Interesanti ir šīs īpatnējās ēdienkartes vēsture: vienā ciemā zemnieki sarīkoja lieliskas svētku dienas, un visiem bija jāpiedāvā visas piegādes, kas viņam bija. Cilvēki savākuši pārtikas produktus "bez taras." Tādējādi viss gatavojas sagatavot kopīgu ēdienu un reizēm viņi izgatavoja garšīgas, bagātas zupas.
Mūsdienās solyanka ir ļoti populāra ēdiens gan mājās, gan restorānā. Kaut gan īstu ēdienkarti restorānā var izbaudīt ne tik bieži, jo ne vienmēr tā sagatavošanai tiek izmantotas kvalitatīvas izejvielas. Un, protams, pirms pasniegšanas šādos uzņēmumos zupa tiek karsēta visu laiku, un tas noteikti nevar ietekmēt tā garšu. Tomēr, ņemot vērā receptes raksturu un sagatavošanas metodi, hodgepodge tiek uzskatīts par restorānu ēdienu.
Saldūdens gatavošanai ir trīs veidu receptes: zivis, gaļa un sēnes.
Lai pagatavotu zivju salātu, ir vajadzīgas labas krūmāju filejas. Tikai pateicoties stresam, jūs iegūstat reālu zivju sālītu zivju, nevis tikai garšīgu zivju zupu. Tātad, vispirms ir nepieciešams vārīt buljonu ar zivju "atkritumiem", tas ir, ar atlikumiem, skrimšļiem, galviņām, tad buljonu filtrē, apcep ar dārzeņiem, garšvielām un tikai pēc tam pievieno strausu lapu, kas tiek ātri pagatavota. Varat arī pievienot nelielus gabaliņus sarkanās sālītās zivis. Piemēram: rozā laša, laša, ķemmes laša. Tas padarīs sālspuru garšu cildenāku.
Ļoti patīkama garša un aromāts rada sēņu dēlus. Tas ir sagatavots no baltiem (var un žāvētām) sēnēm. Līdz šim var nākt un šampinjoni. Vispirms vārīt sēnes, tad pievieno dārzeņus vienam buljonam. Kraukšķīgus kāposti ar smalki sasmalcinātām sālītām sēnēm, visu to pievieno buljonam un atstāj ugunī apmēram piecpadsmit minūtes. Un, protams, ir vēlams pēc garšas pievienot citronu sulu, olīvas un kaperus.
Brīnišķīgu gaļas solyanka var pagatavot mājās. Nav nepieciešams doties uz restorānu. Agrāk gaļas solyankā tika pievienota sālīta liellopa gaļa, un tagad tuvojas desas produkti, piemēram, šķiņķis, karbonāts, desas. Labāk nav glābt gaļas produktus. Nelietojiet kūpinātu vai daļēji kūpinātu desu.
Lai iegūtu reālu gaļas solyanka jums būs nepieciešams: 70 g liellopu gaļas, 1 kg gaļas delikateses (vairāki veidi būs nepieciešami), 150 g sīpolu, 150 g burkānu, 3 st. karotes ar kaperiem, 5. karotes tomātu pastas, 3-4 lauru lapas, 200 g sālītu (marinētu) gurķu, melnie pipari, citronu, daudz zaļumu.
Sagatavošana: liellopu gaļas gabals jāpiepilda ar ūdeni un jāsagatavo ar slēgtu vāku nelielā ugunī. Pēc pusotras stundas gaļa jāizņem no pannas. Tad sagriež to mazos gabaliņos. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz vidēja rīvjava, smalki sagrieztu gurķi; Gaļas delikateses sagriež kubiņos vai salmiņos un nedaudz apcep. Atsevišķi apcep burkānus un sīpolus, pievieno gurķus un apcep 2-3 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastas un uzkarsējiet maisījumu 5-7 minūtes. Vārošajā buljonā pievienojiet grauzdētus delikateses, liellopa gaļu, pagatavojiet tik daudz minūtes. Tad buljonā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, gurķu un burkānu maisījumu. Arī tas ir nepieciešams pievienot kaperus un 1/2 tase gurķu marinācijas un gatavot 5-7 minūtes. Tajā pašā galā pievienojiet mazu lauru lapu, piparus, vairāk dilles un pētersīļus. Pabeigta solyanka, lai ļaut tam uzdzert zem slēgtā vates 15-20 minūtes. Tad lauru lapa no pannas ir jānoņem. Uz plāksnēm izvelk karstu hodgepodge, un jūs varat arī izrotāt ar citronu un olīvu aprindām. Iegūstiet naivu hodgepodge.