Laši
Šobrīd laši tiek uzskatīti par visnoderīgākajām zivīm cilvēku uzturu. Tas ir daudz zivju eļļas, kas ir nepieciešama skaistumam, veselībai un labi proporcionālam skaitam. Traukus no vērtīgām zivīm, piemēram, lašiem, jālieto divas reizes nedēļā. Laša zivju sugu gaļa ir ideāla sirds slimību, nervu sistēmas un autoimūno slimību profilaksei un ārstēšanai. Sarkano zivju proteīni ir ļoti noderīgi arī hormonālajam līdzsvaram.
Kādi produkti var nomainīt lasi: tunzivis, sardīnes, siļķes, foreles, jūras asari.
Noderīgas receptes: zivju kotlets. Noņemiet laša vai tunzivju fileju. Sajauciet ar pusi citrona sulu, pievienojiet tējkaroti sinepju, glāzi rīvmaizes un pusi tasi sasmalcinātu sīpolu. Tālāk mēs izgatavojam kokelītes un sagatavojam tos.
Turcija
Turcija tiek uzskatīta par vispiemērotāko dzīvnieku izcelsmes dzīvnieku gaļas produktu. Visvairāk uztura daļa no tā dabiski tiek uzskatīta par krūti bez ādas. Turcijas krūtiņa gaļa ir bagātākais olbaltumvielu avots un daudzi B vitamīni. Ja jūs ēdat porciju tītara brokastīs, jūs nodrošināsiet ķermeņa vajadzību pēc olbaltumvielām ilgu laiku. Jaunākie pētījumi liecina, ka nepieciešamās aminoskābes, kas rodas putnu olbaltumvielu sadalīšanās dēļ, var nodrošināt ķermeņa vajadzības divas dienas (atkarībā no ēdiena).
Kādus produktus var aizstāt ar tītara gaļu: vistas krūtiņa.
Noderīgas receptes: Turcijas krūtiņa cepta folijā. Cepta mājputnu gaļa ir pilnībā savienota ar pilngraudu maizi. Cep tītara gaļu (tas nav grūti). Iegrieziet pilngraudu maizi mazās šķēlītēs un izklājiet ar mērci. Lai pagatavotu mērci, sajauciet ar sinepju tējkaroti, ēdamkaroti olīveļļas un 5 aveņu ogas. Neskatoties uz vienkāršību, tas būs elegants un noderīgs ēdiens vakariņai. Turklāt vairākas dienas jūs varat baudīt lieliskas sviestmaizes darbā un izturēties pret saviem kolēģiem.
Pupiņas
Pupiņas un citas pupiņas mums kaut kā ir slikta reputācija. Tāpat ēdiens ir smags, ilgstoši pārstrādāts. Bet smagais ēdiens nenozīmē kaitīgu! Ēdiet to no rīta, un nav nekādu problēmu ar gremošanu. Un, lai pārliecinātu jūs par pākšaugu priekšrocībām, ir šādi fakti. Pupas nav velti viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem. Ir grūti atrast labāku olbaltumvielu avotu nekā dzīvnieku izcelsmes. Trauki no pākšaugiem nav nomaināmi tiem, kas ievēro diētu un ierobežo sarkanās gaļas patēriņu (cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa utt.). Šajos augos ir daudz šķiedrvielu un vitamīnu, folijskābes un antioksidantu. Pākšaugu proteīni aizsargā mūsu kaulus no kalcija mazgāšanas, palīdz uzturēt pienācīgu cukura līmeni asinīs. Tas ir vislētākais dabiskais "zāles" holesterīna līmeņa pazemināšanai. Tāpēc ir nepieciešams ēst graudu pupiņas, īpaši pupiņas, vairākas reizes nedēļā.
Kādus produktus var aizstāt ar pupiņām: visu veidu pākšaugi. Visbiežāk no tiem - zirņi, lēcas, pupas (par sojas pupām teiksim atsevišķi).
Noderīgas receptes: ielej zaļie zirnīši ar nelielu daudzumu olīveļļas un apkaisa ar sezama sēklām. Ļoti vienkāršs un ļoti noderīgs!
Sojas pupas
Sojas pupiņas pārklājas ar baumām un leģendām. Lielākie zinātnieki apgalvo, ka tā ir noderīga vai kaitēta "aizsmakumam". Bet visas bailes galvenokārt koncentrējas ģenētiski modificēta sojas. Tas tiešām var kaitēt veselībai. Bet parastā sojas ir ļoti noderīga, it īpaši sievietēm. Attiecībā uz vīriešiem joprojām rodas jautājumi, jo sojas sastāvā ir fitonetiem, kuru sastāvs ir līdzīgs sieviešu hormoniem. Piemēram, Ķīnā, Japānā, Taivānā, sojas ir ļoti cienījama. Un bez sojas mērces Austrumu virtuve nav pilnīgi saprātīga. Ļoti noderīgs produkts cilvēku uzturs ir sojas biezpiens - tofu. Tomēr vietējie ražotāji, lai gūst peļņu, dāsni aizstāj gaļu ar sojas pupiņu pulveri, dažreiz no ģenētiski modificētām šķirnēm. Tādējādi mitrinot sojas reputāciju. Bet vai "potboilers" dēļ ir iespējams atteikties no noderīga produkta? Protams, nē!
No sojas pupiņām varat pagatavot kaut ko: steiku, biezpienu, sautējumu, zupas, mētus, desiņas un desas. Iegādājieties lētas, viegli pieejamus un ļoti delikātus ēdienus. Ja meitenes izmanto vismaz tik daudz sojas, tās ievērojami samazinās menstruāciju sāpes un retāk ir garastāvokļa svārstības. Sojas ir dārzeņu alternatīva gaļai, jo tajā ir daudz olbaltumvielu. Tas satur daudz fitunkurvielu un pamata aminoskābes. Atcerieties, ka sojas ir lecitīna avots.
Kādus produktus var aizstāt ar sojas pupām: Neskatoties uz to, ka sojas pupiņas no pākšaugu ģimenes, to neaizvieto. Saskaņā ar tā īpašībām sojas pupas atšķiras no pupiņām, zirņiem un lēcām. Tādēļ, un uz starptautisko diētas speciālistu ieteikumiem iepazīstināja ar atsevišķu jautājumu. Sojas ir tik unikāla, ka alternatīvie produkti ir neparasti citiem augiem. Tas ir sojas siers tofu, sojas piens, pupiņu biezpiena tofu.
Noderīgas receptes: siers vai biezpiena tofu, jūs varat marinēt, sagriež kubiņos un apkaisa ar dabīgo sojas mērci. Jūs saņemsiet apmierinošu un noderīgu "uzkodu".
Ķirbju
Ķirbis ir noderīgs ne tikai jaunajai Halovīnai. Jo tas ir ļoti noderīgs un garšīgs dārzeņu. Ķirbis ir piesātināts ar alfa- un beta-karotīnu, šķiedrvielām un vitamīniem. Ķirbju karotinoīdu saturošais produkts ir A vitamīna provitamīns, un to var viegli sagremot. Tie pozitīvi ietekmē mūsu imūnsistēmu, aizsargā ādu no saules gaismas kaitīgās iedarbības, palēnina novecošanos. Atšķirībā no dzīvnieku izcelsmes A vitamīna, alfa un beta-karotīns ķirbji neizraisa pārdozēšanu.
Kādi produkti var aizstāt ķirbi: burkāni, saldie kartupeļi, saldo piparu oranža, ķirbju sēklas (bagāts olbaltumvielu, fosfora un magnija avots).
Noderīgas receptes: Cepiet ķirbju sēklas 2 minūtes sausā pannā. Beigās pievienojiet dažus pilienus sojas mērces. Ēd, nevis mikroshēmas.
Tomāti
Mēs visi no bērnības zinām, ka tomāti ir noderīgi. Bet ne visi zina, ka visnoderīgākie nav svaigi tomāti, bet termiski apstrādāti. Uguns pagatavotajos tomatos vislielākā likopēna koncentrācija tomātu satur visvērtīgāko vielu. Likopēns piemīt antiseptiska iedarbība. Tas ir arī spēcīgs antioksidants, kas ne tikai novērš šūnu mutāciju, bet arī veic iekšējā sauļošanās līdzekļa unikālo lomu. Izrādās, ka tomātu dienas deva (40 g) satur 16 mg likopēna. Tas ir pietiekami, ka laiks, kas pavadīts saulē, pēc kura saule apdegumus, palielinās par 40 procentiem. Tas ir - ēst tomātus, jūs varat palikt garāk saulē, nesabojājot ādu!
Kādi produkti var aizstāt tomātus: sarkano arbūzu, sarkano greipfrūtu, papaiju.
Noderīgas receptes: ielieciet tomātus (neapbruņotu) kūkā un cep tos. Pievienojiet karsto olīveļļu un apkaisa ar lielu jūras sāli.
Spināti
Katrā otrajā ārzemju karikatūrajā mēs redzam, kā bērni cenšas barot ar spinātiem. Un tie varoņi pretoties. Protams, spināti nav ļoti garšīgi, bet tas ir ļoti noderīgs cilvēku uzturs. Diemžēl spināti mūsu valstī nekļūst par nacionālo ēdienu. Jo veselīgas uztura kultūra vēl nav apguvusi sabiedrību. Bet pilsoņi, kas vēlas dzīvot ilgstošu veselīgu dzīvesveidu, tiek respektēti spināti. Spināti nav velti sauc par "zaļo aptieku". Galu galā, tam ir vairāk veselības aprūpes iezīmju nekā jebkurā citā dārzeņā. Tajā ir visas sastāvdaļas, kas aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām, vēzi un novecošanos. Tas piesātina ādu ar kofermentu Q 10, kas plašai sabiedrībai ir pazīstams dārgas kosmētikas reklāmas dēļ. Lai pienācīgi sagremotu karotenoīdus, kas atrodas spināti, tās lapas vajadzētu padzīvot ar olīveļļu vai ēst ar lašiem.
Kādi produkti var aizstāt spinātus: nav iespējams pilnībā nomainīt spinātus. Bet dažas uzturvielas tiek kompensētas ar cukurbietēm, salātiem, saldajiem apelsīnu pipariem.
Noderīgas receptes: sasmalciniet spinātu lapiņas maisītājā kopā ar mandelēm, valriekstiem, ķiploku krustnagliņām, olīveļļu un parmezāna sieru. Iegūtais ēdiena pārpalikums var tikt sasaldēts.
Brokoļi
1992. gadā prezidents Bušs, kurš pazīstams ar saviem "bloopers", publiski teica: "Es esmu Amerikas Savienoto Valstu prezidents un vairs neēdu brokoļus." Neuzklausa viņu - tā ir fatāla kļūda. Tajā pašā gadā zinātnieki atklāja vielu, kas satur brokoļu kāpostu, kas ne tikai kavē vēža attīstību, bet arī veicina tās ārstēšanu. Salāti no svaigiem kāpostu brokoļiem satur daudz C vitamīna, kas stiprina imūnsistēmu. Arī vārīti brokoļi ir noderīgi - pēc termiskās apstrādes karotinoīdi ir viegli pārstrādājami. Pēdējais sensacionālais atklājums - brokoļi efektīvi cīnās pret Helicobacter pylori (baktērijām, kas ir atbildīgas par čūlas un vēža veidošanos). Tātad, ja kaut kas nav kārtībā ar vēderu, tad labāk ir sākt profilaksi ar brokoļiem.
Kādi produkti var aizstāt brokoļus: Briseles kāposti, kāposti, ziedkāposti, rāceņi.
Noderīgas receptes: Izejvielu brokoļu gabalus iesūkties olīveļļā un cep cepeškrāsnī vai uz grila. Viņi izrādās kraukšķīgi, saldie un ļoti garšīgi.
Auzu milti
"Auzu milti, sir!" Šī frāze no bērnības ir pazīstama padomju filmas faniem par Sherlock Holmes un Dr Watson piedzīvojumiem. Iepriekš angļu aristokrāti vienmēr sāka dienu ar daļu auzu pārslu, tāpēc tie bija ārkārtīgi veselīgi. Viņu modernie pēcnācēji neuztraucās par tradīcijām, kā rezultātā Lielbritānijas pilsoņi Eiropā ieņem pirmo vietu aptaukošanās gadījumā. Vienkārša putra bija neaizvietojama. Auzu pārslas normalizē cukura un holesterīna saturu asinīs. Nebaidieties no auzu miltiem, lai gan tas galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem. Nepārstrādāta pilngraudā ir maz kaloriju, bet daudzas pretvēža vielas. Auzu pārslas satur feruļskābi, kas ir slavena ar spēcīgajām antioksidanta īpašībām.
Kādi produkti var aizstāt brokoļus: linu sēklas, kviešu kāposti, brūnie rīsi, mieži, griķi.
Noderīgas receptes: auzu pankūkas. Auzu pārslas tiek mērcētas 0,5 litros kefīra. Pievieno olu un 2 ēdamkarotes miltu. Grauzdiņš. Pirms pasniegšanas apcep ar pulverveida cukuru un ābolu mērci.
Mellenes
Mellenes ir ogu čempions. Tas ir viens no visizdevīgākajiem pārtikas produktiem cilvēku uzturu. To sauc arī par "ogu smadzenēm" vai "jaunības ogu". No mellenēm viņi pat ražoja zāles, kas mazina sāpes dzemdību laikā. Viena mellenes porcija satur tik daudz antioksidantu, kāds ir piecās porcijās no burkāniem, āboliem, brokoļiem, ķirbjiem. Ja jums katru dienu ir iespēja ēst mellenes, jūs varat būt mierīgs par savu veselību. Mellenes, tāpat kā citi sarkanie augļi, kavē vēža šūnu augšanu, samazina sirds un asinsvadu slimību risku un senlaicīgas slimības. Tiek novērots, ka meitenēm, kas regulāri ēd mellenes, ir pārsteidzoši gluda āda. Pat puse tases ogu var nodrošināt organismam lielu devu (1200 mg) C vitamīna - tā ir šoku terapija cīņā pret grumbu un vecuma plankumiem.
Kādus produktus var aizstāt ar mellenēm: sarkanajām vīnogām, dzērvenēm, kazenes, avenēm, zemenēm, jāņogām, ķiršiem.
Noderīgas receptes: Izveidojiet cupcakes no mannas un sojas piena. Piepildiet ar melleņu biezeni un citiem augļiem. Katrs šīs kombinācijas produkts ir noderīgs savādāk.
Apelsīni
Apelsīni ir kļuvuši tik pazīstami, ka mēs sākam tos izturēties nopietni. Daudzi no viņiem ir, un tie ir visur. Tajā pašā laikā apelsīns ir lielisks profilakses līdzeklis pret hroniskiem imūnsistēmas traucējumiem, piemēram, diabētu. Tas ir arī viens no bagātākajiem C vitamīna avotiem. Bet visvērtīgākās apelsīnu vielas ir flavonoīdi. Tās novērš šūnu mutācijas un to sekas vēža formā. Viņi pat var absorbēt ultravioleto starojumu, darbojas kā iekšējais filtrs un aizsargā ādu no saules. Arī citrusaugļi aizsargā traukus, aktīvi pretojas vīrusiem un stimulē gremošanu. Un, ja jūs ēdat mazu apelsīnu mizu starp ēdienreizēm, tas samazinās kaitīgo holesterīna līmeni.
Kādi produkti var aizstāt apelsīnus: citroni, greipfrūti, mandarīni, zaļumi.
Noderīgas receptes: nospiediet apelsīnu sulu. Jūs nenokļūstat mizu, bet samaisiet maisījumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Sajauciet ar sulu un dzērieni. Fakts ir tāds, ka C vitamīna koncentrācija čaumalā ir 10 reizes lielāka nekā pati sula.
Tēja
Izrādās, ka parasta tēja ir īsts superprodukts. Viņš nesaņem tauku. Tas ir garšīgi un smaržīgi. Tas ir pieejams visur. Neaizņem laika - tējas iegremdēšana, jūs varat izbaudīt to, kas jums patīk. Pareizi sagatavota kvalitatīva tēja pazemina asinsspiedienu, novērš vēzi, aizsargā ādu no saules, ir pretiekaisuma līdzeklis (īpaši acīm). Vai ir lētāka un labāka metode veselības un skaistuma uzlabošanai? Tiek uzskatīts, ka zaļā tēja ir daudz noderīgāka nekā melnā tēja. Bet melnā tēja tiek izmantota acu kompresēm ar iekaisumu. Zaļā tēja var tikt pagatavota līdz astoņām reizēm. Ieteicams iztukšot pirmo ūdeni un dzert tikai pagatavoto tēju. Ideālā gadījumā ļoti noderīgi ēst tējas lapas pēc vairākām tējas lapām - šis ārstu ieteikums ir patiesi veselīga dzīvesveida faniem. Lūdzu, lūdzu! Tas ir tikai par tēju. Arī augu un augļu uzkodas ir noderīgas, taču tās nesatur vērtīgus polifenolus. Tā kā tēja ir tonizējoša, ir iespējamas dažas kontrindikācijas.
Kādi produkti var aizstāt tēju: Nav.
Noderīgas receptes: Nesālīta tēja paciņās, nomainiet ar īstu lapu. Tikai tad jūs varat novērtēt tā garšu.
Jogurts
Kā saka, ne katrs jogurts ir vienlīdz noderīgs. Izvēloties jogurtu, jums jāaplūko tas, ka tas nav bez cukura, un tajā ir arī prebiotiķi un zobārstniecībā lietojamās probiotikas (dzīvi mikroorganismi, kas aizsargā mūsu kuņģa-zarnu trakta darbību). Jogurts ir uzturvielu barotne labvēlīgām baktērijām, kas ir kolonizējušas mūsu ķermeni. No šīm baktērijām ir atkarīga ne tikai pārtikas gremošana un asimilācija, bet arī imunitāte.
Kādi produkti var aizstāt jogurtu: kefīrs.
Noderīgas receptes: Bulgārija ir slavena ar saviem gariem aknām. Un bulgāri tic, ka viņi ilgi dzīvo, pateicoties jogurts, ko viņi sagatavo paši.
Valrieksti
Valrieksti samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Cilvēki, kas regulāri ēd valrieksti, ir mazāk ticami, lai attīstītu koronāro sirds slimību, diabētu, vēzi, nieru un plaušu slimības. Šis rieksts pagarina dzīvi.
Kādi produkti var aizstāt valrieksti: mandeles, pistācijas, sezama, zemesrieksti, ķirbju sēklas un saulespuķes, makadāmijas rieksti, lazdu rieksti.
Noderīgas receptes: pievienojiet jebkurai ēdienam un ēdiet tāpat.