Šampinjoni vai biezputru sēnes
4 porcijas
- 500 g šampinjonu vai biezputru
- 2 olas
- 1 tase piena
- 2 ēd.k. karotes miltu
- 1/2 tase Drupas
- augu eļļa
- sāls
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
1. Noslaukiet sēnes un sagrieziet katru pusīti, lai iegūtu pusi no sēnēm. Ja sēne ir liela, sagriež vairākos gabalos. 2. Visus sēnes salocīt dziļā traukā, sajauc ar sāli, samaisa. 3. Sagatavojiet mīklu. Viņam olu slauciet ar pienu, pievienojiet nedaudz sāls. Un tad ielej tievu miltu pulveri. Atsevišķā plāksnē ielej rīvmaizes. 4. Sildiet eļļu traukā. 5. Vispirms iemērciet katru sēņu gabaliņu mīklā, pēc tam velciet rīvmaizēs un apcepiet dziļos taukos vai lielā daudzumā eļļas, lai tas pilnībā aptvertu visas sēnes. Pavārs līdz kraukšķīgai.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Vienā porcijā aptuveni 280 kcal
Skumjas krustnagliņas
Par 5-6 porcijām
- 1 kg garneles
- 200 g šampinjonu
- 1 glāze krējuma
- 1 sīpols
- 2 ēd.k. karotes miltu
- Apstādījumi
- melnie pipari
- muskatrieksts
- sāls
- augu eļļa
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
1. Sēnes rūpīgi skalot. Ja tie ir lieli, tad sagriež, bet labāk ir lietot mazas sēnes un pagatavot tos veseliem. Vāra sēnes sālījumā 10-15 minūtes. 2. Sīpolu sīki sagriež un apcep eļļā līdz zeltainam. Pievieno sēnes, sāli, apcep 15-20 minūtes. Beigās pievienojiet miltus un apcepiet 1-2 minūtes. 3. Tad ielej skābo krējumu, sajauc, sajauc ar pipariem, malto muskatriekstu un vāra, līdz gatavs. 4. Nelielu minūti pirms izslēgšanas apkausē smalki sakapātus zaļumus.
Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Vienā porcijā aptuveni 270 kcal
Gurķi ar austeru sēnēm
6 gab
- 3 gurķi
- 200 g ķiršu
- 100 g šampinjonu
- 50 grami šķiņķa
- 1 sīpols
- 1-2 ķiploku daiviņas
- augu eļļa
- majonēze
- sāls
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
Izgrieziet gurķu galus. Katru gurķi sadaliet pa pusēm un nogriežot. Izrādās, "laiva". 2. Viegli sīpolu sagrieziet un sautējiet uz augu eļļas, pievienojiet rīvētu ķiploku. 3. Grieziet sēnes un apvienojiet ar sīpoliem. Lūdzu sāls 4. Noslēdziet sēnes no eļļas nedaudz. Sajauciet ar majonēzi un sasmalcinātu šķiņķi. Sēņu svara gabals gurķu "laivas".
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Vienā gabalā aptuveni 170 kcal
Roll ar šampinjoniem un olīvām
Par 10-12 gab
• 200 g šampinjonu
• 500 g jauktas pildījuma (liellopa gaļa ar cūkgaļu)
• 3 sīpoli
• 1 olu
• 50 g sviesta
• 1/2 tvertnes ar kaļķakmens olīvām
• melnie pipari
• sāls
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
1.Selta sajauciet ar olu, sviestu, smalki sagrieztiem sīpoliem un olīvām, sāli, pipariem. Labi samaisiet. 2. Ar vienādu slāni glabājiet fermā ēdiena foliju, lai izveidotu taisnstūri. Vienā no malām ielej sēnes. 3.Izmantojiet foliju, lai ruļļa ruļļus ruļļos. Sēnes būs tajā. 4. Ielieciet ruļļus uz foliju un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet apmēram 40 minūtes. krāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C. Tad atveriet foliju un turpiniet ruļļa cepšanu, līdz tā ir mīksta. Izņemiet to un atdzesējiet. Grieziet šķēlītēs un pasniedziet ar jebkuru mērci.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Vienā gabalā aptuveni 190 kcal
Sautējums ar sēnēm
4-5 porcijas
- 500 g garneles (var sasaldēt)
- 500 g šampinjonu
- 4 saldie pipari
- 2 sīpoli
- 3 ēd.k. karotes tomātu pastas
- 1 ēd.k. karote 6% etiķa
- 1h. karote cukura
- zemes pipari
- augu eļļa
- sāls
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
Noskalojiet sēnes. Un sasmalciniet vairākos gabalos, ja tie ir lieli. Sīpolus sakapātus kubiņos. Cepiet to eļļā līdz zeltaini brūnai, un pēc tam pievienojiet sēnes. Cepiet, pastāvīgi maisot, 2-3 minūtes. 2. Lai mērītu 2 glāzes ūdens, atšķaidiet tomātu pastas, etiķa un cukura, sāls. 3. Pievienojiet cepamo trauku vai ķemmīšgliemeņu grauzdētas sēnes, sagrieziet saldos piparus sloksnēs un pārlejiet gatavo mērci. Pipari. Nosedziet vāku vai foliju un cepiet 40 minūtes.
Pagatavošanas laiks: 150 min.
Vienā porcijā aptuveni 180 kcal
Ravioli ar šampinjoniem
6 porcijas
- pelmeņi
- 2 kg šampinjonu
- 2 sīpoli
- sāls
- 100 grami cieta siera
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
Sīpoliem sakapājiet sīpolus un sēnes. Uz eļļas apcepiet sīpolus, tad pievienojiet sēnes. Gatavās sēnes atdzesē un pagriež. Šajā malti pievieno rīvētu sieru. Lūdzu sāls 2. No mīklas izšķiļiet ārstniecības vielas (pelējums, piemēram, parastais pelmeņi, tikai kvadrātveida un ļoti mazs) vai pelmeņi. Iemaidiet tos verdošā sālītā ūdenī. Kā tas izrādās, tas ir gatavs.
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Vienā porcijā aptuveni 170 kcal
Pankūkas ar balto sēņu
Par 12-15 gab
- 1 kg baltās sēnes (vai baltus, podberezovikov, champignons)
- 500 g skvoša
- 1 glāze lēcas
- 2 sīpoli
- 1 ola
- 6-7 zaļās sīpola stublāji
- augu eļļa
- melna zeme
- pipari
- sāls
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
Samērciet lēcas 3-4 stundas. Tad pagatavojiet, līdz gatavs sālītajā ūdenī. Iztukšojiet ūdeni. 2. Sīpolus sagrieziet smalki. 3. Skvoša miza, noņemiet sēklas un sarīvējiet. Mazliet izspiest sulu. 4. Smalki sagrieziet sīpolu. 5. Noskalojiet sēnes un smalki sagriež. 6. Uz eļļas apcep līdz zeltainu krāsu sīpoliem, tad pievienojiet cukīni un zaļie sīpoli, nedaudz mazuļi. Pievienojiet sēnes. Simmer 10 minūtes. Sāls beigās. 7. Ielieciet grauzdēto masu un lēcas dziļā bļodā, pārtrauciet olu. Maisīt. Pipari un sāls. No saņemtā svara veidlapas pankūkas. Cep tos eļļā no abām pusēm. Saldie krējuma vai krējuma mērces.
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Gaidīšanas laiks: 3-4 stundas
Vienā gabalā aptuveni 130 kcal
Sēnes "Pyatiminutka"
Par 6-8 porcijām
• 1 kg sēņu
• 2 ēd.k. šaukštus sojų
• 1 ēd.k. karote cukura
• 2 lauru lapas
• 3-5 zirņi no melnajiem pipariem
• 3-4 krustnagliņas
• ķiploku ķekars
• 1/4 tase 9% etiķa
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
1. Ar labi mazgātām sēnēm ielej 1 tasi ūdens, maisot 10 minūtes. 2. Pievienojiet 1/2 tase ūdens ar sāli, cukuru un garšvielām. Pavārs vēl 5 minūtes. 3. Pievienojiet etiķi un pagatavojiet 5 minūtes. Sēnes atdzesējot, tās var ēst. Tādējādi marinētas sēnes ziemā netiek novāktas, bet tās nekavējoties tiek pasniegtas. Jūs varat uzglabāt ne vairāk kā mēnesi ledusskapī.
Baltas sēnes asinātas
Uz 1 litru
- 1 kg porcīnās sēņu (var būt bērza miza vai balts)
- 1 karsti pipari
- 1 lauru lapas
Marinādei uz 1 litru ūdens:
- 3 ēd.k. šaukštus sojų
- 1 glāze 6% etiķa
- 3-4 krustnagliņas
- 5 saldu piparu zirņi
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
Ēdienu gatavošana pēc receptes:
1. Iet cauri sēnēm. Notīriet un noskalojiet aukstā ūdenī. Ar lielām sēnēm atdaliet kāju no vāciņa un sagrieziet to. 2. Iegremdējiet sālsūdenī un pagatavojiet 40 minūtes. Iztukšojiet ūdeni. 3. Sagatavojiet marinādi: pievienojiet sāli, piparus, krustnagliņas ūdenī. Pavārs 10 minūtes. Izņem no karstuma un ielej etiķi. 4. Sterilā un sausā burka apakšā ievietojiet lauru lapu, karstos piparus, sagriež šķēlēs. Tad piepildiet ar sēnēm un ielejiet marinādi. Rulliet bankas. Pagrieziet tos otrādi. Atstājiet to istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnīgi atdzist, un pēc tam ielieciet to vēsā vietā. Labāk ir uzglabāt ledusskapī.