Cepti pīrāgi-ķemmīšgliemenes Man patiešām patīk šī veida ceptas pīrādziņi. Tos ir ļoti viegli pasargāt, izmantojot kuteru un skaisti sagriezti. Turklāt šī forma ļauj vienmērīgi un ērti ieeļļot. Cepts produkts saglabā savu formu. Mīklu un pildījumu var būt jebkura. Šajā receptē izmanto mīklu, kas pagatavota, pievienojot sauso baltvīnu. Aknu, olu un sīpolu pildījums ir viens no maniem izlases!
Sastāvs:- Vīns balta sausa 100 ml
- Milti, kvieši 300 g
- Sviests 200 g
- Piens 100 ml
- Liellopu aknas 300g
- Olas vistas 2 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 50 ml
- Kviešu milti 1 ēdamkarote. l
- Pipari melnā vietā 0,5 tējk.
- Sāls 1 tējkarote.
- Olas vistas 1 gab.
- Saulespuķu neapstrādāta eļļa 1 ēdamkarote. l
- 1. solis Lai sagatavotu mīklu, jums ir nepieciešams ņemt augstākās pakāpes kviešu miltus, margarīnu un balto sauso vīnu.
- 2. solis Vīns nedaudz uzsildīts un rīvēta margarīns uz lielas trauka.
- 3. solis. Maisojiet maisījumu līdz vienmērīgai.
- 4. solis Pievienojiet sijāto miltu maisījumam.
- 5. solis Mīciet mīklas un ievietojiet to aukstā vietā 2-3 stundas.
- 6. solis Lai veiktu pildījumu, ņem aknas (liellopu gaļu vai cūkgaļu), pienu, augu eļļu, sīpolus, olas, miltus, melnos piparus un sāli. Ja jums ir nepieciešams atšķaidīt pildījumu, varat lietot skābo krējumu vai majonēzi.
- 7. solis Noņemiet žultiņus un lielus asinsvadus no aknām, mazgājiet, 1 minūti samaziniet karstā ūdenī, noņemiet filmu un ievietojiet 30 minūtes pienā. Pēc tam labi noslaukiet un sagrieziet 1 cm bieza šķēlēs.
- 8. solis. Viegli sagrieziet piparus un rīvējiet miltos.
- 9. solis Apcepiet aknas verdošā eļļā 10 minūtes vienā pusē, tad otru. Tieši pirms cepšanas sāls beigām.
- 10. solis Gatavās aknas atdzesē un iziet cauri smalkmaiņu smalkai režģim.
- 11. solis. Vāra olas 10 minūtes, iemērciet aukstajā ūdenī, tad mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
- 12. solis. Izgrieziet spuldzi, sagrieziet to pa pusi, un tad pa vienai daļēji sadaliet tos uz plāniem puse gredzeniem.
- 13. solis Sīpolu apcep sviestā, līdz tas ir viegli brūnināts.
- 14. solis. Pievienojiet aknas, olas un sīpolus, piparus un sāli pēc garšas.
- 15. solis maisījumu. Ja masa ir ļoti bieza, varat pievienot ēdamkaroti majonēzes vai skābo krējumu.
- 16. solis Mīklas, lai mīcītu, ruļļos ar rullīti un sagriež mazos apļus.
- 17. solis. Ritiniet katru apli plānas, apaļas formas burrito formā. Par vienu pusi no katra bulciņa ielieciet 1 ēdamkarote. l aizpildiet otru pusi, kārtīgi pārklājiet malas un sagrieziet ar speciālu griezēju.
- 18. solis. Ielieciet produktus uz cepšanas paplātes, eļļot ar eļļu un notīriet ar viegli sakaltām olu.
- 19. solis. Ievietojiet pannu krāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, un cepiet 15-20 minūtes. Ielieciet pīrādziņi uz papīra dvieli.