Mēs sagatavojam kūku "Raffaello" mājās. Visi zina slavenās Ferrero ražotāju saldumus. Šo konfekšu kokosriekstu-mandeļu garša neatstās gandrīz nevienu vienaldzīgu. Kad jūs mēģināt to, jūs varat iemīlēties ar viņiem uz visiem laikiem. Bet konfektes ir tik mazas un tik ātri beidzas. Tāpēc man bija doma pirms gada, lai palielinātu izmēra mīļākie ārstēt ar izmēra kūka. Mana pirmā recepte tika izveidota pagājušajā gadā, bet es nepārtraucu un katru reizi uzlabojot kaut ko, pirms dažām dienām tā tika izveidota. Smilšains kokosriekstu kūka ar kokosriekstu piena želeju ar pilnām mandelēm un daudz kokosriekstu mikroshēmas rada patiešām garšas harmoniju. Šī recepte ir pirmo reizi publicēta un ir mans pirmais darbs šeit. Es fotografēju un pagatavoju kūku divas dienas 3 reizes. Protams, nobažījos, es tev uzrunāju torti "Rafaello". Es ceru uz jūsu atsauksmēm un necenšot man stingri tiesāt. Visas patīkamās brīvā laika pavadīšanas iespējas!
Sastāvs:- Kviešu milti 130 g
- Sviests 75 g
- Kokosriekstu skaidas 80 g
- Cukurs 2 ēd.k. l
- Olas vistas 1 gab.
- Kokosriekstu liķieris 10 ml
- Cepamais pulveris 0,5 tējk.
- Kokosriekstu piens 500 ml
- Kondensēts piens 400g
- Krēms 250 ml
- Mandeļu 100 g
- Cukura vaniļas 2,5 tējk.
- Želatīna 10 plāksne
- Confiture Apricot 15 g
- Krējums 150 ml
- Kokosriekstu skaidas 80 g
- 1. solis Sāciet gatavot kūku no krējuma, uzņemiet - pilnīgi nomizotu mandelu, vaniļas cukuru, krējumu 25% vai 35% tauku, saldo kondensēto pienu, želatīnu un kokosriekstu pienu, kas ražots Taizemē.
- 2. solis Uz vidēja siltuma, nedaudz sadedziniet mandeles. Atlaidīsim to.
- 3. solis Uz cepamā papīra velciet apli ar diametru kupola formā (zīmuli vajadzētu stingri nospiest, jo līnija jāpārbauda papīra otrā pusē). Šis pirkums kūkai būs vajadzīgs vēlāk.
- 4. solis Sajauciet pienu ar kokosriekstu pienu.
- 5. solis Pievieno vaniļas cukuru.
- 6. solis Iepriekš samērcētas želatīna plāksnes 5 minūtes aukstā ūdenī, tad saspiež un izšķīdina, pievienojot 2 ēd.k. l verdošs ūdens.
- 7. solis Izšķīdinātajā želatīnā mēs iejauksim 3-4 st. l piena maisījums, labi šķīries.
- 8. solis. Nekavējoties ielejiet pienu ar plānu dūriena želatīna maisījumu, vienlaikus enerģiski pīkstējot ar maisītāju.
- 9. solis Pārklājiet traukus ar plēvi, lai maisījums neizvilka smakas un notīra ledusskapi 15-20 minūtes, līdz parādās pirmās želatinizācijas pazīmes.
- 10. Solis. Krēmu notīriet līdz pastāvīgām pīlēm.
- 11. solis. Izņemiet daļēji sasaldētu želeju no ledusskapja un pievienojiet putukrējumu un grauzdētus mandeļu riekstus.
- 12. solis. Homogēnu krēmu samaisa ar noslaucījumu vienā virzienā no apakšas uz augšu, lai krējums nenokļūtu. Iegūstiet lielisku krēmu.
- 13. solis Kupola formā, izklāta ar pārtikas plēvi, mēs ielej krējumu.
- 14. solis labi noslaukiet un ielieciet ledusskapī, līdz tas pilnībā saspiests apmēram 2,5 stundas.
- 15. solis Lai gan krēms stingrās, mēs rūpējamies par kūku un dekorēšanu. Ņem miltus, cepamo pulveri, kokosriekstu skaidas, kokosriekstu šķidrumus, cukuru, olu, sviestu un pabeidz konfekciju un krēmu - 35% tauku.
- 16. solis. Sviestu sagrieziet gabalos.
- 17. solis Pievieno cukuru, kokosriekstu čipsus un izsijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
- 18. solis. Mēs berzējam ar mikseri vai rokām drupinātos drupējos.
- 19. solis Pievieno olu un liķieri.
- 20. solis Tagad mēs savācam mīklu bumbiņā, bet neveidojam acu tā, ka tā nezaudē elastību.
- 21. solis Mēs iesaiņojam mīklu pārtikas plēvē un ielieciet to saldētavā 45-60 minūtes. Mīkls nogatavojas un kļūst stingrā stāvoklī, lai to varētu berzēt.
- 22. solis Paņemiet jau pagatavoto papīru ar vilktu apli. Pagrieziet papīru uz otru pusi un 2/3 mīklas ir tieši uz tā, neatstājot apli.
- 23. solis Pārējā mīklas daļa tiek aplauzta ap apli. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 15-20 minūtes. Mīkla, kas atrodas ap apli, tiks cepta ātrāk, tāpēc izņemiet to apmēram 5 minūtes, pirms pārējais tiek cepts zeltainā krāsā. Atlaidīsim to.
- 24. solis. Ievietojiet atdzesētu kūku saldēta želejā tā formā.
- Solis 25. Tagad mēs pārklājam kūku ar trauku, uz kuru mēs kalposim. Ar vienu roku no apakšas un otru no augšas nosaka trauku un uzmanīgi pagriež tā, lai kūka būtu zemāka, un želiski uz augšu.
- Solis 26 Atlaidiet filmu.
- 27. solis Cepumu, kas cepts pie galvenā kūka, saplīst mazos gabaliņos. Nospiediet tos tieši želejā.
- 28. solis Visā kūkas virsmā mēs vienmērīgi izplata konfeti. Mazi nožāvējam.
- 29. solis. Noturīgu pīpiņu sakultus notīriet gludi ap kūku. Izlīdziniet, lai virsma būtu pēc iespējas vienmērīgāka.
- Solis 30 Tagad bagātīgi un vienmērīgi mēs pārklājam kūku no visām pusēm ar kokosriekstu skaidām.
- 31. solis Raffaello kūka ir gatava. Saglabājiet kūku tikai ledusskapī. Brīnišķīga apmešanās!