Parasti visiem reāliem dārgumiem ir visvairāk cienīgs rāmis, un, ja mēs sekojam tautas principam, kas saka, ka mēs esam tas, ko mēs ēdam, mūsu pārtika var būt dārgums, bet smaržīgs un ap acīm dzidrs zāle - šiks tai rāmis.
Selerijas
Selerijs ir neapstrīdams līderis no ēdamo zaļo karaļvalsts pārstāvjiem. Starp citu, tā ir zāle, lai izsauktu seleriju var būt milzīgs posms. Vismaz tā iemesla dēļ, ka tā ir lapu, sakņu un salātu.
Sakņu seleriju uzskata par vienu no vistielīgākajām un tajā pašā laikā garšīgām, pikantu sakņu pārstāvēm. Vienkārši neuzspiediet vārdus, kā tas garšo un savādāk, ja ņemat saknes un cep mazu krāsni vai apcep to ar sieru un skābo krējumu. Kā viņi saka, labāk izmēģināt vienu reizi! Selerijas lapiņu versija - pikanti zaļumi ar īpašu un patīkamu aromātu. Visās zupās un salātos, kur tiek pievienotas viņa lapas, gardēžu vidū ir liela popularitāte. Un tas ir viss, pateicoties unikālai gaumei. Attiecībā uz sulīgajām salātiem selerijas zariem tos var ēst neapstrādātus vai neapstrādātus.
Visi galvenie "prieka elementi" runā paši par sevi: šis augs bagātīgā daudzumā satur organismam nepieciešamos vitamīnus B1, B2, C, PP, E, kā arī karotīnu, pektīnus, minerālsāļus un visvērtīgāko ēterisko eļļu.
Ir svarīgi, lai svaigas selerijas vienmēr būtu pieejamas (jebkurā gadalaikā) lielveikalos un tirgos, ko sauc par "seler". Vienkārši tas ir vārds, kuru visvairāk gaida zaļumi, pārdodot pikanto garšaugus, un apelācijas sūdzības iesniedzēji visbiežāk izmanto šo nosaukumu.
Svaigas selerijas lapas var iekļaut romantiskās vakariņu ēdienkartēs, pasniedzot tās uz galda ar karstu šokolādi. Efekts var būt lielisks, jo tas nav nekas, ka labi pazīstamais vīriešu Marquis Pompadourlubila kārdinātājs šo dzērienu.
Rozmarīns
Viņa latīņu valodā rozmarīns bija uzreiz no diviem vārdiem: "rasas" - "rasas" un "marin" - "jūras", kas tulkojumā nozīmē "jūras rasu". Un tas nav dīvaini, jo šīs pastāvīgi zaļās augu dzimtene tiek uzskatīta par Vidusjūras piekrastes daļu. Šajās saulē sildītajās vietās rozmarīns tika uzskatīts par cilvēka atmiņas gudrības patronu. Attiecībā uz atmiņu, ir vērts atzīmēt, ka mūsdienu zinātne ir spējusi apstiprināt visus senos uzskatus. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka rozmarīnā ir daudz bioflavonoīdu aktīvo vielu, kam piemīt P vitamīnu aktivitāte. Vienkārši viņi spēj samazināt asinsvadu trauslumu, vienlaikus stimulējot atmiņas un uzmanības koncentrāciju, kā arī efektīvi ietekmēt smadzeņu asins piegādi un uzlabo sirdsdarbību.
Šo augu izmanto ēdiena gatavošanā visā pasaulē. Ar viņa palīdzību marinē cūkgaļu, aitas un truša gaļu, lai gaļai piešķirtu īpašu "mežu", priedes un citronu garšu.
Lielisks rozmarīns tiek kombinēts ne tikai ar ceptu gaļu, bet ar olām, sēnēm un visu veidu dārzeņiem.
Mazās devās rozmarīnu pievieno zupām un mērcēm. Neparastas un garšas garšas dēļ tiek iegūti cieto šķirņu sieri, kas tiek mērīti ar šo augu.
Tas nenozīmē, ka arī konditori un vīndari aktīvi izmanto rozmarīnu saviem mērķiem. Vīna darītāji to pievieno vīniem, kuriem piemīt tonizējošas īpašības, taču konditori augļu ievārījumu un olu izgatavošanas procesā izmanto kā garšu.
Tomēr, neskatoties uz vispārējo popularitāti, rozmarīnam joprojām ir mazi tabu. Nav ieteicams to lietot kopā ar lauru lapām (šīs divas garšvielas nav saderīgas), tās nevar noķert zivis (tās smarža ir ļoti spēcīga zivju ēdieniem).
Sage
Latīņu valodā salvija nozīmē labāko seno romiešu vēlmi. Sanāksmes laikā viņi sacīja viens otram: "Budzdorov!" Bet latīņu valodā tas izklausījās "vergs".
Sage ir arī Vidusjūras pārstāvis. Bet ontoltichno ir pieradis un mūsu malās vai teritorijās. Sakarā ar to, ka tās ēnās un lyastviplyvaetsya ēteriskās eļļas, augs ir spēcīga asa smaka un pikanta, gurgling garša.
Sage bieži tiek aizstāta ar rozmarīnu vai tiek izmantota kopā. Apvienot to ar citiem augiem nav ieteicams. Visbiežāk spice tiek izmantota sausā veidā. Amerikā to lieto, lai aromatizētu kausētu sieru, tēju un bezalkoholiskos dzērienus. Svaigas augu lapas galvenokārt pievieno marinādēm.
Vēlaties pagatavot svaigu un pikantu gaļu - pievienojiet to, tai ir lielisks mīkstinošs efekts. Tas ir ļoti labs salvija ar tītara, zosu vai pīļu gaļu, kā arī apcep cūkgaļas garšu, desas, desiņas un dažus dārzeņus.
Jāatzīmē, ka salvijas lapām ir spēcīgs aromāts, tādēļ tos vajadzētu ievietot traukā nelielā daudzumā. Vajadzības gadījumā preparāta sākumā var pievienot garšvielu - gliemezis spītīgi pacieš termisko apstrādi.
Tarragons
Latīņu senais nosaukums estragonam ir no grieķu dievietes artemīzes (artemisia) vārda. Tarragons uzlabo gremošanu un palīdz organismam atbrīvoties no liekā tauku satura. Tāpēc to sauc par uztura garšvielu. Tarragons ir pazīstams arī kā tatarhun, kas bagāts ar vitamīniem B1, B2, C, PP, magnija, kalcija, dzelzs, kālija, fosfora, mangāna, vara, kobalta un aromātisko ēterisko eļļu. Uztura speciālisti iesaka to iekļaut Pirbesol dieta pirmajā un otrajā kursā, un zālēdāji piešķir šo zaļo medikamentu, lai uzlabotu miegu un atsvaidzinošu elpošanu. Vieni un tie paši uztura speciālisti iesaka pievienot svaigu estragonu šķēlīti sarkanā sausā vīnā un dzert septiņus mēnešus. Šo vīnu vakariņām vajadzētu izdzert vienu glāzi.
Baziliks
Jau tūkstošiem gadu austrumos viņa vārds izrunāts ar milzīgu svētību - "Reiha" (tulkojumā "smaržīgs"). Bet Senajā Grieķijā, garšvielas tika apstrādāti ar lielu godbijību un attiecināma uz karalisko augu ģinti, seno "baziliku", kas apzīmēts kā "ķēniņš". Šī reputācija tika iedvesmota funny veidā, ne tikai tāpēc, ka tā grieķu izcelsmes. Šī auga garša vienmēr izpaužas traukos negaidīti un pakāpeniski: sākumā jutās rūgtums, un tad tas pārvēršas saldenā garša.
Bazilika lietderīgi sastāv no ēteriskajām eļļām, karotīnu, fitoncīdiem, B2, C vitamīniem un ikdienas, kas regulē organismu saturu un skābes līdzsvaru.
Šī garšviela lieliski papildina gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus, veiksmīgi uzsverot to garšu. Starp citu, ja jūs lietojat smēķēt un nolēmāt samazināt sevi par veselīgu dzīvesveidu, ievadiet svaigu baziliku uz jūsu diētu - tas pilnīgi atbilst antidepresantu lomai un efektīvi mazinās nervu spriedzi.