Tukšie rullīši Šī recepte es iemācījos no Šveices drauga. Neskatoties uz līdzību ar mūsu tradicionālajām receptēm, pankūku vai omletei ir būtiskas atšķirības, tāpat kā franču valodā viņi tos sauc par tādiem produktiem, kuru pamatā ir putukrāsas. Pirmkārt, mīkā ne pievieno ne rauga, ne cepamo pulveri, mīkai jābūt gludai. Otrkārt, tam vajadzētu "atpūsties" pirms cepšanas tāda paša iemesla dēļ: pēc putošanas mīklu vajadzētu atbrīvot no gaisa burbuļiem. Izmantojot šos ieteikumus, pankūkas cep vienkārši vienkārši, ātri un vienkārši. Tās ir piemērotas jebkurai pildījuma pankūkai. Tas izmanto ļoti smaržīgu biezpiena pildījumu. Kukurūza, uz kuras pankūka ruļļus izlej no augšas, kalpo ne tikai kā ornaments, bet arī rada papildu garšas nokrāsas.
Sastāvs:- Kviešu milti 0,5 ēd.k.
- Piens 0,5 ēd.k.
- Ūdens 0,5 ēd.k.
- Sāls 0,5 tējk.
- Olas vistas 2 gab.
- Ciets 200g
- Cukurs 2 ēd.k. l
- Olas vistas 1 gab.
- Kartupeļu ciete 2 tējk.
- Citronu sula 2 tējk.
- Citronu sīrups 2 ēd.k. l
- Citronu 1 gab.
- Rozīnes ir tumšas 2 ēdamk. l
- Mandeļu crumb 2 ēdamk. l
- Maizes cepumi 2 ēd.k. l
- Sviests 25 g
- Cinnamona 0,5 tējk.
- 1. solis Pankūka ruļļu sastāvdaļas, ieskaitot pildījumu un drupatas, ir diezgan daudz, bet nelielos daudzumos.
- 2. solis Sagatavojiet mīklu, sajaucot pienu ar ūdeni un olām, pēc tam pievienojiet sāli un miltus. Mīklu labāk maisīt ar rokām: ar karoti vai iemasēt, smashing gabaliņos. Atstāj mīklu uz galda pusstundu.
- 3. solis Cep pankūkas karstā cepšanas traukā. Apakšā ir viegli eļļota ar saulespuķu eļļu ar suku.
- 4. solis. Tiklīdz pankūka malas sāk pāriet no cepamās sienas, pagrieziet pankūku un nedaudz cepiet to otrā pusē.
- 5. solis. Ieliet ceptas pankūkas kaudzē. No šī izmēģinājuma daudzuma jūs saņemsiet 6 pankūkas, ja nepieciešams, varat palielināt summu.
- 6. solis Bļodā mēs sajaucam biezpienu, cukuru, cieti, olu un 1 tējkaroti citrona miziņas, līdz noslaucīt.
- 7. solis Pievienojiet citronu sīrupu un svaigi spiestu citronu sulu, atkal noskalojiet.
- 8. solis Visbeidzot pievienojiet mazgātos un žāvētos rozīnus, samaisiet.
- 9. solis Sasmērējiet pankūkas ar biezpienu un iespiediet kukurūzu.
- 10. solis. Ielieciet ruļļus cepšanas traukā, uzlejiet ar sviestu.
- 11. solis sajauciet rīvmaizītus, kanēļus un mandeļu drupātus, pievienojiet izkausētu sviestu, tā, lai drupa būtu nedaudz mitra, bet viegli sagrieztu. Rullējiet ruļļus ar atlikušo biezpiena masu un apkaisa ar drupātiem.
- Solis 12 Cepiet ruļļus krāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- 13. solis. Pabeidziet katru veltni, pasniedziet ar skābo krējumu. Oriģinālajā receptē tika ieteikts kalpot ar aprikožu vai rabarberu džemu, bet, manuprāt, tie jau ir diezgan saldie, tādēļ ar skābo krējumu - tikai labi.