Dietoloģija, diemžēl, ir tālu no precīzām zinātnēm: nav iespējas samazināt svaru, kas visiem palīdzētu - vienmēr būs izņēmumi no noteikumiem. Tāpēc katrā gadījumā jums ir jāizstrādā personīgi ieteikumi, kas ņem vērā konkrētas personas vajadzības un iecirkņus.
Negatīvā kaloritāte
Šādu "burvju" produktu saraksts gandrīz vienmēr atver salmiju. Nākam nāk kāposti, salāti, redīsi, cukini, ķirbi, rāceņi, rutabaga, baklažāni, rabarberi, sparģeļi, rāceņi, ingvera, puravi, ķiploki. Bet izskatiet jebkuru kaloriju tabulu, un jūs redzēsiet, ka visiem šiem produktiem ir enerģētiskā vērtība. Kāds ir apgalvojuma pamats, ka viņi nebaidās no skaitļa?
Nav kaloriju ūdenī, melnā un zaļā tēja, kafija (bez piena un cukura). Ja tas ir pienācīgi pagatavots, buljonā var būt nulle kalorijas. Paņemiet vistas krūtiņu (tītaru), liesu gaļu (cepamo liellopu gaļu) vai zivis un pagatavojiet buljonu. Tad ņem gaļu vai zivis, un ielej buljonu aukstumā. Pēc pāris stundām noņemiet sasaldētos taukus un celmus. Vkustakmo buljonā tiek doti ekstrakti, kas izdalās gatavošanas laikā, un tauku olbaltumvielu kaloriju daudzums gandrīz nav.
Bet neliecieties sēdēt uz buljona diētu: sālīta gaļa stimulē gremošanas sistēmu, palielinot ēstgribu. Spēcīgi buljoni kairina nervu sistēmu, kas var izraisīt bezmiegu. Tie ir kontrindicēti nieru, aknu, žultspūslī, aizkuņģa dziedzera, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībās.
Šķiet, ka ir atrasts ideāls produktu komplekts svara zudumam. Patiesībā, ne katrs organisms var izdzīvot "skābbarības" diētu, jo visus šos pārtikas produktus vajadzēs ēst tikai neapstrādātā veidā. Un tiem vajadzētu būt uztura pamats: vienkārši pievienojiet seleriju parastajai pārtikai, lai dabūtu brīnumu. Produktu ar negatīviem kaloriju satura uzturs ir labs tikai dedzīgiem dārzeņu mīļotājiem un tikai īsu laiku - vienu līdz divas nedēļas.
Maize kaitē skaitlim
Lielākā daļa no svara zaudēšanas vispirms atmest maizi. Nav iemesla, produktam ir patiešām liels kaloriju daudzums, un melnā maizē vēl ir sāls, kas organismā saglabā ūdeni. No otras puses, maize ir bagāta ar B grupas, fosfora, magnija un dzelzs vitamīniem. Tas ir viens no pamata ikdienas pārtikas produktiem, kam ir laba sajūta spējas un zemas tolerances. Tāpēc mūsdienās atteikšanās no maizes - pat uztura par svara samazināšanu dietologi nav atzinīgi. Tomēr šim produktam ir ieteicams ierobežot 100-150 g dienā un dot priekšroku labības sugām un šķirnēm ar klijām.
Gurķi un tomāti
Bet tas vienkārši nav mīts! Ir daži dārzeņi - gurķi tiek uzskatīti par līderi starp tiem, kas satur īpašu fermentu - askorbināzi, kas iznīcina C vitamīnu. Ja jūs gatavojat gurķu un tomātu, gurķu kāpostu, gurķu un zaļo papriku, gurķu un zaļumu salātus, šajā traukā vitamīna saturs tiek strauji samazināts. Bet uztura speciālisti to uzzināja tikai 20. gadsimta beigās. Un ilgi pirms tam vairāku pasaules valstu virtuvēs pastāvēja salāti un citi pārtikas produkti, tostarp gurķi un citi dārzeņi. Un nekas, nav masu epidēmijas cūkas (slimība, kas saistīta ar askorbisko deficītu). Tāpēc izlemiet šo informāciju, bet izturieties pret to bez fanātisma.
Kartupeļi ir noderīgi
Starchy, kas nozīmē, ka tas ievērojami palielina cukura līmeni, tāpēc tas nav labi! Tas pats attiecas uz vīnogām, banāniem, kaltētiem aprikoziem un rīsiem: "serdeņi" un hipertensijas pacienti ir noderīgi, un aptaukošanās cilvēki ir kontrindicēti. Ar sirds un asinsvadu slimībām, ko sarežģī pilnība, iepriekšminētie produkti būs jāatsakās.
Žāvēti augļi ir labāki nekā saldumi
No vienas puses, žāvētās aprikozēs, žāvētu plūmju, žāvētu ogu (ķiršu, zemeņu) daudzumā ir daudz vairāk derīgu vielu: šķiedrvielu, kāliju, magniju. Fruktoze no žāvētiem augļiem tiek absorbēta lēnāk nekā konditorejas izstrādājumu glikoze. Bet, ja jūs salīdzināt kaloriju saturu žāvētos augļos un šokolādes, izrādās, ka pirmajā gadījumā tas nav daudz mazāk.
No makaroniem nav sabiezināti
Itālijā īpatsvars cilvēku ar lieko svaru ir faktiski zemāks nekā citās Eiropas valstīs. Bet tas ir saistīts ne tikai ar makaronu kvalitāti attiecībā uz uztura kultūru un tradīcijām. Razionic itāļi saņēma Vidusjūras nosaukumu (daudzi zaudē svaru, tas ir pazīstams kā Vidusjūras diēta), un tagad tas tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem. Šajā valstī viņi ēd makaronus no cieto kviešu šķirnēm, pievienojot šķiedrvielu. Protams, tie ir labāki nekā parasti, taču tie nav brīnumains produkts, kas palīdz uzturēt svaru. Cilvēki, kuriem ir liekais svars, kuri vēlas pievienot uzlīmi uztura, jums ir jāizvēlas tiem - neaizmirstot, ka pat labākās makaronu šķirnes enerģētiskā vērtība ir aptuveni 350 kcal, tas ir, tos neuzskata par zemu kaloriju daudzumu. Tāpēc makaronu iekļaušana jūsu ēdienkartē ir vēlama ne retāk kā 10-14 dienas, un tās vajadzētu vārīt tādā pašā veidā, kā tas ir Itālijā: nedaudz nepiesakoties, papildināt ar svaigiem vai aromatizētiem dārzeņiem un garšaugiem, nevis gaļu ar sporādiskām vai milzīgām siera daļām.
Nerafinētā eļļa ir visnoderīgākā
Uztura speciālisti bieži runā par nerafinētas saulespuķu eļļas priekšrocībām, un pārdošana galvenokārt tiek pārstrādāta - kāpēc? Teorētiski, nerafinēta eļļa patiešām ir daudz lietderīgāka, jo tā saglabā polinepiesātinātās taukskābes, kuras apstrādes laikā tiek iznīcinātas. Bet diemžēl saulespuķu lauki visbiežāk atrodas gar takām, iemērcot izplūdes gāzes. Šeit tev ir jāuzlabo eļļa, novēršot kaitīgus piemaisījumus. Starp citu, eļļām, kas iegūtas no dažādiem augiem - saulespuķu, olīvu, kukurūzas, linu - ir atšķirīgs taukskābju sastāvs, tāpēc tie neaizstāj, bet papildina viens otru. Gatavojot ēdienus, ir vēlams izmantot citu augu eļļu: tos mainīt vai sajaukt.
Diēta ar zemu glikēmisko indeksu ir efektīva
Starp novājēšanu ir populāra pārtikas sistēma, kurā nav iekļauti produkti ar augstu glikēmisko indeksu (GI). Sākotnēji produktu ģeogrāfiskais apgabals tika noteikts eksperimenta apstākļos: subjekti lietoja noteiktu produktu, pēc tam viņi izmēra cukura un insulīna līmeni un, pamatojoties uz rezultātiem, piešķīra šim produktam vai tam GI. Tomēr pēc tam izrādījās, ka produkta indekss var mainīties: piemēram, neapstrādātajam burkānam ir zems GI, bet tas izaug, ka tas ir sautēts vai sautēts. Augļu sulas, kas dzēra pirms ēšanas, palielina glikozes līmeni nekā dzērieni pēc ēšanas, it īpaši pēc traukiem, kas satur svaigus dārzeņus. Visbeidzot, GI ne vienmēr atspoguļo kaloriju saturu pārtikas produktos: taukai gaļai vai zivīm ir zems GI ar augstu kaloritāti. Uztura efektivitāte galvenokārt ir saistīta ar psiholoģisko faktoru: sievietes sāk padziļināti apskatīt uzturu (ēd mazu daudzumu ik pēc trīs līdz četrām stundām), atdodiet saldumus un pusfabrikātus par labu sarežģītiem ogļhidrātiem - dārzeņiem, graudaugiem, pākšaugiem.