Zariņš no kartupeļiem ar gurķiem
- 1 kg kartupeļu
- 2 sālīti gurķi
- 50 g lietišķā siera
- 1 ēd.k. l augu eļļa
- 1 ēd.k. l sviests
- 1 ķekars kviešu, pētersīļu un cilantro
- žāvētu rozmarīna šķipsniņu
- 2 ēd.k. l milti
- sāls
Ēdiena gatavošana:
Vāra kartupeļus vīriņā, līdz tie ir gatavi. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Mazgāt zaļumus un sasmalcināt. Gurķi un sieru sagriež nelielos kubiņos, sajauciet ar zaļumiem. Nomazgājiet kartupeļus un, neļaujot tos atdzist, mīciet grauzdiņš. Pievienojiet rozmarīnu. Izliet kūkas no kartupeļu biezpiena. Pa vidu ielieciet pildījumu un piestipriniet malas. Rulonējiet zarzi miltos un apcepiet augu un sviestu sasildītos maisījumos līdz zeltainai garoziņai 2-3 minūtes. katrā pusē.
Kartupeļu kartupeļi
- 500 g kartupeļu
- 250 g gatavās mīkstas mīklas
- 300 g gruyere siera
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 100 ml piena
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
Mīklu uz miltu polsterētās virsmas izklāj plānā kārtā. Izgrieziet no tā 6 apļus ar diametru 5-6 cm. Ievietojiet kartupeļus kartupeļiem, pārklājiet ar pergamenta krūzes, ielieciet sausās pupiņas un uz 15 minūtēm ievietojiet uzkarsētai krāsnī 180 ° C. Ļaujiet atdzist, noņemiet pupiņas un pergamentu. Neieslēdziet cepeškrāsni. Nomazgājiet kartupeļus, sagriež nelielos kubiņos un vāriet vārošā sālītā ūdenī, 15 minūtes. Mest uz šķiltavas. Ķiplokus tīrīt un sasmalcināt. Sieru sagrieziet uz lielas trauka. Biezenis kartupeļus ar pienu biezenī, pievieno ķiplokus, sieru, nedaudz sāli un piparus. Ievietojiet pildījumu kartupeļos un atgrieziet tos cepeškrāsnī 7-10 minūtes.
Kartupeļu ceptuve ar vistu un kukurūzu
- 1 kg kartupeļu
- 4 vistas filejas
- 2 burkāni
- 1 lapene ar puravi
- 50 grami brokoļu
- 200 g konservētas kukurūzas
- 400 ml piena
- 40 g sviesta
- 1 ēd.k. l milti
- 150 g rīvēta siera
- sāls, pipari
Pagatavošanas laiks: 1 stunda Porcijas: 10
Ēdiena gatavošana:
Dārzeņi iztīrīti. Grieziet kartupeļus 2-3 daļās, burkānus pusi. Brokoļi iznīcināt uz ziedkopa. Ieliet baltās porciju šķēlītēs. Ielieciet kartupeļus katlā, ielieciet vārošu sālītu ūdeni un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 20 minūtes, pagatavojot. Vistas fileja mazgā, žāvē, ievieto atsevišķā pannā ar sagatavotiem dārzeņiem. Ielieciet 750 ml auksta ūdens, uzvāra, pārklājiet un vāra uz zemu siltumu 25 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas. Iztīriet no vīna ar vistas gaļu 300 ml buljona. Noņemiet vistas gaļu un sagrieziet kubiņos. Atlikušais šķidrums un dārzeņi jāmazgā ar blenderī homogēnā biezenī. Uzkarsē pusi sviesta katlā, pievieno miltus un vāra 1 minūti. Pamazām ielej 300 ml piena un silda, maisot, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet dārzeņu kartupeļu biezeni, vistas gabaliņus un kukurūzu, viegli samaisiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Samaisiet kartupeļus biezenī un sajauciet ar atlikušo pienu un sviestu. Ielieciet dārzeņu masu ar cāļu taukainās formās. Top ar kartupeļu biezeni un izlīdziniet ar karoti. Cep 20 minūtes. Izņemiet kastroli no cepeškrāsniņas, apkaisa ar sieru un atgriezieties krāsnī vēl 10 minūtes, līdz uzkoksnes virsma ir pārklāta ar zeltainu garozu.
Kartupeļi spāņu valodā
- 900 g kartupeļu
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- 250 g tomātu savās sulās
- 1 sīpols
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 tējkarote paprika
- cukura šķipsnu
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet gabaliņos, ielieciet tos pelējuma veidā un apkaisa ar olīveļļu. Sāls un pipari. Cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes. pie 200 ° C Sagatavojiet mērci. Nogrieziet sīpolus un ķiplokus. Maisīt tomātus. Katliņā karsējiet augu eļļu un apcepiet sīpolus, 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, tomātus ar mērci, papriku, cukuru un sāli pēc garšas. Tvaicēt ar vāku 10 min. Kartupeļus pasniedz ar karstu mērci.
Kartupeļu pankūkas ar šķiņķi
- 700 g kartupeļu
- 1 sīpols
- 100 grami šķiņķa
- 100 g kūpināta siera
- 1 ola
- 2 ēd.k. l milti
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dilles un pētersīļus
- žāvētu timiāna šķipsnu
- sāls, pipari
Mizu sīpolu, karbonāde, sieru un šķiņķi sagriež nelielos kubiņos. Kartupeļus sagrieziet uz lielas traukas, salociet šķīvīšajā un izteciniet ar masu karoti. Apvienojiet kartupeļus ar miltiem, olu, sīpolu, šķiņķi, sieru, zaļumiem, sāli un pipariem, kārtīgi samaisiet. Salt 1 panna; l augu eļļa. Mīklu mizu sagriež un mazuļus uz vidējas siltuma 3-4 minūtes. no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pievienojot eļļu, pagatavojiet pārējos putotājus.
"Kartupeļu nabags"
- 1 kg kartupeļu
- 1 dzeltenais un zaļais paprika
- 2 sīpoli
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 100 ml balta sausa vīna
- 0,5 glāze olīveļļas
- 1 tējkarote malta paprika
- 2 lauru lapas
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
Dārzeņi iztīrīti. Grieziet kartupeļus plānās šķēlēs, sīpolus - pusgredzenus, papriku - ar sloksnēm, noņemiet serdi. Ķiploku sasmalcina. Ieliet pelē nedaudz eļļu. Ielieciet kartupeļu, papriku un sīpolu slāņus, apsmidzinot katru slāni, sāli, piparus, papriku un ķiplokus. Pievienojiet lauru lapas un pārlejiet ar atlikušo eļļu. Ielejiet vīnu un pievienojiet ūdeni tā, lai tas sasniedz pelējuma vidu. Uzkarsē krāsnī 1 stundu 200 ° C temperatūrā.
Kartupeļu biezeni ar sinepēm
- 1 kg kartupeļu
- 150 ml krējums ar tauku saturu 22%
- 50 g sviesta
- 2 ēd.k. l sinepes
- 1 ola
- sāls, pipari
Kartupeļus nomazgājiet, sagrieziet uz pusēm un vāriet sālsūdenī, 20 minūtes. Sviestu lieciet pannā un izkausē nelielā ugunī. No kartupeļu podiņa iztukšojiet ūdeni, kartupeļus bieziet biezenī. Ielejiet krējumu, pievienojiet sinepju, sviestu, olu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet. Apkalpojot, jūs varat apkaisīt ar svaigiem garšaugiem.
Pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm
- 400 g kartupeļu
- 250 g šampinjonu
- 50 g sviesta
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 ola
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- 0,5 ķiploku dilles
- sāls, pipari
Testa veikšanai:
- 2 tases milti
- 125 g sviesta
- 4 ēdamk. l skābs krējums ar 20% tauku saturu
- 2 tējk. cepamais pulveris
Ēdiena gatavošana:
Vāra kartupeļus vīriņā, līdz gatavs, 20 minūtes. Sagrieziet aukstu sviestu mazos kubiņos, ielieciet bļodā, apvienojiet ar krējumu. Tajā pašā bļodiņā izsijāt miltus ar cepamo pulveri un sāls šķipsniņu. Maisojiet mīklas. Pārlejiet mīklu uz galda un mīciet to 10 minūtes. Ieslēdziet filmu un ielieciet ledusskapī 20 minūtes. Sēnes, dilles un zaļie sīpoli mazgāt. Sēnes sagrieziet 4 daļās, sasmalciniet zaļie sīpoli un dilles. Cepšanas trauku silda eļļa un maisot, cep sēnes, 8 minūtes. Pievienojiet zaļos sīpolus un vāra vēl 2 minūtes. Izberiet kartupeļus, atdzesējiet, notīriet un sagrieziet kubiņos. Kombinējiet ar dillēm, ceptiem sēnēm un sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas. Mīklu iedala 2 nevienādās daļās. Uz miltu ielejamā galda izvelk lielāko daļu to plānā kārtā, ielieciet to taukainā veidā. Uzpildiet mīklu, pievienojiet sasmalcināto sviestu. Nogrieziet mīkla otro daļu, pārklājiet to ar kūku un piesiet malām. Uzlieciet virsmu ar viegli sakaltām olu. Kūkas vidū izveidojiet caurumu. Uzkarsē kūku iepriekš sasildītā krāsnī līdz 190 ° C un cep 25-30 minūtes.
Kartupeļu sifele ar sieru un sīpoliem
- 1000 g kartupeļu
- 1 sīpols
- 3 olas
- 300 ml piena
- 100 g rīvēta Parmesan
- 1 ēd.k. l granulu sinepes
- 1 ēd.k. l sviests
- 0,5 ēd.k. l milti
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
Kartupeļus nomazgājiet, sagrieziet pa 3-4 daļām, ielieciet vārošu sālītu ūdeni un uzvāra. Pagatavojiet, pārklājiet ar vāku 15-20 minūtes. Līdz mīkstai, iztukšojiet ūdeni. Ievietojiet kartupeļu kannu vismaz 2-3 minūtes, lai tas būtu labi izžāvēts. Biezenis kartupeļi biezenī, piesātināti ar sāli un pipariem. Sagatavot béchamel mērci. Izkausē sviestu kafijas mērcē, ielejiet miltus un apmaisojiet, 1 minūti. Pamazām ielejiet pienu un pagatavojiet, maisot, nelielā ugunī 7-9 minūtes, līdz mērce sabiezē. Kombinējiet ar pusi rīvētu sieru, sajauciet ar sāli un pipariem. Novietojiet un ļaujiet atdzist. Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Sajauc kartupeļu biezeni ar bēhameles mērci, dzeltenumiem un sinepēm. Tīrā bļodā noslaukiet olbaltumvielas ar biezu putu un pievienojiet maisījumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pārnest gatavo produktu uz eļļainām ugunsizturīgajām veidnēm. Pārkausēt atlikušo parmezānu uz augšu. Cepiet 30-35 minūtes, līdz souffle pacelas un iegūst zeltainu nokrāsu. Nekavējoties iesniedziet tabulā.