- Zirņieni - 200 grami
- Gaļa ar kauliem un taukiem - 1 kilograms (jēra gaļa, cūkgaļa vai liellopa gaļa)
- Spuldze - 2 gab
- Burkāns - 1 gab
- Pipari saldā sarkanā krāsā - 1/2 gabali
- Ķiploki - 6 zobi
- Tomātu pastā - 2 vienības. karotes
- Cilantro svaigs - pēc garšas
- Sviests - 30 grami
Higiēnus jāuzsūc nakti aukstā ūdenī ar sīku šķipsniņu. Ūdens nenožēlos - dažu pāru stundu laikā uzbriest būs uzbriest, bet mums ir vajadzīgs ūdens, lai to pilnībā pārklātu. Nākamajā dienā, kad aunazirņi jau sasniedza vajadzīgo nosacījumu, mēs sākam vārīt zupas zupu. Pirmkārt, mēs samazinām gaļu ar kauliem un taukiem nelielās porcijās. Mēs ieliekam gaļu lielā katlā, ielej 4 litrus aukstā ūdens un gatavojam gatavot. Tikmēr mēs esam iesaistīti dārzeņos: mēs sagriež sīpolus puslokos, burkānos ar plānām krūmiņām un papriku ar maziem kubiņiem. Tikai tīru ķiploku, nespiediet. Cepšanas traukā, izkausē sviestu, iemetiet visus dārzeņus, izņemot ķiplokus un zaļumus. Apcepiet vidēji siltumu apmēram 5 minūtes, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Tad pievienojiet tomātu pastas (ja ir labi tomāti - jūs varat sasmalcināt 2-3 gabaliņus un pievienot makaronu vietā), labi samaisiet, pagatavojiet vēl 3-4 minūtes un noņemiet no karstuma. Tiklīdz zupa ar gaļu vārās - noņem putas, liek zirņus iesūkt pannā. Mēs regulējam uguni tādā veidā, ka panna saturs lēni vārās. Pagatavojiet aitu gaļas taukus ar gaļu apmēram 1 stundu ar lēnu vārīšanu. Pēc stundas pievienojiet ķiploku galvu (jūs varat pilnībā, var būt atsevišķi zobakmens) pannā, pārnes zupa uz vārīšanās un pievieno ceptu dārzeņu no panna. 10 minūtes pēc tam, kad mēs pievienojām dārzeņus zupai, to var pagatavot ar sāli un pipariem, ja nepieciešams, ar dažām garšvielām (koriandrs labi darbosies). Pagatavojiet lēnas vāra vēl 15 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma, 10 minūtes nostājieties zem vāka, ielieciet plāksnēs un pasniedziet. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 8