- tomāti - 1,3 kilogrami
- Sāls - 3/4 tējkarotes
- liela ķiploka daiviņa - 1 gab
- sarkanās piparu pārslas - 1 šķipsniņš
- neliela nedaudz bazilika lapas - 1 gab
- olīveļļa - 1/4 tase
- Spageti ar malto gaļu - 360 grami
- nesālīts sviests - 1 st. karote
1. Lielajā kafijas kannā vāra ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ieskrūvējiet ar nazi kristāla formā katra tomāta apakšā. Apcepiet tomātus verdošā ūdenī 10 līdz 30 sekundes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni vai iemērciet ledusūdens bļodā. Nomazgājiet tomātus no mizas. Katru tomātu sagrieziet pa pusēm un noņemiet sēklas. Izcelties, kamēr tomātu sula atstāj malā. 2. Ielieciet tomātus un sāli lielā kūkā un pagatavojiet tomātus vidējā siltumā, izstiepjot tos. Pēc tam, kad mērce ir sākusi vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam un uzkodējiet tomātus no 35 līdz 45 minūtēm, turpinot tos mīcīt. Ja tomāti izskatās sausi, pievienojiet rezervētu tomātu sulu. 3. Sajauciet sasmalcinātu ķiploku, vairākas pilnās bazilika lapas, sīpolu sarkanās piparu pārslas un 1/4 tase olīveļļas mazā kafijas kannā. Uzvāra zem zema siltuma. Noņemiet no karstuma. Kad tomātu mērci sautē apmēram 25 minūtes, vāra spagetti 2 minūtes mazāk, nekā norādīts instrukcijās. Šim nolūkam jūs varat izmantot tomātu atlikušo ūdeni. Atstājiet 1,5 tases šķidruma no spageti, pārējais iztukšots. 4. Kad mēris ir gandrīz gatavs, samaisiet to ar olīveļļu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pievienojiet spageti un pusi rezervētā šķidruma, pagatavojiet vēl 1-3 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo šķidrumu, lai mērci padarītu šķidrāku. Spageti izplatīt ar mērci pār plāksnēm, izrotāt ar sasmalcinātu baziliku un nekavējoties pasniegt.
Porcijas: 4