Moldovas maize. Tā kā pasaules virtuve neizskatās, jūs varat gandrīz visur atrast plakanas kūkas - apaļas un plakanus izstrādājumus no mīklas, tomēr to īpašības padara par unikālām. Tāpēc Moldāvijas plakanā kūka - platzinda - atšķiras no līdzīgiem produktiem ar to, ka tas ir pildījumam, tāpat kā pīrāgs, bet tā ir apaļa, plakana forma un tiek cepta traukā. Populārākie platsindas pildījumi - no brynza ar zaļumiem vai ķirbi. Agrāk tie tika izgatavoti no neraudzētas makaronu tipa mīkla, tagad viņi izmanto dažādus, dažkārt pat raugus. Šajā receptē mīklas īpašā veidā tiek pagatavoti kefīri, kas dod iespēju iegremdēties šķēlēs.
Sastāvs:- Kefīrs 1 ēd.k.
- Kviešu milti 2,5 ēd.k.
- Olas vistas 1 gab.
- Sāls 0,5 tējk.
- Soda 0,25 tējk.
- Sviests 100 g
- Ķirbju 300 g
- Cukurs 4 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai pagatavotu platsindu ar ķirbi, mums ir vajadzīgas sastāvdaļas: ķirbis, kefīrs, milti, izkausēts sviests, olu, sāls, soda, cukurs.
- 2. solis. Mēs notīrījam ķirbi un berzē to uz rīves, sāli ar sāli un atstāj to mīkstina un sāciet sulu.
- 3. solis Kefīrā pievieno sāli, sodas, olu un visu vozobēmu.
- 4. solis. Ielieciet miltus un mīciet mīklas. Mīkla būs nedaudz lipīga un nav gluda.
- Solis 5 sadaliet mīklu 4 kolobos.
- 6. solis Vienkārši izvelciet vienu gabalu. Eļļojiet izkausēto sviestu pusi no velmētā slāņa un salieciet to pa pusi eļļas līnijā.
- 7. solis Viegli, bet uzmanīgi, lai eļļa netiktu noplūda, velmējiet mīksto mīklu ar rullīti, atkal mēs eļļu pusi eļļas un arī salocīsim - mēs iegūstam 4 slāņus.
- 8. darbība Turpiniet darīt to pašu, iegūstiet trīsstūri 8 slāņos.
- 9. solis Tagad ejiet trīsstūri pāri un salieciet stūri trīsstūra apakšdaļā. Atkārtojiet to ar citām mīklas daļām un ļaujiet tām 15 minūtes gulēt zem salvete.
- 10. solis Mēs pievienojam noapaļoto formu salocītām mīklas gabaliņām un ielejiet to plānā kūciņā. Ķirbis izspiests no pārmērīgas sulas, ieliek centrā kūka 1-2 ķirši ķirbju, pārkaisa tieši uz cukura testu.
- 11. solis. Miesu pretējās malas tiek savienotas centrā, izvelk stūrus ar ziedu.
- 12. solis. Pievienojiet mīklas brīvo malu, noberiet to, iegūstat astoņstūra formu. Ir nepieciešams nedaudz noapaļot kūku un padarīt to gludāku ar rullīšu tapa palīdzību, bez spiediena.
- 13. solis. Uzmaisa kūku uz cepamās pannas ar karstu sviestu un apcep mazu uguni.
- 14. solis Kad apakšējā daļa ir izskalota, apgrieziet un apcepiet uz otras puses. Ja kūkas izrādījās biezas, jūs varat cep zem vāka.
- 15. solis. Kūkas sagriežam kaudzē, sagriež tos gabalos, piemēram, pīrāgu, visu pēdu uzreiz. Vietas var būt gan siltas, gan aukstas. Ļoti garšīgs ar tēju.