- Piens - 4 litri
- Citronu - 3 gab
- Baziliks - 1/2 kauss
- Sāls, melnie pipari - - pēc garšas
Sastāvdaļu komplekts ir mazs - piens, baziliks, citrons un sāls ar pipariem. Turklāt nekavējoties pievērsiet uzmanību - noderīgam parastajam marlei un kulinārijas termometram, kas piestiprināts pie pannas. Nu, sāksim saspiežot un saspiežot citronu sulu no celulozes. Tam vajadzētu būt apmēram 2/3 tases sulas - no 2 līdz 4 citroniem atkarībā no to lieluma un pakāpes. Mēs ņemam sietu vai šķidrumu, pārklāj to ar marli un ievieto to ļoti dziļā traukā. Piena pienu lielā kafijas kannā. Uz vidēja siltuma, sildiet pienu līdz 85 grādiem, nepārtraukti maisot, lai piens nenokļūtu. Kad piens ir uzsildīts līdz 85 grādiem - noņemiet to no siltuma un sajauciet ar citronu sulu. Pusi stundu atstājiet pienu ar citronu sulu. Pēc pusstundas ielej pannas saturu sietā, kas pārklāts ar marli. Marlya izslēdzas un labi izspiež no šķidruma. Patiesībā, atlikušais mīkstums marli pēc presēšanas ir ricotta. Tagad ir nepieciešams smalki sagriezt apmēram pusi glāzes bazilika. Svaigu ricotta sajauciet ar baziliku. Tad pievienojiet pusi citrona miziņu. Solim, pipari un labi samaisa. Pārnest ricotta traukā vai uzglabāšanas konteinerā - un ievietot to ledusskapī naktī. Nākamajā rītā krēms no ricotta ar baziliku būs gatavs, un to varēs lietot. Ticiet man, tas ir ļoti, ļoti garšīgs! :)
Porcijas: 10