Sagrieztas ogu lapas, kas novāktas jūlija beigās - augusta sākumā. Augļu savākšana jāveic sausos laikapstākļos. Karstās dienās ogas jāuzņem no rīta, tūlīt pēc rasas pazušanas vai vakarā, kad siltums nokrīt. Lietainā laikā labāk nav savākt melno jāņogu augļus sagatavošanai un ilgstošai uzglabāšanai, jo mitras ogas pēc turpmākās žāvēšanas puves. Ja pēc ogu savākšanas jums nepieciešams ilgstoši pārvadāt, labāk ir novietot to slāņus ar lapām, lai novērstu saķeri.
Tālāk, lai apstrādātu melnās jāņogas ogas, tās jātur žāvē. Lai to panāktu, augļi ir izkliedēti plānā kārtā uz plakanas virsmas, pārklāti ar tīras marles vai lina slāni. Jūs varat izžūt mansardā, zem nojumes, krāsnī vai krieviski krāsnī. Labākā izvēle apstrādei paredzēto upeņu ogu ražošanā ir īpašu žāvētāju izmantošana, kurā gaisa temperatūra tiek uzturēta 50-60 ° C temperatūrā. Šajā posmā ir jāpārliecinās, ka upenes ogas nav izžuvušas un nav sadedzinātas. Žāvētu augļu gatavības pakāpe tiek noteikta, kad tie tiek saspiesti rokā: pareizi žāvētas ogas sasmalcina, sasmalcinot un nesaturoties kopā. Pievilcīgas vai dedzinātas upenes ogas tiek izmesti.
Kā sagatavot upeņu lapas apstrādei?
Melnā jāņogu lapas novāc jūnijā vai jūlijā. Šajā gadījumā labāk ir mēģināt nojaukt augu tikai tās lapas, kas atrodas filiāļu vidējā daļā, nevis augšā vai apakšā. Tas ir vajadzīgs, lai nodrošinātu, ka pēc lapu novākšanas nezaudē augļainās upenes. Izejvielu žāvēšanu vislabāk var izdarīt ārpus ēnā.
Kā uzglabāt ogas un upeņu lapas, kas sagatavotas ārstēšanai?
Sagatavotās ogas un upenes lapas jāiepako lina maisos vai kartona kastēs, kuras novieto uzglabāšanai sausā un labi vēdināmā telpā.
Dmitrijs Parshonoks , īpaši vietnei