Mēs pagatavojam manti ar ķirbi Manty ar ķirbi - tradicionālo uzbeku trauku ar izsmalcinātām garšas īpašībām, kas noteikti tiks novērtētas ar ķirbju faniem. Turklāt tvaicēta ķirbja ir ļoti noderīga. Klasiskajā receptē tiek izmantota nobarota taika - produkts ir diezgan reti, tāpēc es to nomainīju ar sviestu, kas ir diezgan pieņemams un ne mazāk garšīgs. Es arī atļauju sev zināmu brīvību attiecībā uz garšvielām un ieņēma manu iecienītāko, tas bija kombinācijā ar ķirbi, nevis uzbeku "apiņu-suneli" kombinācija, tas izrādās ļoti garšīgs. Šeit ir piemērots arī karija pulveris. Kā mērci, skābie piena produkti, sajauc ar sāli, ķimeņu un zaļumiem: Katķis, jogurts vai skābais krējums ir lieliski piemēroti šim ēdienam.
Sastāvs:- Olas vistas 1 gab.
- Ūdens 320 ml
- Milti, kvieši 650 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Ķirbju 900 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Sīpols 250 g
- Ķiploki 4 ķiploki
- Hop-šlēla maisījums 10 g
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sviests 70 g
- 1. solis Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: mīklu, ķirbi, sviestu, garšvielas, sīpolus un ķiplokus.
- 2. solis Jūs varat sagatavot mīklas iepriekš. Lai to izdarītu, izsijāt miltus griešanas dēļā. Padariet padziļinājumu pa vidu, brauciet pa olu un viegli iemērciet ūdeni, pievienojiet sāli.
- 3. solis Sāciet mīklas sajaukšanu. Vispirms ar dakšiņu.
- 4. solis Un pēc tam turpiniet sajaukt ar savām rokām.
- Step 5 Rezultātā jābūt gludai, elastīgai mīklai. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī. Pirms gatavošanas izņemiet mīklu un ievietojiet to istabas temperatūrā 30 minūtes.
- 6. solis Notīriet ķirbi, ķiplokus un sīpolus.
- 7. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos, sīpolus - mazos gabaliņos, smalki sagrieziet ķiplokus. Pievienojiet arī garšvielas: sāli, melnos piparus un apiņus - suneli.
- 8. solis. Izkausē sviestu un piepilda ar karstu. Labi samaisa.
- 9. solis. Mīklu ielej apmēram 2 mm biezi un sagriež kvadrātā.
- 10. solis. Katra laukuma vidū novietojiet porciju.
- 11. solis. Pievienojiet kvadrāta stūriem vidū, tad mīklas samaisiet pa diagonāli, lai izveidotu aploksni.
- 12. solis Lai mazinātu "ausis" no abām pusēm, lai pagatavotu vārīšanai labāku tvaika apriti.
- 13. darbība. Sakiet ar pārējo mīklu un pildījumu. No iegūtā sastāvdaļu daudzuma iegūst 30 gabaliņus vidēja vai 20 lielu apvalku. 35 minūtes vāciet mantlu dubultā katlā vai speciālā katlā.
- 14. solis. Pabeigta manti karsta ar mērci un zaļumiem.