Ukraiņu boršs
Sastāvdaļas: ¼ vistas, 200 g liellopa gaļas, 2 glāzes cukurbiešu kvass, 200 g jēra gaļas, 1 glāze kvass. Neliela kāpostu galviņa, 300 grami kartupeļu, 1 sīpols, 1 pētersīļi, 1 burkāns, 1 mazs cukurbietes. Joprojām vajag ½ glāzi skābo krējumu, dzeltenumu, 1 tomātu, 1 tējkaroti miltu, 50 gramus tauku.
Sagatavošana. Ukrainas boršča bāze ir biešu kvass. 1 tase neapstrādāta kvass un 2 glāzes cukurbiešu kvass, atšķaidīts ar ūdeni, lai iegūtu ne vairāk kā 10 glāzes. Mēs ieliekam liellopu gaļu, ¼ cāļa, pēc kuras to iegūst, gaļa paliek. Pagatavotā buljonā ar gaļu ieliekam sagrieztus bietes, pievienojam baltas saknes un smalki sagrieztus burkānus.
Kad mēs gatavojam bietes, ieliekam aitu Ukraiņu borščā, pagatavojiet to līdz gatavam un izņemiet to. Pirms stundas pirms ēdienreizes esam gatavi ielieciet kartupeļus, sakapātus kāpostus un gatavojiet. Salo smalki sagriež, ievieto porcelānā vai koka javai, sajauc ar tējkaroti miltu, pievieno smalki sasmalcinātu dilles, pētersīļus, zaļie sīpoli un sasmalcina līdz vienmērīgai zaļai masai. Tad pievienojiet šo maisījumu Ukrainas borščai un ļaujiet tam vārīties.
Kad kartupeļi un kāposti kļūst mīpti, pievienojiet svaigus sagrieztus tomātus un tomātu biezeni. Mēs kalpojam un ielieciet Ukrainas borščas olu dzeltenumu, labi audzētu un rīvētu ar krējumu. Katrā plāksnē ieliekam jēru vai liellopa gaļu, sasmalcinātu vistu.
Kulesh
Sagatavošanas procesā produkti tiek sasmalcināti līdz viendabīgai masai, tāpēc kulesh efektīgi tiek absorbēts ķermenī. Daudzās valstīs zupa tiek saukta par zupu.
Sastāvdaļas: 500 grami aknu, 2 ēdamkarotes miltu, 4 ēdamkarotes sviesta, 1 maizes porains, pētersīļa saknes, 1 burkāns, 5 vai 6 glāzes ūdens, 1 glāze piena, 2 olas, pēc garšas sāls.
Mēs notīraim žults ceļu un aknas no aknām, mazgājam aknas un sagrieziet to mazos kubiņos. Cep eļļu ar smalki sagrieztu puravi, pētersīļus, burkānus. Uzmaniet 30 vai 40 minūtes, pievienojiet buljonu vai ūdeni. Sautētas aknas tiek nodotas 2 vai 3 reizes ar gaļas mašīnām ar blīvu rētu un noslaucītas caur sietu.
Cepiet cepeti ar sviestu, atšķaida buljonu un 15 vai 20 minūtes vāra, celms, pievieno tīrus aknus, sajauc un uzvāra. Dzeltenus sajauc ar sviesta gabaliņiem un pienu, un mēs tos aizpildām ar kulesh, kas noņemts no uguns. Mēs apkalpojam kulesh ar kaltētām, smalki sagrieztiem bieza maizes kubiņiem.
Rassolnik
Šis ēdiens ir populārs, pateicoties tā garšai, un faktam, ka to ir pavisam viegli pagatavot.
Sastāvdaļas: 500 gramu gaļas, 8 vai 10 žāvētas sēnes mēs ņemam 2 sīpoli, pētersīļu saknes, pusmalkas, 2 sīpoli, 5 kartupeļus. Mēs arī paņemam marinētu gurķi, 2 litrus ūdens, olu, 6 ēdamkarotes skābo krējumu, 4 ēdamkarotes sviesta, 150 gramus kāpostu. Pēc garšas pievieno zaļumus, lauru lapas, piparus, sāli.
Sagatavošana. Buljonu no sēnēm un gaļas, tad mēs sasprindzinām. Marinēti gurķi, tīri, sagriezti gar, noņem sēklas un sagriež lielu salmu. Sīpolus, burkānus, pētersīļus, notīrīt, noskalot, sagriezt sloksnēs un sautēt uz sviestu. Kāposti mazgā un sagriež sloksnēs.
Vārajā buljonā ieliekam sagrieztus kartupeļus, pavērām tos vārot, pievieno kāpostus un gatavo vēl 8 vai 10 minūtes. Pildījums, dzeltenais rassolnik, pounded, ar 2 ēdamkarotes krējuma. Mēs ēdam trauku uz galda un plāksnī mēs ieskauj skābo krējumu un smalki sagrieztu dillu un zaļo pētersīli. Ja rassolnik tiek pagatavots uz gaļas buljona, tad mēs ieliekam gabaliņos gabalu.
Trauku no putna sagatavošana neņem daudz laika, tas ir prieks. Mājputnu ēdieni ir ļoti dažādi, viegli sagremojami un ļoti garšīgi.
Vistas pankūkas
Sastāvdaļas: 500 gramus vistas filejas ņem 3 ēdamkarotes sviesta, 2 olas, 1,5 glāzes piena, 50 vai 60 gramus kviešu maizes.
Sagatavošana. Pēc apstrādes ar vistas gaļas liemeņiem mēs sagriež celulozi no augšstilbiem un no krūtsavienojuma, ļaujam iet caur gaļas mašīnā ar kviešiem, nogatavinātu maizi, kas iepriekš iemērcta pienā. Iegūtā maisījumā pievieno sāli pēc garšas, olu dzeltenumus, pievieno sapurušos dzeltenumus, atšķaidot ar pienu. Mēs uzliekam šo pusšķidruma masu ar karoti cepšanas traukā, uzkarsē ar sviestu, un cepeškrāsas no abām pusēm apcep krūšu krāsā. Mēs pasniedzam uz galda un vāra pankūkas ar izkausētu sviestu.
Cāļi pildīti ar rīsiem un sēnēm
Sastāvs: 1 kilogramam vistas mēs ņemam ¾ glāzes rīsu, 60 gramus kaltētu sēņu, 3,5 ēdamkarotes sviesta, 2 olas. Pildīti vistas pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Pārstrādātus vistas gaļas liemeņus pilda ar "kabatām", pildītu ar malto gaļu, pagatavotu no rīsiem un sēnēm, ieliek kafijas mērcē, sāli, ielej eļļu un cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Mēs tos ielej pēc 5 vai 6 minūtēm, eļļu, kurā tie tiek cepti. Uz pildījumu cāļu galda mēs pārlej ar izkausētu sviestu un apkaisa ar pētersīļiem.
Pildījuma sagatavošana. Smalki sasmalcinātas vārītas žāvētas baltas sēnes, nedaudz mazuļi, sezona ar pipariem, pētersīļu zaļumiem, neapstrādātām olām, sviestu un sāli. Pagatavojiet rīsus sēņu buljonā, līdz tas ir gatavs un sajauciet ar sagatavotajām sēnēm.
No zivīm ēdieni ir garšīgi, ja tie ir tvaicēti, tas ir vērtīgs uztura produkts. Receptes no ēdieniem no zivīm ir lepnums ukraiņu virtuves.
Forshmack no siļķes
Sastāvs: uz siļķes ar svaru 200 gramus mēs ņemam dažas rūgtenu piparu zirņus, 1,5 ēdamkarotes garšvielu garšvielas, 1 glāzi piena, 200 gramus baltmaizes, 100 gramus Holandes siera.
Sagatavošana. Mēs izdalām siļķu gaļu no ādas un kauliem un ļaujiet tai iziet cauri gaļas mašīnai ar biezu grilu, kā arī pienu iemērcamā baltmaize, arī mēs šķērsoim gaļas mašīnā. Masai jābūt vienveidīgai, lai forshmak no siļķēm izrādījās garšīgi. Iegūtā masa tiek noslaukta caur sietu, pievieno saspiestu sviestu. Piepildiet ar rīvētu nīderlandiešu sieru, pipariem, sinepēm, labi samaisiet un uzlieciet traukā zivis. Apkaisa ar pētersīļiem.
Marinētas zivis
Sastāvdaļas: 500 gramus zivju, ņem ¾ glāzes ūdens, 2 lauru lapas, 5 zirņi saldo piparu, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1 ēdamkarote 9% etiķa.
Marinētas zivis ir populārs ēdiens, ko lieto kā uzkodu. Marinādē marinādē: sīpolus un burkānus notīra, mazgā, sagriež šķēlēs, ievieto kafijas mērcē, pievieno etiķi, ūdeni, saldos piparus, lauru lapu un labi vāri. Tad marinētās zivis atdzesē līdz istabas temperatūrai un uzstāj uz 1 dienu. Pie galda mēs pasniedzam marinētas zivis ar nogrieztām galviņām, bet ar astēm.
Cept cūkgaļa
Sastāvdaļas: 500 gramus cūkgaļas, ņem 40 gramus kaltētu sēņu, 3 ēdamkarotes tomātu biezenī, 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 kilogramu kartupeļus, 3 ēdamkarotes sviesta. Ceptu cepeti ar pipariem un sāli pēc garšas, kā arī pievieno lauru lapu.
Sagatavošana. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, sāli, nedaudz apcep un vāra, līdz pusi pagatavo ar tomātu biezeni. Burkānus un kartupeļus notīra, sagriež kubiņos, apcep sviestu, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un piesātināti ar pipariem un sāli. Sagatavotus dārzeņus mēs ieliekam katlā vai katlā, šķēlēs mainās dārzeņi un cūkgaļa. Pievienojiet lauru lapu, sasmalcinātas sēnes, ielieciet sēņu buljonu un sautējiet līdz vārīšanai. Mēs apkalpojam ceptu cūkgaļu, piemēram, ar vārītiem kartupeļiem.
Pitbull gaļas pupiņas
Sastāvs: 500 gramus liellopu gaļas, ņem 1 kilogramu kartupeļu, 1 ēdamkarote sviesta, 2 ēdamkarotes tomātu biezenī, 1,5 tases sēņu buljona, 3 sīpoli, 150 gramus žāvētu vai 50 gramus svaigu sēņu, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 tabula cepumu karote, 1 sīpols gaļai. Pēc garšas mēs pievienojam piparus un sāli.
Sagatavošana. Mēs ņemam liellopu gaļu bez kauliem, mēs tīrām to no filmām un cīpslām, mēs to mazgājam, nododam ar gaļas mašīnām ar lielu sarīvu, samaisa to ar 1 sīpolu, pievieno piparu un sāli līdz saņemtajai masai. Labi sajauciet malto gaļu, pagatavojiet bumbiņas un piešķiriet tām lodītes plakanu formu. Mēs ielej bitumena miltus un apcep sviestu.
Pusi no ceptas sīpollītes novieto katlakmens apakšā, uz tā ieliekam sēnes (vārītas un pēc tam ceptas), piepildiet ar sēņu buljonu un sautējiet 10 vai 15 minūtes. Traukiem: sautējiet kartupeļus sēņu buljonā, pievienojiet sviestu un tomātu biezeni.
Pelmeņi ar ķiršiem
Uzpildīšanai ņem 4 glāzes ķiršu vai ķiršu, ½ glāzi cukura. Lai laistītu, ņem ½ glāzi skābo krējumu.
Saldie ķirši vai ķirši, mēs noņemam kaulus un ielej celulozi ar cukuru, paliekam par 25 vai 30 minūtēm, mēs izlemsim sulu. No ogas un mīklas mēs izgatavojam vareniki un pagatavojam tos. Mēs pasniedzam vareniki ar ķiršiem ar skābo krējumu un sulu.
Vareniki ar bekonu un aknām
Sastāvs: 700 grami aknu, 2 sīpoli, 100 grami tauku, 2 ēdamkarotes sviesta. Lai laistītu, ņemam 1 ēdamkaroti sviesta. Pepper un sāls vareniki pievieno garšu.
Sagatavošana. Mēs notīrīsim aknu aknas, mazgājamies, pavāri to sagriež, sagriež mazos gabaliņos, izvedīsim pa gaļas mašīnām, pagrieziet vārītu šķēli, apcepiet ar ceptiem sīpoliem, pipariem, sāli un labi samaisa. Tad no mīklas mēs izgatavojam vareniki, pievienojiet pildījumu. Gatavojiet un pasniedziet uz galda vareniki ar aknām un izlejiet tos ar sasildīto sviestu.
Galuški
Ukrainas virtuvē pelmeņi ir ļoti populāri. Šī vārīta mīkla, sagriezta mazos kvadrātiņos, vārīta. Mīklas gabalus iemērk sālīta verdošā ūdenī, un, kad tie nāk, mēs gatavojam vēl dažas minūtes. Vārītas klimpas tiek pasniegtas ar kausētu sviestu vai ar grauzdētu sīpolu un bekonu.
Sastāvdaļas: 3 tases kviešu miltu, ņem 3 ēdamkarotes skāba krējuma, 4 olas, 2 ēdamkarotes cukura, 100 grami sviesta, 200 grami siera.
Sagatavošana. Miltu izsijāt, sajauc ar ūdeni un ¾ no olu standarta, mīcīt stāvo mīklu, sagriež nelielos laukumos, pagatavo sāls ūdenī līdz vārīšanai. Mēs izņemam klimpas puvi ar bļodiņu, pievieno rīvētu sieru, olas, ceturto daļu izkusuša sviestu, sāli, skābo krējumu, cukuru, visu sajauciet, ielieciet to iztīrītajā katlā un cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu. Mēs apkalpojam klimpas uz galda un dzert tos ar izkausētu sviestu.
Tagad mēs zinām, kāda ir Ukrainas nacionālā virtuve, ēdieni. Šajā rakstā mēs parādījām tikai daļu ukraiņu ēdienu, mēs ceram, ka tie viņiem patīk. Brīnišķīga apetīte.