Cūkgaļas ēdieni, pavārs mājās

Lai mūsu lielā laime, pareizticības praksē nav aizlieguma ēst cūkgaļu, tāpat kā jūdaisms vai islams. Cūkgaļas ēdieni, gatavošanas nami, kas nav grūti, ir vieni no visvienkāršākajiem ēdienu pagatavošanas un visgaršīgākajiem starp citiem gaļas veidiem.

Katra saimniece savās kulinārijas piezīmēs slēpj sevī citus svaigi cūkgaļas ēdienus (gatavo savas mājas - priecē visai ģimenei!). Cūkgaļas sautējums, grilēts, cepts, vārīts, pildīts ar dārzeņiem un augļiem. Ar šo gaļu jūs varat droši izveidot jaunas receptes, savienojot savu iztēli. Īpašu ēdienkartes izskatu var dot ar oriģinālo marinādi, mērci vai garšvielu.

Cūkgaļas tauki labi kūst, tāpēc jūs varat griezt gaļu gandrīz bez eļļas pievienošanas. Attiecībā uz liemeņu daļām, kurām nav tauku slāņu, tie pieder liesai gaļai. Cepšanai vai cepšanai labāk lietot gaļu no krūtsgals, lāpstiņas, muguras vai šķiņķa. Vieglākais veids, kā pagatavot cūkgaļu, sajauc gaļas gabalu sojas mērcē un cep to folijā. Pats minimums - un gardu ēdienu uz galda.

Galvenais noteikums, gatavojot ēdienus no šāda veida gaļas: tas ir labi cepts vai grauzdēts - cūkgaļa nepieļauj pusgatavu stāvokli. Tātad šeit ir daži no cūkgaļas ēdieniem, kas apmierinās pat visbojīgāko gardēžu gaumi.

Somu valodā cepts cūkgaļas kakls

Lai pagatavotu šo ēdienu mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti: 1,5 - 2 kg cūkas kakla, 2 sarkanie sīpoli, 2 ēdamkarotes medus, 1 ēdamkarote. ogas (dzērvenes vai brūkleņus), olīveļļu, piparu zemi, sāli.

Cūkas mazgā, noslaukiet ar papīra dvieli, sagriež plānos gabaliņos (apmēram 1,5 cm). Uz gabala beigām negrieziet apmēram 2 cm. Apkaisiet gaļu ar sāli un maltiem melnie pipari.

Dzērveņu vai dzērvenes maisīt, sajauciet ar medu. Iegūtais maisījums vienmērīgi tiek sadalīts starp gaļas šķēlītēm.

Sīpolu miza, sagriež plānos gredzenos, pārklāj gaļas gabalu. Gaļu cieši sakaujiet stīvai virvei, tad samaziniet ar sviestu un ievietojiet cepšanas traukā. Aptiniet kaklu ar folijas lapu un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu apmēram 200 stundas. Pēc noteiktā laika noņemiet foliju no gaļas, nolaidiet uguni līdz 180 grādiem un cepiet apmēram pusstundu, līdz gaļa kļūst sārtā.

Izņem gatavo ēdienu no krāsns, sagriež porcijās un pārlej mērci.

Cūkgaļas roll ar sieru un garšaugiem.

Ja jūs nolemjat palutināt savus mīļotos ar šo rullīti, iegūstiet šādus produktus: 1 kg cūkgaļas filejas, 1 paprikas (sarkana), 3 ķekaru zaļumi (timiāns, baziliks un pētersīļi), nedaudz nomizotu pistāciju, 1 rozmarīna karote, 2 ķiploka daiviņas, 150 g rīvēts siers, 50 grami konservētu eļļu vai žāvētu tomātu, 1 pudeli vieglā alus, 2 ēdamk. granulētas sinepes, olīveļļa, medus, sāls un pipari

Izgrieziet gabaliņu no cūkas filejas, žāvē ar papīra dvieli un sagriež to ar slāni. Sagatavoto gaļu pārklājiet ar pārtikas plēvi un uzmanīgi atturiet. Pēc tam seko sāls, pipari, apkaisa ar rīvētu sieru.

Bulgāru papriku sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet pistācijas, kaltētus tomātus, timiānu, pētersīļus, ķiplokus un baziliku.

No augšas uz siera slānī novieto sasmalcinātas zāles, riekstus un dārzeņus. Viegli iesaiņojiet gaļu ruļļos un atstājiet šo stāvokli apmēram 5 minūtes. Pavelciet gaļu ar stringi un ievietojiet to cepšanas traukā.

Sagatavojiet mērci: samaisiet sinepes vienā bļodā, 1 ēdamkarote. medus, alus, paprikas un rozmarīna lapas. Ar iegūto maisījumu ielejiet cūkas ruļļu.

Cep gatavo ēdienu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem 1,5 - 2 stundas. Lai pārliecinātos, ka valriekste nav izžuvusi, ēdiena gatavošanas laikā to ielej ar mērci un sulu.

Cūkgaļas medaljoni, apreškināti ar ķiploku mērci.

Lai sagatavotu medaljonus mājās, jums būs nepieciešams: 700 g cūkgaļas medaljonu, 250 ml piena, 1 gala ķiploku, 40 g sviesta, olīveļļas, svaigi malti melnie pipari, sāls

Vispirms ir nepieciešams pagatavot mērci: uz neliela uguns katlā, pavārs ķiplokus pienā, līdz tas kļūst mīksts. Šis process aizņems apmēram 30 minūtes. Tā vietā, lai vārītu pienu, ielej jaunu. Piena un ķiploku sezona maisījums ar sāli un pipariem, noslaucīt blenderī un atstāt sānos.

Cepšanas traukā uzkarsējiet olīveļļu, uzkarsējiet to un cepiet tajā medaljonus līdz zeltaini brūnai (abās pusēs). Put rūsa gaļa uz sasildīta trauka. Tajā pašā trauku sildiet mērci, pievienojot sviesta gabalu. Pateicoties sautējiet medaljonus un pasniedziet uz galda.

Cūkas dūriens

Cūkgaļa sega ir garšīgs ēdiens, kas jums dos daudz pozitīvu emociju un prieku. Lai to sagatavotu, ņem 1 - 1,5 kg ķekas, 2 ēdamkarotes. medus, 2 ēd.k. sinepes, 4 ķiploku krustnagliņas, 4 - 5 lauru lapas, 2 ēdamk. sojas mērce, 1 pudele alus, olīveļļa, liels jūras sāls, malti melnie pipari.

Ķiploki ar pipariem, sāli, lauru lapu un ķiploku. Iegūtā masā pievienojiet olīveļļu, medu, sojas mērci un sinepes.

Par stūri, izveidojiet pāris pakāpienus. Aizpildiet tos ar vārītu ķiploku marinādi. Eļļojiet marinādes paliekas ar kātu virsmu.

Ielieciet cūkgaļu uz dziļās cepšanas trauku, ielejiet pudeli alu uz grunts. Cepiet uzgali iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 250 stundām 1,5 stundas, tad samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un turpiniet cepšanu vēl pusstundu.

Uz galda sagatavo gatavo ēdienu ar grauzdētiem kartupeļiem un kāpostiem. Par šo lielisko cūkgaļas ēdienu, visa ģimene teiks: "Paldies"!

Cūkgaļas fileja omlete.

Šis gardākais ēdiens ir ideāls gan svētku, gan ikdienas ēdienkartei. Sagatavojot to saviem mīļajiem, jūs saņemsiet daudz komplimentu. Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu, sagatavo: 500 g ceptas izlases izliektas formas, 4 olas, 2 ēdamkarotes. kviešu milti, 50 ml vidēji tauku krējuma, muskatrieze, olīveļļa, pētersīļi, baziliks, lielāns, sāls, pipari.

Sildiet olīveļļu platas saldēšanas pannā. Ielieciet fileju gabaliņu uz iepriekš uzkarsētu eļļu (pilnīgi), apcepiet, līdz veidojas rupja garoza, apkaisa ar sāli un pipariem.

Vienā traukā sajauciet krējumu, olas, muskatriekstu šķiņķi, sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli. Pievienojiet iegūto maisījumu miltiem (izsijāt caur sietu), uzmanīgi pārvietojiet to.

Cepiet olu masu tādā pašā ātrumā, kur gaļa ir pagatavota. Ielieciet omlete ar ēdienu, uzmanīgi iesaiņojiet to cūkas. Ielieciet trauku porcijās, izrotājiet ar zaļumiem un dārzeņiem. Brīnišķīga apmešanās!