var aizstāt ar dzērvenēm vai melnajām jāņogām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 120 ml.
- olas - 5 gab.
- cukurs - 250 g.
- milti - 160 gr.
- cepamais pulveris - 12 g.
- vaniļas cukurs - 10 gr.
- sviests - 180 gr.
- cukura pulveris - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- sarkanās jāņogas - 120 gr.
- sāls
Soli-pa-solim instrukcija:
Mēs iebraucam dziļā traukā 3 olas, sajauc tos ar 150 gramiem granulētā cukura un ar maksimālo ātrumu pātagu maisītāju, lai palielinātu apjomu 3-4 reizes.
Lieliskā olu un cukura maisījumā mēs iesaiņojam daļu kviešu miltu. Pievienojiet šķipsniņu sāli, vaniļas cukuru, cepamo pulveri un apmaisiet apli, apvienojot sastāvdaļas.
Mēs silt pienu un pievieno 60 gramus sviesta, izkausē.
Uz piezīmi! Šim receptam piena tauku saturs nav būtiski svarīgs, tāpēc jūs varat droši ņemt procentus, kas jums patīk.
Mēs ielej karstu pienu ar izkausētu sviestu bļodā ar miltiem. Mīli mīciet mīklu, līdz tā ir homogeniska ar koka karoti, neatstājiet miltu ķekarus.
Iegūtais cepumu tests var aizpildīt vienu formu ar diametru 18-24 cm. Šajā gadījumā mēs gatavojam divpakāpju kūku, tādēļ mēs izmantojam divus dažāda lieluma ugunsizturīgos konteinerus. Mēs noliecam cepeškrāsni pa grunti un apakšā, ielej viskozu mīklu veidnēs ar diametru 22 un 16 cm. Cep kūkas 170 grādu temperatūrā apmēram 35-40 minūtes. Cepeškrāsnī neaizmirstiet maksimāli uzkarsēt.
Mēs ekstrakts kūkas no veidnēm, atdzesē un sagriež ar asu nazi.
Uz piezīmi! Ātri izgrieziet sūkļa kūku un izmantojiet parasto pavedienu, kas salocīts pa pusēm. Lai to izdarītu, veiciet dažus sekla griezumus uz tamborēšanas sāniem un uzlieciet caur tiem pavedienu.
Krēmus sasmalcina 60 grami mīkstināta siera, cukura pulvera, kakao pulvera un sajauc līdz vienveidīgai. Pulveris piešķir krēmam smalku tekstūru, un kakao - šokolādes garšu.
Ir labi uzzīmēt kūkas ar šokolādes krēmu.
Paralēli mēs nodarbojamies ar ogu glazūru, pamatojoties uz sarkanajām jāņogām, kas ar tā skābēm līdzsvaro saldo krēmu. Šim nolūkam cukura atlikumi tiek apvienoti ar tīru ogu. Mēs uzliekam maisījumu uz uguns, vāra 3-5 minūtes, lai cukura kristāli pilnīgi izšķīst.
Mēs berzējam karstienus upuriem caur smalku sietu. Mēs atgriežam sastāvu uz kauss bez eļļas kūkas, pievieno olu un vēl vienu dzeltenumu. Mēs beat, kamēr visas sastāvdaļas ir apvienotas.
Mēs uzliekam nelielu uguni, mest atlikušos 60 gramus eļļas, nemitīgi maisām un līdz biezumam. Beržu glazūra, kaut gan zaudē savu gaišo krāsu (tas kļūst gaiši rozā krāsā), bet tai ir pārsteidzošs aromāts un zīdainība. Pilnīgi atdzesē.
Mēs veidojam kūku no dažādu diametru kūkām, kuras smērē ar krējumu. No visām pusēm pārklāj ar aukstu ogu glazūru un apkaisīt ap to, piemēram, kokosriekstu skaidas vai cepumu drupatas.
Sakarā ar sarkano jāņogu ogām un piparmētru lapām tiek pasniegts mājās gatavots divu līmeņu kūka ar šokolādes krēmu un ogu glazūru uz galda.
