Kā vāra zupa solyanku - recepšu skaits 1
Nav nekas, ka šādu karstu ēdienu mīlēja daudzas tautības. Šī barojošā, barojošā un ļoti aromātiskā zupa burvīgi pieplūdusies uz prieka - daudz smaržu un garšu harmoniski apvienoti vienā traukā. Un attiecībā uz lietderību viņš nav vienāds. Apsveriet, kā sagatavot burbuļvannu, lai izveidotu īstu kulinārijas šedevru.
Sastāvs:
- gaļa buljonam - 600 g
- kūpināts šķiņķis - 100 g
- tomātu mērci - 200 g
- citronu - 1 gab
- sīpols - 3 gab
- burkāns - 3 gab
- Kūpināta desa - 50 g
- aukstā vārīta cūkgaļa - 200 g
- melnās olīvas - 50 g
- selerijas kātiņa - 50 g
- vārīta desa - 200 g
- kaperi - 30 g
- marinēti gurķi - 250 g
- piparu zirņi - 5 gab.
- lauru lapa - 2 gabali
- pētersīļi
- augu eļļa - 20 ml
Sagatavošanas metode:
- Vispirms ielieciet buljonu gatavot. Viņam liellopu gaļa ir piemērota kauliem - krūtiņa, kakla vai krūtsgabala.
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet buljonam mizoti burkāni, sīpoli, lauru lapu un seleriju.
- Atstāj uz uguns vēl 35 minūtes, līdz dārzeņi tiek pagatavoti.
- Tad izvelciet tos un izmetiet tos.
- Kad gaļa tiek pagatavota, tā tiks ekstrahēta, atdzesēta un sagriež nelielos kubiņos.
- Pēc tam atgrieziet liellopu gaļu uz buljonu.
- Lai pagatavotu buljonu, sagrieziet sīpolu gredzenus un nododiet to skaidrā stāvoklī.
- Tad noņemiet marinādēšus un sagrieziet kubiņus.
- Pārnest gurķus ar sīpoliem un cep tos pannas vēl uz 5 minūtēm.
- Cepamajā pusē pievienojiet tomātu un uzpūtiet 10 minūtes. Iegūto maisījumu sauc par "Bresz". Šī ir īpaša sālspuru mērci.
- Ieliet brīzi buljonā un atstājiet to vāra uz mazas siltuma.
- Šajā laikā iesaistieties kūpinātajos produktos: sagrieziet gaļas produktu kubiciņus un izlejiet tos kastroī.
- Sāliet buljonu un pievienojiet kaperus ūdenim.
- Zupas zupa jāievada 30 minūtes.
- Trauks ir pilnīgi gatavs!
Pasniedz zupu karstu, dekorējot plāksni ar citrona vai pētersīļu šķēli. Var pagatavot ar krējumu vai majonēzi.
Zupas recepte, halofīts Nr.2 - zivju bauda
Šīs ēdienreizes zivju versija nav mazāk interesanta. Aromātisko dārzeņu, bagātīgā buljona un izsmalcinātā laša kombinācija - neviena persona neatstās vienaldzīgu. Šis ēdiens ir daudz vieglāk un ātri sagremots, tāpēc to var pagatavot katru dienu. Tātad, pieņemsim apsvērt receptes gatavošanai sālsarvis.
Sastāvs:
- selerijas saknes - 80 g
- zivju galva - 300 g
- Lasis - 500 g
- sīpols - 3 gab
- citronu - 1 gab
- melnās olīvas - 100 g
- kaperi - 2 ēdamk. l
- burkāni - 3 gab
- olīvas - 100 g
- marinēti gurķi - 2 gabali
- lauru lapas - 10 g
- piparu zirņi - 5 gab.
- olīveļļa - 30 ml
- dilles
Sagatavošanas metode:
- Sākumā jums ir nepieciešams sagatavot buljonu: izskalojiet zivju galvas, mizojiet 1 burkānu, selerijas sakni un 1 sīpolu. Visi produkti ielej ūdeni un ievieto vidēja karstuma. Pievienojiet piparus un lauru lapu un gatavojiet 40 minūtes.
- Tad sagatavojiet mērci: mizu, sagrieziet sīpolus, burkānus un ielejiet traukā. Tad pievienojiet 5 ēd.k. l zivju buljonu un 1 ēd.k. l milti.
- Rūpīgi samaisiet un ielejiet olīvas, kaperus, olīvas un kubiņos marinētos gurķus.
- Izņemiet buljonu no plīts un celiet cauri marlei.
- Pēc tam pievienojiet saturu ar mērci un lieciet vāra uz neliela uguns.
- Kamēr panna atrodas uz plīts, sagrieziet laša šķēlītes.
- Pievienojiet zivis buljonam un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
- Trauks ir gatavs!
Pasniedz zupu karstā veidā, dekorējot ar zaļumiem. Brīnišķīga apmešanās!