- Lācagas lapas - 400 grami
- Mozzarella siers - 3 tases (sarīvētas)
- Parmesan siers - 1/2 tases (sarīvētas)
- Maltas liellopu gaļa - 700 grami
- Spuldze - 1 gab
- Ķiploki - 3 zobi
- Burkāns - 2 gab
- Selerijas (stublāja) - 3 gab
- Bulgāru pipari - 1 gab
- Tomāti - 500 grami
- Svaigas pētersīļi - - pēc garšas
- Olīveļļa - pēc garšas
- Piens - 1 litrs
- Sviests - 100 grami
- Milti - 3/4 gabali
Tātad, vispirms mēs sagatavosim visas sastāvdaļas. Sāksim ar mērces sagatavošanu. Uz tomātiem mēs izgatavojam krustveida griezumus, ievieto verdošā ūdenī un tur tur 15-20 sekundes. Tad ūdens iztukšo un tomāti tiek novietoti - ļaujiet atdzist. Sīpoli un ķiploki smalki sagriezti. Mazu olīveļļu silda traukā, pievieno sīpolus ar ķiploku un vāra uz vidējas siltuma, maisot, līdz mīksta. Aptuveni 10 minūtes. Burkānus berž uz rīve un pievieno sīpoliem un ķiplokiem. Maisīt un pagatavot mērenā siltumā vēl 7-10 minūtes. Pievienojiet malku liellopu gaļu pie lencera, mīciet to ar lāpstu, sajauciet ar dārzeņiem. Maisot un pagatavot apmēram 20 minūtes mērenā siltumā. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu seleriju. Tur arī - kubiņos sasmalcinātus bulgāru papriku. Maisīšana. Atdzesēti tomāti tiek biezeni biezeni ar maisītāju vai pārtikas pārstrādātāju. Iegūtais tomātu biezums tiek ielejams traukā. Samaisiet, pievienojiet sāli un piparus, pagatavojiet 5-7 minūtes mērenā siltumā. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, samaisiet un noņemiet no karstuma. Pusdienas ir gatavas. Tagad ir pienācis laiks sagatavot Behēmela mērci. Ielieciet sviestu kastroī, ielieciet uz vidēja siltuma, izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet tā, lai nebūtu nekādu gabaliņu. Turpiniet maisīšanu, līdz veidojas vienmērīga masa. Pienu ielej viendabīgā krēmīgā maisījumā ar plānu trauku. Maisīšana. Turpiniet gatavot un maisot, līdz mērce pāriet uz šķidruma krējuma konsistenci. Tad noņemiet mērci no uguns. Ir pienācis laiks vākt lazanju. Uzmanīgi izlasiet instrukcijas, kā sagatavot lazanja lapas. Dažas lazanja lapas iepriekš jāuzvāra ūdenī, dažiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Do kā norādīts instrukcijās. Manas plāksnes vajadzēja vārīt, tāpēc es tos ievietoju verdošā ūdenī (pārmaiņus, pretējā gadījumā viņi salīmēsies) un pavārs, kā norādīts instrukcijās. Lazanja loksnes uzmanīgi noņemiet no verdoša ūdens, ļaujiet tām nedaudz atdzist. Viegli eļļainā cepšanas traukā ielieciet lazanjas lapas slāni (ja forma un loksnes nesakrita savā starpā, lapas var sagriezt). Pēc tam ielieciet apmēram trešdaļu pildījuma. Mēs izklājam uzpildes slāni un piepildām to ar nelielu daudzumu (apmēram 1/4 daļa) bekameles mērces. Apkaisa ar glāzi rīvētu sieru. Atkārtojiet to pašu procedūru: nūdeles slānis - pildījuma slānis - mērce - siers. Līdz sastāvdaļu beigšanās (man ir 4 slāņi lazanja lapas, tātad 3 slāņi pildījums). Augšam jābūt slānim, kas sastāv no lazanjas plāksnītēm, kas iepildītas ar bēhameles mērci. Veidlapa cepšanai ieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep 40 minūtes. Tad no krāsnī uzņemam lazaniju, apkaisa ar sarīvētu parmēzānu un nosūta to krāsnī vēl 10 minūtes. Gatavojies lazaniju no krāsniņas iegūt, ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam nogariet to pie galda. Buon apetīte!
Porcijas: 6