Šaurma veģetārā stilā Šodien mēs gatavojam falafeli - tas ir leģendārais ēdiens, kuru es minēju iepriekš, kad es pagatavoju zirņus. Manu prieks ir grūti aprakstīt, kad pirmo reizi esmu izmēģinājis mājas falafeli. Kraukšķīgā siltā aunazirņu kotletē, kombinācijā ar svaigiem gurķiem, tomātiem, salātu lapām un viss tas bagātīgi pārklāts ar sezama-ķiploku mērci kraukšķīgā pita vai pita maizē. Ātrā ēdināšana var būt veselīga pārtika - tas ir pierādījums šim ēdienam.
Kas attiecas uz preparāta īpašībām, es iesaku iepildīt tieši pirms pasniegšanas, jo dārzeņi dos sulu un var mērcēt sakapātu pitu. Ja nav pitas, varat izmantot plāno armēņu lavash (kā norādīts zemāk esošajā receptē). Roņu salātus var aizstāt ar Pekinas kāpostu lapām. Sastāvs:- Zirnīši (zirnīši) 150 g
- Burkāns 1 gab.
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Sīpoli 1 gab.
- Koriandra gruntējums 5 g
- Jūras sāls 10 g
- Melnais piparu pulveris 4 g
- Milti, kvieši 250 g
- Olīveļļa 200 ml
- Ūdens 50 ml
- Tomāti 3 gab.
- Romaine salāti 30 g
- Sīpoli purpura 1 gab.
- Gurķis 2 gab.
- Pīta maize plānas 4 gab.
- Sesame White 200 g
- Olīveļļa 80 ml
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Citronu sula 3 tējk.
- Sāls 10 g
- Melnais piparu pulveris 4 g
- 1. solis Lai pagatavotu falafeli, jums vajadzēs olīveļļu, aunazirņus, miltus, salātus, plānas lavasas, tomātus, gurķus, sīpolus, burkānus, sāli, piparus un koriandru.
- 2. solis Lai pagatavotu mērci, jums vajag sezamu, olīveļļu, pētersīļus, ķiplokus, citronu sulu, sāli un pipariem.
- 3. solis Iepriekš, vismaz astoņas stundas iemērc zirnīšu ūdenī.
- 4. solis Ir arī ieteicams sagatavot thahin mērci, kas lieliski uzsvērs falafela garšu.
- 5. solis sāksim gatavot zirņus. Lai to izdarītu, iemērciet zirņus zem ūdens, ielieciet maisītājā, pievienojiet ūdeni un sasmalciniet līdz gludai. Tad pievienojiet burkānus, sīpolus un sasmalciniet.
- Solis 6 Pievienojiet sēklu, koriandru un miltus (pāris ēdamkarotes) uz riekstu un dārzeņu masu un samaisiet. Mīklai nav pārāk biezs.
- 7. solis. Mīklai pievienojiet ēdamkaroti miltos un labi iesaiņojiet to, izveidojot lodi. Tātad arī ar visu testu. Tajā pašā laikā ielejiet lielu daudzumu eļļas traukā un sildiet līdz trakot.
- 8. solis. Ievietojiet kotletes vārošā eļļā un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- 9. solis Garozai ir jābūt kraukšķīgai, un pildījums ir labi grauzdēts un sulīgs.
- 10. solis. Izgrieziet gurķu gredzenus un tomātu šķēles.
- 11. solis. Sīpolus kārtīgi sagrieziet.
- Solis 12 Salātus labi mazgā un noņem.
- 13. solis. Ielieciet lavash uz šķīvja, izvelkiet gurķi, tomātus un sīpolus. Dārzeņu izplatīšana tādā veidā, ka var tikt iesaiņota pīta maizes apakšdaļa.
- 14. solis Pēc tam ielieciet salātu lapiņas un 3 aunazirņus.
- 15. solis. Ielejiet mērci un aptiniet pita maizes pildījumu. Vispirms aptiniet apakšējo daļu un pēc tam pārejiet uz malām.
- 16. solis Falafel var ietīt pergamenta papīrā, lai pildījums netiktu izkristu, tāpat kā pārējās sastāvdaļas. Falafel ir gatavs!