Baklažāni, pildīti ar burkāniem un rīsiem
Sastāvdaļas: 3 vai 4 baklažāni, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 100 grami rīsu, 3 burkāni, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 tējkarotes 3% etiķa, 2 sīpoli, ķiploku krūze, ķiploku krustnagliņa, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānus mazgā, sagriež gar, bet pēc tam pusi, izņemiet mīkstumu no baklažānu vidus un smalki sagrieziet to. Sīpolus tīrīt, mazgāt un sagriezt. Zaļumu ziedi tiks mazgāti un sasmalcināti.
Rīsi, ko mēs atrisināsim, mēs mazgājam, mēs samaisīsim ar sīpoliem, burkāniem, dillēm un baklažānu gaļu. Uzpildiet šo maisījumu ar pusītēm baklažānu, tos apvienojiet un saģērbiet ar pavedieniem.
Baklažānus iepilda traukā, ielej ūdeni, mēs apstulosim, uzvāra. Mēs pievienojam augu eļļu, etiķi, piparus un mēs nodzēsīsim vidēji karstumā 10 vai 15 minūtes. Tad uguns tiks samazināts, teiksim, tomātu pasta un mēs to nodzēsīsim 15 vai 20 minūtes. Pildīti baklažāni mēs izklājam uz ēdiena, izņemiet pavedienu, ielejiet atlikušo mērci un pasniedziet uz galda.
Baklažāni, pildīti ar zaļumiem un sēnēm
Sastāvdaļas: 4 vai 5 baklažānu, 20 vai 30 gramus sviesta, 2 ķekarus pētersīļu, 300 gramus marinētu sēņu, vidējo sīpolu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, vienu lauru lapu, ēdamkaroti tomātu pasta, sāli un piparus pievienot aromātu.
Sagatavošana. Baklažānu mēs mazgājam, sagriežam pa pusēm, noņemiet mīkstumu no vidus un smalki sagrieziet to. Sīpoli tiks tīrīti, mazgāti un sasmalcināti. Zaļo pētersīli mēs mazgājam un simpātiju. Cepiet sēnītes, pievieno sviestu, sīpolus un apcep 5 minūtes. Tad pagatavojam ceptu sīpolu un sēņu gaļu cauri gaļas mašīnai, sajauciet ar baklažānu un pētersīļu mīkstumu, piepildiet šo maisījumu ar pusītēm baklažānu, apvienojiet tos, saistiet tos ar diegiem. Baklažānus mēs ieliekam kastroī, mēs piepildām tos ar ūdeni, mēs apstulosim, uzvāra. Pievienojiet augu eļļu, lauru lapu, piparus un sautējiet 10 vai 15 minūtes mazā ugunī. Tad mēs nogriezīsim uguni, ielieciet tomātu pastas un sautē 15 vai 20 minūtes. Pildīti baklažāni mēs ievietojam traukā, mēs noņemam diegu, mēs patērējam atlikušo mērci un pasniedzam to uz galda.
Pikanti gaļas un baklažānu uzkoda
Sastāvdaļas: 3 vai 4 baklažāni, rūgto piparu pāksts, 2 ķiploka daiviņas, 300 g vārītas gaļas, 3 ēdamkarotes augu eļļas, rudzu maizes klaips, spogulis, 2 burkāni, ēdamkarote Adžikas, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Burkānus un baklažānus mazgā, iztīra un sagriež sloksnēs. Mēs tīrām sīpolus, mazgājam tos un sagriezam tos gredzenos. Ķiploki ir tīri un raustoši. Karstu piparu pāksze tiks mazgāta, mēs noņemsim sēklas un sasmalcināsim. Mēs sagriezīsim maizi plānās šķēlēs.
Baklažānus sajauc ar sīpoliem, burkāniem, papriku, ķiplokiem un ievieto traukā, pievieno augu eļļu un 5 minūtes apcep vidēja karstuma temperatūru, pēc tam ieliek Adzhika, sāli, ūdeni un sautē 20 minūtes. Gaļu ejam cauri gaļas mašīnai, sajauciet ar dārzeņiem un sautējiet 3 līdz 5 minūtes. Gatavs uzkodas atdzesē, ielieciet to uz maizes šķēlēm un pasniedzam uz galda.
Baklažāni ar majonēzi
Sastāvdaļas: 3 vai 4 baklažāni, 100 g majonēzes, 3 vai 4 ķiploka daiviņas, ķekars pētersīļu, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānu mazgā, cep cepeškrāsnī, tad atdzesē, noņem kutikulu, smalki sagriež. Ķiploki ir tīri un raustoši. Zaļo pētersīļu mazgāšana un karbonāde. Ielieciet baklažānu uz trauka, apkaisa ar ķiploku, sāli, sezonu ar majonēzi un rotā ar pētersīļiem. Trauks ir gatavs kalpošanai.
Baklažāni uzbeku stilā, uzkoda
Sastāvdaļas: pēc garšas pievieno 400 gramus baklažānu, 100 gramus cukini, 3 tomātus, 10 olīvas, 5 vai 6 ēdamkarotes olīveļļas, ķiploku pētersīļus, sāli un piparus.
Sagatavošana. Skvošs, baklažāni, tomāti tiks mazgāti, jātīra, sagriezti šķēlēs, ievieto traukā. Tad mēs salijāt, piparus, ielejiet olīveļļu un izklājim pusstundu. Tad pievienojiet olīvas, mizotas no akmeņiem, sajauc un sautē vēl 5 minūtes, tad ļaujiet atdzist. Mēs kalpojam pie galda, dekorētas ar pētersīļiem.
Baklažāni ar liellopa gaļu
Sastāvdaļas: 700 grami baklažānu, ķekars pētersīļu, 300 grami liellopu gaļas, lauru lapas, 3 tējk. Etiķa, sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs samazinām gaļu, sagriezt to porcijās. Mēs mazgājam pētersīļus un sagriezt to. Baklažānu mazgā, notīra un sagriež 4 vai 6 daļās, sālītas, blīvi ieliek pannā, pārlej aukstu ūdeni, paliekam 2 stundas.
Tad mēs sāls ūdens, aizpildiet baklažānu ar tīru ūdeni, dodam 2 stundas brūvēt, atkal mainīt ūdeni. Pievienojiet liellopa gaļas gabalu, lauru lapu, sāli, piparus un pagatavojiet uz vidēja siltuma, līdz to pagatavo. Gatavo uzkodu varēs iemest ar etiķi, pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz pie galda.
Ratatuli
Sastāvdaļas: 2 vai 3 baklažānu, 2 vai 3 ķiploku krustnagliņas, 2 vidējās sīpolu, 4 vai 5 tomātus, 200 gramus cukini, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 1 bulgāru piparu, sāli un piparus pievienot garšu.
Sagatavošana. Baklažānu mazgā, notīra un sagriež kubiņos. Mēs tīrām sīpolus, mazgājam tos un sagriezam tos gredzenos. Ķiploki ir tīri un raustoši. Bulgāru piparus mazgā, noņem sēklas un smalki sagriež. Cukini mazgāt, notīrīt un sagriezt sloksnēs. Mēs samazinām tomātus un sagriež tos plānās šķēlēs.
Ielieciet ķiplokus, sīpolus, baklažānus pannā, pievienojiet nedaudz ūdens, 5 minūtes pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, zemes piparus, sāli un sautējumu. Tad ielieciet baklažānus ar slāņiem tomātus, cukīni, piparus, ļaujiet atlikušajām augu eļļām un sautējiet 10 minūtes.
Baklažānu ikri
Sastāvdaļas: 3 vai 4 baklažānus, 3 ķiploku krustnagliņas, zaļo sīpolu ķekaru, vienu sīpolu, 3% etiķa ēdamkaroti, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānus var mazgāt un cep karstā cepeškrāsnī, pēc tam atdzesēt, mizoti un smalki sagriezti. Mēs mazgājam pavasara sīpolus un sagrieziet to. Ķiploki ir tīri un raustoši. Mēs tīrām sīpolus, mazgājam to, sagriežim mazos gabaliņos, ielieciet to pannā, pievienojiet baklažānu, tomātu pastas, augu eļļu, ielieciet nedaudz ūdens, pipari sāli, sautējiet, pastāvīgi samaisiet, līdz tā ir gatava.
Ielieciet iegūto masu ar etiķi, pievienojiet ķiplokus, ielieciet uz šķīvja un apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Baklažānu ziedi
Sastāvdaļas: - par 1 sagatavju, baklažānu, ķiploku un sīpolu (tiem nepieciešams daudz). Pēc tam ņemiet bulgāru piparus, vīnu vai galda etiķi, garšvielas, sāli.
Sagatavošana. Baklažānu mani un sagriež sloksnēs 1 cm biezu, sāli, un atstāj, līdz parādās sula. Sīpoli mizoti un sagriež plānos pīringa gredzenos. Ķiplokus tīrīt un izlaist caur presi. Bulgārijas piparus sagriež sloksnēs. Ar presēšanas metodi mēs novēršam baklažānu augšanu no ūdens. Mēs uzņemam augstu trauku, ielieciet tajā eļļu, ielieciet tajā baklažānu un apcepiet to. Tad pievienojiet bulgāru piparus, cepti sīpoli, nedaudz safrānu, apiņus-suneli, grieztu koriandru. Jūs varat mazliet piparus, bet mērenībā. Tad saldēšanas panna tiek ielejama, lai pēc garšas pievienotu ķiplokus, etiķi. Iegūtais maisījums tiek samaisīts un ievietots traukiem, sterilizēts 10 minūtes un ruļļu kārbas.
- Sastāvdaļas: - 2 sagataves. Papildus sīpoliem, zaļajiem pipariem, baklažāniem mēs pievienojam tomātus, burkānus, zaļumus.
Baklažāni pomoyem, sagriež kubiņos, mizu mizu un sasmalcina restrūka, sinkuem sīpolus, tomātus atbrīvojas no mizas un sagriež kubiņos. Mēs visus dārzeņus apcepim atsevišķi, pēc tam apvienojiet tos, uzkarsē tos, pievieno etiķi un ķiplokus. Mēs paplašināmies uz kannām un sterilizējam 10 minūtes ar vāku.
Lieliska baklažānu uzkoda
Mēs sagriež baklažānu aprindās, ievieto to ūdenī vienu stundu. Tad mēs tos izvedam no ūdens, mēs noņemam mitruma paliekas ar papīra salveti. Mēs ieliekam gabaliņos baklažānu šķēles, pievieno dilles, ķiplokus un ielej marinādi, pamatojoties uz vienu litru ūdens, ēdamkaroti cukura, 2 ēdamkarotes sāls un viena ēdamkarote 9% etiķa. Nosedziet vāku, ielieciet to 3 stundas zem slodzes. Divas dienas vēlāk mēs notīra to ledusskapī. Šī ēsma ir ne tikai laba garša, bet arī noderīga veselībai.
Rozīņu un baklažānu uzkoda
Sastāvdaļas: 4 vai 5 baklažāni, 100 ml augu eļļas, 100 grami rozīņu bez bedrītēm, ceturtā daļa tējkarotes zemes ķimenes, ķekars pētersīļu, piparu pāksts, 2 kartupeļi, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Rozīnes mazgā, iemērc 1 stundu siltā ūdenī. Baklažānus mazgā, paliek 2 vai 3 minūtes verdošā ūdenī, mizoti, sagriež kubiņos un cep 5 ēdamkarotes augu eļļas 4 vai 5 minūtes. Tad pievienojiet rozīnes un apcepiet vēl 3 minūtes. Kartupeļus mazgā, vāra, mizu un sagriež kubiņos. Beter pipari, mēs noņemam sēklas un karbonāde. Mēs mazgājam pētersīļu lapas un karbonāde. Salātu bļodiņā ievietotiem rozīnēm un baklažāniem mēs pievienojam zaļas pētersīļus, piparus, kartupeļus, sāli un ķimeņu. Mēs visu sajaucam un piepilda ar augu eļļu, ieliek uz trauka un ievieto to vēsā vietā 30 vai 40 minūtes, tad mēs to uz galda.
Tomātu un baklažānu ēstgriba
Sastāvdaļas: 4 vai 5 baklažānu, 3 ķiploku krustnagliņas, 3 vai 4 tomāti, ķekars pētersīļu, ēdamkaroti 3% etiķa, 6 ēdamkarotes augu eļļas, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānu mazgā, notīra un sagriež kubiņos. Ķiploki ir tīri un raustoši. Mēs samazinām tomātus un sagriež tos šķēlēs. Pētersīļu mazgāšana un karbonāde.
Baklažānus ieliek traukā, sāli, piparus, pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep 10 vai 15 minūtes. Tad ļaujiet atdzist, apkaisa ar ķiploku un samaisiet. Atlikušo augu eļļu sajauc ar etiķi, atdzesējiet ar baklažānu maisījumu, ielieciet ēsmu uz trauka, rotājiet ar tomātu šķēlītēm, apkaisa ar pētersīļiem, pasniedziet uz galda.
Burkānu un baklažānu uzkoda
Sastāvdaļas: 3 vai 4 baklažānu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 2 sīpoli, 2 burkāni, 20 gramus sviesta, sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānu mazgā, tīra, sagriež kubiņos. Sīpoli tiks notīrīti, mazgāti un smalki sagriezti. Burkāni tiks mazgāti, iztīrīti un izspiesti uz lielas trauka. Baklažānu, sīpolu un burkānu mēs izliksim trauku, piparus, sāli, pievienosim augu eļļu un mazu uguni uzkarsēsim 5 vai 7 minūtes, pēc tam ielieciet sviestu, ļaujiet nedaudz ūdens un sautējiet līdz vārīšanai.
Pildīti baklažāni no Marina Mogilevskaya
Sastāvdaļas: baklažāni, tomāti, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa. Un arī krējumu, koriandru, pētersīļus, dilles, papriku.
Sagatavošana. Baklažānus sagriež, izgrieziet vidū, lai baklažānu sienas saglabātu vienu centimetru. Padariet malto gaļu, par to mēs uzņemam pusi liellopu gaļas pildījuma un pusi no maltas cūkas, sajauciet un novietojiet pildījumu baklažānu iekšpusē un aizveriet otro pusi. Ielieciet baklažānus uz dziļās pannas, sajauciet baltkrēta piparus, tomātus, baklažānus, kas tādā veidā pildīti vienā pannā. Katrs dārzeņi ēdienam piešķirs tā garšu. Pūtiet ūdeni uz pusēm dārzeņu. Ielieciet dilles, koriandru, pētersīļus. Cepam pannām cepeškrāsnī, un 5 minūtes pirms gatavības, ielieciet dārzeņus ar skābo krējumu, izrādīsies apaļš plāns garoza. Trauku gatavo vienu stundu.
Tagad mēs zinām, kā pagatavot uzkodas no baklažānu pildītajiem baklažāniem. Mēs ceram, ka jums patiks šīs vienkāršas, oriģinālas receptes. Mēs iesakām jums ēst pareizi, garšīgi un veselīgi.