Kartupeļus, kurus mēs ēdam bieži un gandrīz nevienam, ēdam frī kartupeļus, domājam par kartupeļu lietderīgajām īpašībām. Un tā, mūsu raksts tiks veltīts tam - mūsu kartupeļu tēma - kartupeļi - "Pārtika cilvēka dzīvē - kartupeļi".
Kartupeli, protams, atklāja Kristofors Kolumbs, viņš to uzņēma kopā ar citiem dārzeņiem kā dāvanu Spānijas karalim. Pirms pieciem tūkstošiem gadu indieši atklāja kartupeļu brīnumainas īpašības, un viņi sāka kultivēt kartupeļus. Eiropā kartupeļus apstrādāja kā dekoratīvo augu, ziedi dekorēti ar matiem un cepurēm, un audzēti dārzos. Pēc tam, kad kartupeļi tika atklāti kā pārtikas produkts, daudzi eiropieši ilgu laiku ticēja, ka kartupeļi ir kaitīgi veselībai, jo tajā ir daudz cietes.
Tika veikts eksperiments, tūristu tika uzlikta kartupeļu diēta, un, izņemot kartupeļus, viņš neko ēdis brokastīs, pusdienās, vakariņās vakariņās, otrajā vakariņā, kartupeļu-ceptu vārītu, nokrāsotu, formā. Kartupeļi viņu neuztrauca, un eksperimenta beigās viņš paziņoja, ka, ja nepieciešams, viņš vēl divas nedēļas varētu sēdēt uz diētas. Tādējādi zinātnieki ir pierādījuši, un ir droši teikt, ka kartupeļiem ir visas nepieciešamās vielas mūsu ķermenim. Tātad, kādas derīgās vielas satur kartupeļi un kāda loma to spēlē mūsu dzīvē?
Kartupeļu cilvēka dzīvē ir milzīga loma, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. No vienas puses, kartupeļi ir tuvu maizei vai rīsiem, jo tajos ir daudz cietes un ogļhidrātu, no otras puses, kartupeļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām - un to var attiecināt uz dārzeņiem. Kartupeļiem ir daudz kālija, un tas veicina ūdens un sāls metabolismu organismā, tāpēc kartupeļi ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, jo 400 mg kālija samazina slimības risku par 40%, bet lielākai ietekmei kartupeļi jāēd konditorejas izstrādājumiem, lai saglabātu visas noderīgās īpašības. Cepts kartupeļi saglabā visas savas derīgās īpašības, un tas ir mazāk kaloriju, tā ka ceptus kartupeļus var ēst un cilvēkus, kuri baro diētu.
Kartupei ir silīcijs, broms, jods, mangāns, dzelzs, kalcijs, varš, cinks, kolbats, bors, niķelis, niacīns, holīns, selēns, molibdēna vitamīns B1, B2, B6, C, P. Kartupe satur folskābi, karotīns un organiskās skābes: ābols, skābeņskābe, citronskābe, kafija.
Vitamīni ir daudz tūlīt zem ādas, tāpēc ir labāk kartupeļu plīts formā. Un, ja jūs joprojām izlemjat gatavot kartupeļus, tad pazeminiet to nekavējoties verdošā ūdenī, lai tas ātri pagatavotu un saglabātu vairāk vitamīnu kā tādu. Slimības un mirušie kartupeļi zaudē noderīgas īpašības. Nav ieteicams ēst kartupeļus ar dzinumiem. Saglabājiet kartupeļus aukstā un tumšā vietā, bet ne ledusskapī, pagrabā tas ir vislabākais! Ūdenī nevajadzētu atstāt uz ilgu laiku, ne vairāk kā pusstundu, jo kartupeļu ūdenī arī zaudē savas derīgās īpašības.
Tāpat kā visā pasaulē un kartupeļos, ir gan slikti, gan labi. Attiecībā uz sliktu - kartupeļos ir neliels daudzums alkaloid solanine - tas ir inde, kas lielās devās var izraisīt nopietnas sekas. Tas ir daudz zem ādas un acu tuvumā, tā dārgās mājsaimnieces, uzmanīgi noņemiet acis, labi, izgrieziet zaļos kartupeļus un vispār izvairieties, jo tajās saturs satricina nopietnu līmeni. Solanīns izraisa caureju, vemšanu, miegainību, niezi. Bet visam vienam ir arī priekšrocības. Solanīns palīdz atbrīvoties no ļaundabīgiem audzējiem. Lai ārstētu vēzi, ir nepieciešams lietot tikai zaļos kartupeļus.
Attiecībā uz ārstnieciskajām kartupeļu īpašībām kartupeļi var novērst depresijas un sliktā garastāvokļa parādīšanos, bezmiegs un nogurums. Kartupe satur šķiedrvielu, un tā veicina liekā holesterīna, sāļu, smagos metālu, nitrātu, sēņu un parazītu likvidēšanu. Pateicoties kālijam, no ķermeņa izdalās sāls un ūdens, kas uzlabo vielmaiņu, tāpēc kartupeļus uzskata par diētisku produktu. Ceptiem kartupeļiem ieteicams lietot hipertensiju un aterosklerozi. Kartupeļu buljons ir noderīgs trausliem nagiem, tāpēc ikdienā jāliek rokas sāpiņā, pēc tam nagi pārtrauks lauzt, bet roku āda kļūs maiga un maiga. Lai atbrīvotos no kārpas, jums vajadzētu griezt kartupeļus uz pusēm un berzēt kārpu. Kartupeļi palīdz ar gastrītu un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Kartupeļu sula palīdz ar sliktu dūšu, dedzināšanu un aizcietējumiem.
Kas tiek ārstēts ar kartupeļiem? Pie bronhiālās astmas uzbrukumiem ir nepieciešams elpot ar segu kartupeļu tvaiku, kas samontēts vienotā formā, un dzert infūziju no nātres un dažādām zālēm, kā arī kļūst vieglāk elpot, lai noteiktu un pareizi uztvertu. Pēc tam uzbrukumi kļūst retāki un daudz vieglāk.
Bronhīts. Karstus kartupeļus sagriež, pievieno 3 pilienus joda un 1 ēd.k. tējkaroti augu eļļas, saspiest uz krūtīm un rīklē, glabā, kamēr tas atdziest, un vienlaikus dzer burkānu sula un pienu. Lai atbrīvotos no gastrīta, jums vajadzētu izdzīvot kartupeļu sulu un dzert 2-3 ēd.k. karotes pirms ēšanas 15 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā, sarkanās un rozā kartupeļu šķirnes ir piemērotākas šim nolūkam. Lai atbrīvotos no galvassāpēm, trīs reizes dienā jālieto pusi tasi kartupeļu sulas, pirms tam rūpīgi nomazgājiet to, bet neattīriet to. Katrai recepcijai ir jāsagatavo svaiga sula. Cilvēkiem, kuriem ir stenokardija, ieteicams lietot tukšā dūšā 150-200 g neapstrādātus kartupeļus 2 reizes dienā.
No tā, ka mēs daudz staigojamies uz mūsu zolēm, parādās plaisas, un, lai atbrīvotos no tiem, mums ir nepieciešams ņemt svaigus kartupeļu pākšaugus un linu sēklas, ielej ūdeni puslitrā un pavārs, līdz veidojas bieza virca. Pēc tam visu šo šķidrumu nedaudz atdzesē un pēc tam 10-20 minūšu turiet turas kājiņas, pēc tam noņemiet rupju ādu un notīriet plaisas ar jodīna tinktūru, pēc brīža berzējiet krēmu.
Attiecībā uz kartupeļu šķirnēm ir vairāk nekā 50 tūkstoši sugu. Kartupeļus pavairo sēklas, bumbuļi un bumbuļu daļas. Zinātnieki sadalīja četrās galvenajās grupās visu veidu kartupeļus: galda, tehnisko, lopbarības un universālo. Visbiežāk sastopamā grupa ir ēdamistaba, un šie kartupeļi ir mīkstās gaļas, nemirgo, cietes saturs ir 12-16%, un tajā ir liels daudzums C vitamīna. Tehniskajās kategorijās cietes koncentrācija ir augsta - vairāk nekā par 20%. Rupjās šķirnes satur vairāk olbaltumvielu nekā citas grupas. Universālas šķirnes atrodas kaut kur pusdienu ēdamistabu un tehnisko šķirņu vidū, kļūstot par "zelta vidējo".
Kartupeļi cilvēka dzīvē, it īpaši sievietes, ieņem īpašu vietu, jo kartupeļus var izmantot ne tikai dažādu slimību ārstēšanai, bet arī kosmetoloģijā. Kartupeļus var izmantot gan izejvielu, gan vārītu veidā. Piemēram, no neapstrādātiem kartupeļiem ir iespējams sagatavot balinošu un mīkstinošu masku no neapstrādātiem kartupeļiem. Lai to paveiktu, jātīro kartupeļus nomazgājiet plānā kārtā un uzlīmējiet uz tīras sejas 15 minūtes un pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Pēc šādas maskas sejas āda kļūst mīksta un elastīga. Ar kartupeļu palīdzību var ārstēt ar acīm, apdegumiem, krampjiem un somām zem acīm. Lai to izdarītu, jums ir jāmazgā kartupeļi no mizas, jāatrodas uz smalka režģa, izdzīvo sulu un noslaukiet seju ar sulu vai samitriniet marli un uzklājiet to skartajām ādas vietām. Kartupei ir pretiekaisuma īpašības.