- Shallots - 2 gab
- Teļa gaļa - 400 grami
- Šampanieši - 100 grami
- Paprika - 1/2 tējkarotes
- Vīns balts - 40 mililitri
- Krēms 25% - 250 mililitri
- Olīveļļa - 3 vienības. karotes
- Citronu miza - 1/2 tējkarotes
Teļa gaļu sagriež 2-3 cm kubiciņos, apkaisa ar papriku, labi samaisa. Mēs sildām olīveļļu kafijā, mest gaļu tur. Cep 3-4 minūtes vidēji ātru siltumu, nepārtraukti maisot. Gaļa jāpārklāj ar pārliecinošu garoza un jāmaina krāsa. Cepiet gaļu uz pusgatavu, ievietojiet to kādā citā traukā un pārklājiet ar vāku - ir svarīgi, lai gaļa netiktu atdzisusi. Tajā pašā pannā, kur gaļa tika svaigi cepta, sīpolu sasmalcinātas līdz zeltainam. Tad pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Pievienojiet atbilstošas garšvielas (pēc garšas) un, maisot, pagatavojiet sēnes sīpolu 5-7 minūtes vidējā siltumā. Tad vīnu ielejiet pannā. Mēs iztvaiko gandrīz pilnīgi. Kad vīns pannā paliek nedaudz, ielej krējumu pannā. Tūlīt pievienojiet gaļu, samaisiet un uzkūties, līdz gaļa ir gatava - vidēji vēl 5 minūtes. Pasniedz ar savu iecienīto trauku. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 2