- cukurs - 1/2 tase (karameļu sīrups)
- nesālīts sviests - 3 Art. karotes (karameļu sīrups)
- jūras sāls - 2 Pinches (karameļu sīrups)
- bieza krēma - 1/3 tase (karameļu sīrups)
- griķu milti - 3 Art. karotes
- milti - 3 Art. karotes
- cukurs - 1 st. karote
- Jūras sāls - 1/8 tējkarotes
- piens - 1/2 tase
- lielas olas - 2 gabali
- nesālīts sviests - 3 Art. karotes
- cukura pulveris, smidzināšanai - pēc garšas (ja nepieciešams)
1. Ielieciet karameļu sīrupu. Izkausē cukuru vidējā siltumā lielā kafijas mērcē apmēram 1 litrā. Pagatavojiet, maisot, līdz cukurs ir patīkami vara krāsā. Pievienojiet jūras sāli un sviestu. Maisojiet, līdz eļļa ir izkususi. Samaziniet siltumu un lēnām ielejiet biezu krējumu, nepārtraukti maisot. Šajā brīdī mērcē būs putas. Beat, līdz mērījums kļūst par viendabīgu konsistenci. 2. Atstājiet malā. Gatavs uzglabāt mērci ledusskapī līdz 1 nedēļai. Pirms pasniegšanas viegli uzsildiet. 3. Izveidojiet pankūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izmantojot kukurūzu, samaisiet griķu miltus, miltus, cukuru, jūras sāli, pienu un olas bļodā. Izkausējiet sviestu traukā ar 30 cm diametru, vēlams, čugunu. Vienmērīgi izklājiet izkausēto sviestu visā pannas virsmā. 4. Ielejiet mīklu traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 15-17 minūtes, līdz pankūce kļūst brūna un nedaudz grumba ap malām. Ielieciet pankūku uz trauka un apkaisa ar pulverveida cukuru (ja to lieto) un pārlej uz gatavā karameļu sīrupa. 5. Izgrieziet pankūku pa pusēm vai šķēlītēm un nekavējoties pasniedziet.
Porcijas: 2-8