- Cūkgaļa - 200 grami
- Cūku aknas - 350 grami
- Pistācijas - 70 grami
- Krūtis vai bekons (garas lentes) - 120 grami
- Konjaks - 30 grami
- Maize - 50 grami
- Piens - 2 vienības. karotes
- Provansas garšaugi - pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
1. Paņemiet aknas un cūkas gaļas mašīnā vai kombinējiet. Pusi krūtsgals sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet pistācijas un sagrieziet pusi. Maize, kas iemērcta pienā. Atsevišķā bļodā samaisiet malto gaļu no aknām un gaļas, krūšu gabaliņiem, pusi pistācijas, iemērcot maizi un pievienojiet garšas garšu. Pievienojiet konjaku un labi samaisiet. 2. Novietojiet mūsu masu 20 minūtes. Šajā laikā iesildiet cepeškrāsni. Pārklājiet pannu ar pergamenta papīru. Uzlieciet krēsla lapas uz veidlapas un ievietojiet pusi pildījuma. Pildījums ir izstiepts cieši un vienmērīgi. Izkaisiet pa pistāciju paliekām un atkal izdaliet krūšu gabaliņus. 3. Uzlieciet atlikušo malto gaļu uz loksnēm un pārklājiet ar pēdējām krūšu gabaliņām. Pārklājiet ar foliju un saspiest spiedienu. Svarīgi, ka, sagatavojot pātni, nav dobuma. Ievietojiet krāsnī 50 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju no plankuma un iztīriet iegūto sulu. Ar šo sulu uzlej pīrāgu uz augšu, pārklāj ar foliju un atkal to ieliek cepeškrāsnī 40 minūtes. Noņem foliju un atstāj to krāsnī vēl 20 minūtes. Atdzesē sagatavoto terrinu, pārnes to uz trauku un ievieto ledusskapī 2 stundas. Apkalpojot, sagrieziet papriku šķēlītēs.
Porcijas: 6-8