Baklažāni podiņā
Sastāvdaļas: 2 baklažānu gabaliņi, 1 ēdamkarote miltu, glāze skāba krējuma, 2 ēdamkarotes kausēta siera, pusi ķekars zaļās dilles vai pētersīļus.
Sagatavošana. Baklažānus var nomizot, sagriezt šķēlēs vai kubiņos, ievieto karstā ūdenī 10 vai 15 minūtes, lai rūgtums vairs nebūtu. Tad mēs to ievietojam atpakaļ šķidrumā un ļaujam ūdenim aizvadīt. Mēs velmējiet baklažānu miltos, apcepiet līdz zeltaini brūnai, izklājam uz katliem. Pievienojiet baklažānus skābā krējuma un ievietojiet cepeškrāsnī 30 vai 40 minūtes. Pasniedziet uz galda, pirms tās apkaisa ar zaļumiem kviešu vai pētersīļiem.
Baklažānu ikri
Sastāvdaļas: 1 kg baklažānu, 1 glāzi skudruma krējuma, 4 olas, 3 vai 4 ķiploka daiviņas, 3 vai 4 pētersīļu zarus, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažāni cep cepeškrāsnī, notīra tos no ādas un sagriež kubiņos. Mikserī sajauciet baklažānu, skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un sāli, ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztas olas. Gatavi baklažānu ikri, ko mēs izliksim plāksnē, mēs izrotājamies ar pētersīļu olas un zaļumu aprindām.
Baklažāni ar cūkgaļas malto gaļu
Sastāvdaļas: 6 gabali baklažānu, 600 g cūkgaļas masas, 2 ēdamkarotes miltu, 3 vai 4 ēdamkarotes augu eļļas, 5 tomātu gabaliņi, sausais vīns, melnie pipari, cukurs, sāls, ķiploki un pētersīļi pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānus sagriež lokos, labi sālītos un paliek 20 minūtes, pēc tam nospiež rūgtumu, velmējiet miltus un apcepiet baklažānu no abām pusēm. Mēs izlemsim cūkgaļas gaļu ar gaļas mašīnām, piparmētras garšu, sāli un cepeškrāsnī, cepiet miltus. Paņem kastroli ar biezu dūnu, eļļu, glabā baklažānus un malto gaļas slāņus (3 vai 4 slāņus), piepilda ar berzētus tomātus. Pievienojiet cukuru, garšvielas, sāli, sauso vīnu un piepildiet cepamā siera augšējo slāni ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Uzvējiet vāku zemā karstumā apmēram 1 stundu. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Mēs to pasniedzam uz galda, un katrai mērces porcijai, kas iegūta, apkarojot baklažānu gaļu, mēs apkaisaim sakapātus zālaugus uz augšas.
Saldēti baklažāni ar zivīm
Sastāvdaļas: 1 kilograms zivju filejas (karpas, kefales vai zobenzivs), 3 baklažānu gabaliņi, 300 grami mazu tomātu, 250 gramu sēņu (melnie medus agariķi, champignons). Ķiploku ķekars, 1 ķekars pētersīļu, 5 citronu gabali, 30 ml olīveļļas, baltie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānu mazgā, noņemiet astes, sagriež plānās šķēlēs. No 3 citrām izspiest sulu un sajauc to ar olīveļļu, pipariem un sāli, iemērc baklažānu maisījumā un sakārtojiet tos uz režģa. Cep grila uz abām pusēm 3 minūtes. Blanšēšanas tomāti, ādas mizas, sēnes nomazgā, sagriež pusi zaļā krāsā. Pievienojiet dārzeņus olīveļļas un citronu sulas maisījumā.
Kamēr ēdiens ir sagatavots, mēs atlicēsim mērci, paliekam istabas temperatūrā. Mēs uz grīdlīstes uzliekam baklažānu šķēlīti, uz tā ievietojām tāda paša izmēra zivju gabalu. Mēs pipari, sāli, iesim, uz zaļzaļu zaļumiem un dzer citronu sulu. Tātad mēs atkārtojam trīs reizes. Izmantojot nazi, mēs ieliekam baklažānus zem piramīdas, mēs tās aizveram ar īsu pusi piramīdām. Kad abas piramīdas atstājušas, mēs darīsim to pašu. Cepiet iepriekš sasildītā krāsnī pie 180 grādiem pēc Celsija piecpadsmit minūtēm. Polly mērci un rotā ar dārzeņiem.
Baklažāni ar citronu
Sastāvdaļas: 150 grami baklažānu, 30 gramus augu eļļas, puse citrona, 30 grami tomātu, 25 grami zaļie pipari, 20 grami sīpolu, 10 grami olīvu, pipari, pēc garšas sāls.
Sagatavošana. Paņem tos pašus baklažānus no visām pusēm, tos vienmērīgi apcep uz kokoglēm vai cep cepeškrāsnī, nomazgājiet ādu un novietojiet tos kastē ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Ielieciet citronu sulu, sāli un apcepiet, kamēr baklažānu āda kļūst brūna, tad pievienojiet citronu sulu. Pārnest uz trauku, dzert sulu, kas tika izveidota apgrauzdēšanas laikā, izrotāt ar zaļajiem paprikas pākstiem, kaltētām olīvām, sīpolu gredzeniem, tomātu šķēlītēm un apkaisa ar smalki sagrieztiem augiem.
Gaļas casserole ar cukini un baklažānu
Sastāvdaļas: 500 grami liellopu gaļas, 4 baklažānas, cukini, 2 sīpolu sīpoli, 1 ēdamkarote tomātu pastas, sarkanie pipari, melnie pipari, sāls, pētersīļu zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana. Sīpolu smalki sasmalcina, nedaudz apcep eļļā, sajauc ar malto gaļu, sālītas ar sarkaniem un melnie pipariem, sāli, tomātu pastas. Visu maisījumu, apkaisa sasmalcinātas pētersīļus, 1/3 tasītes ūdens un labu vymeshayem.
Sagatavojiet cukīni vai baklažānu: sagriež tos apļos, sāli, paniruem miltos un cep tos abās pusēs. Ceptuve vai cepšanas paplāte, eļļa ar eļļu un glāze baklažānu vai cukini, vai arī ņemt gan baklažānu, gan cukīni, pēdējam virsējam slānim jābūt gaļai. Cep cepeškrāsnī, apkaisa sviestu ar cepumu un piepilda ar balto miltu mērci. Galda kalpošana karsta.
Baklažāni uz iesmiem
Sastāvdaļas: 300 grami baklažānu, 1 ēdamkarote majonēzes, 1 ēdamkarote olīveļļas, 2 tomāti, 1 ķiploku daiviņa, 80 grami brynza, olīvas bez bedrēm.
Sagatavošana. Baklažānus sagriež gar sloksnēm pusi centimetru biezas, apcepiet no abām pusēm. Ķiploku drupa, sagriezta tomātos. Ar baklažānu saberziet ar majonēzi, no augšas mēs ieliekam tomātu loku, nedaudz ķiploku un aptinam to kā ruļļu. Pie skrūvēm mēs uzliksim brynza un olīvu kubu. Mēs ievilkam ruļļus ar šķīvi un pasniegsim.
Baklažāni ar skābu krējumu un sieru
Sastāvdaļas: 4 gabaliņi baklažānu, 300 g skābo krējumu, 200 g suluguni siera, 2 vārītas olas, 3 vai 4 zariņi ar piparmētru vai estragonu, pēc garšas sāls.
Sagatavošana.
Baklažāni nogriež un noņem kodolu, pievienosim laivas formu. Pievienosim to, ielieciet to uz folijas un cept krāsnī 220 grādi pēc Celsija. Sīki sasmalcinātas olas, sajauciet ar rīvētu sieru, sasmalcinātas garšvielas, saldo sviests. Ar maisījumu aizpildiet dobumus baklažānos. Cep baklažānu, līdz tas ir gatavs. Atdzesē Kad jūs kalpo ar skābu krējumu.
Puff cakes ar gaļu un baklažānu
Sastāvdaļas: 5 baklažāni, 1 kilograms maltas gaļas, 2 vai 3 gabali sīpolu, 50 grami siera, 2 tases tomātu sulas ar mīkstumu, ¾ glāzes piena, 3 vai 4 olas, pipari, sāls, pētersīļi, kviešu pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažāns sagriezts pa 4 daļām. Apcepiet augu eļļu. Ielieciet pusi ceptu baklažānu dziļā podiņā vai pannā. Tas būs pirmais slānis. Starp baklažāniem mēs ieliekam sviestu vai izkausētu sviestu.
Otrais slānis - mēs uzliksim forcemeat, mēs to sālēsim, mēs pipari, pievienosim smalki sagrieztus dilles un pētersīļus.
Trešais slānis būs cepts sīpoli. Aizpildiet visus slāņus ar tomātu sulu.
Ceturtajā kārtā novieto baklažānus, sasmalcina. Ņemiet ¾ glāzi piena un ņemiet 3 vai 4 olas. Sajauciet ar rīvētu sieru lielā rīkā. Aizpildiet baklažānu maisījumu. Cepiet cepeškrāsnī 40 vai 50 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā zaļumus.
Baklažāni, pildīti ar biezpienu vai sieru
Sastāvs: 700 grami baklažānu, 500 grami biezpiena, 500 grami brynza. 150 grami sviesta, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Lielie baklažāni tiek sagriezti pa pusēm, nevis mizas attīrīšana, mēs apstulosim un likt apspiest, lai rūgtums vairs nebūtu. Tad cep cepeškrāsnī, līdz pusi pagatavo un izvelk vidū. Cukurbietu berzes, sajauc ar sieru un piepilda ar maltajām baklažānu pusēm. Sagatavotos baklažānus ievieto biezu sienu traukos un cep cepeškrāsnī. Pasniedz ar sirdi, garšvielām un sasmalcinātu sviestu un sāli.
Baklažāni, pildīti ar rīsiem
Sastāvdaļas: sīpoli, baklažāni, burkāni, selerijas, 3 ēdamkarotes rīsu. Tomāti, melnie pipari, sāls, pētersīļi, cepšanai - augu eļļa.
Sagatavošana. Mēs izvēlamies to pašu baklažānu. Mēs sagriezīsim kātiņus un izņemam kodolu, sālīšanu un cepšanu. Šajā eļļā apcep ceptu sīpolu, seleriju, burkānus, baklažānu mīkstumu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sāls, mazliet cepiet, pievienojiet glāzi ūdens un sasmalcinātus tomātus. Kad rīsi uzbriest, mēs noņemam maisījumu no uguns, pipariem, sāli un apkaisa ar pētersīļiem. Piepildiet šo maisījumu ar grauzdētiem baklažāniem, ielieciet tos uz cepešpannas, nolaidiet apakšā ar tomātu šķēlītēm. Cep cepeškrāsnī, līdz šķidrums iztvaiko. Mēs kalpojam aukstumā.
Baklažāni ar sieru un tomātiem
Sastāvdaļas: 350 grami baklažānu, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 350 grami tomātu, 350 grami siera, kečups, melnie pipari, baziliks pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs sagriezam baklažānus un tomātus ar gredzeniem. Sīki sagrieziet sieru. Eļļojiet baklažānu šķēles ar augu eļļu un apcepiet abās pusēs. Mēs pipari. Par katru baklažānu gabalu ieliekam siera gabalu, tomātu loku, bazilika lapu. Padarēsim šādu tornīru un nostiprināsim to ar garu plānu skuķi. Putnu kečups, ielieciet trauku. Cepiet labi apsildāmā krāsnī 10 līdz 15 minūtes.
Eggplants Ēģiptē
Sastāvdaļas: 850 grami baklažānu, 120 grami sviesta, 1 vai 2 burkāni, 120 grami selerijas saknes, 4 tomāti, 2 sīpoli, 1 vai 2 ķiploku krustnagliņas, sāls, pētersīļu zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana. Baklažānus sagriež uz pusēm, atdaliet mīkstumu no ādas. Mazliet apcepiet olīveļļas sīpolus, pievienojiet baklažānu mīkstumu, vārītu seleriju, sagrieztus burkānus un sasmalcinātus ķiplokus. Viss maisījums. Iegūtais dārzeņu maisījums tiek pildīts ar pusītēm baklažānu un ievieto taukainā cepšanas traukā. Katrā pusē katras pusītes ieliek gabaliņu tomātu un apkaisa ar pētersīļiem. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Mēs kalpojam aukstumā.
Baklažāni podiņā
Sastāvdaļas: 2 baklažāni, 1 ēdamkarote miltu, 1 glāze skābo krējumu, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, ½ ķekars zaļās dilles vai pētersīļi.
Sagatavošana. Baklažānus var nomizot, sagriezt šķēlēs vai kubiņos, ievieto karstā ūdenī 10 vai 15 minūtes, lai rūgtums vairs nebūtu. Tad mēs to ievietojam atpakaļ šķidrumā un ļaujam ūdenim aizvadīt. Mēs savācam baklažānus miltos, cepjam līdz zeltaini brūnai un izklājamies podos. Uz skābu krējumu pievienojiet baklažānu, ievietojiet to krāsnī 30 vai 40 minūtes. Pasniedziet uz galda, apkausējiet ar zaļumiem kvartalī vai pētersīļos.
Baklažāni ar sarkanajiem pipariem
Sastāvdaļas: 5 baklažānus, 5 sarkanos paprikas, 1 sarkano rūgto piparu, pētersīļus un diļļu zaļumus pēc garšas, 2 tējkarotes vīna etiķa, ½ tējkarotes cukura.
Sagatavošana. Baklažānu saputināt un sagriezt 1 cm bieza šķēlēs. Apkaisīt lielu sāli un likt apspiest. Pēc stundas sāli izveido šķidrumu. Cepiet baklažānus saulespuķu eļļā. Sarkanie pipari mazgāti, iztīra no graudiem un izdzert gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, rūgtu piparus pēc garšas, ½ tējkarotes cukura, 2 tējkarotes vīna etiķa. Atdzesētu baklažānu apļus mēs izliksim uz trauka. Ielieciet katru gabalu baklažānu piparu masas un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Baklažāni ar liellopa gaļu un dārzeņus podos
Sastāvs: 600 grami baklažānu, 800 grami liellopa gaļas, 2 dārzeņu bulgāru piparu pākšaugus, 4 tomātus, 1 burkānu, 1 sīpolu, 1/3 tase augu eļļas, 5 vai 6 daiviņas ķiploku, malti pipari, sāli, pētersīļu zaļumus pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs sagriež liellopu gaļu kubiņos un cep tos ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Cepiet atsevišķi tomātus, baklažānu šķēles, saldo piparu šķēles. Mēs apvienosim dārzeņus ar gaļu, mēs uzliksim pot, mēs piepildīsim ar pipariem un sāli, izšķīdināsim zaļo pētersīļus un nodzēsīsim līdz gatavībai. Gatavo ēdienu ar ķiploku, sasmalcinātu sāli un pāris minūtes zem cieši noslēgtā vāka. Uz galda kalpo karsti ar krējumu vai ar majonēzi.
Brokastu kūkas eļļas
Sastāvdaļas: cukini, kas sver apmēram 500 gramus, olu, 4 vai 5 ēdamkarotes auzu, garšvielu, sāli, zaļumu, pētersīļus, diļļus.
Sagatavošana. Cukini nomazgā, žāvē un mizoti, mizoti ar vidēja rūsa. Pievienojiet auzas, garšvielas (zemes piparus), ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Sāls un labi samaisa, šķidrs šķidrums ar sāli. Mēs izklājam uz karstas pannas formas pankūkas un apcep līdz zeltaini brūnai.
Tagad mēs zinām, ko var izdarīt, kulinārijas ēdienu receptes no baklažāniem. Mēs ceram, ka jums patiks šīs kulinārijas receptes no baklažāniem, tās ir ļoti garšīgas, sirsnīgas un noderīgas. Brīnišķīga apmešanās!