- augu eļļa - 1 tējkarote
- vistas krūtiņas ar ādu un kauliem - 450 grami
- nesālīts sviests - 4 vienības. karotes
- sēņu - 240 grami
- lieli šalotes - 2 gabali
- ķiploki - 4 zobi
- milti - 1/4 tase
- piens - 3 1/2 glāzes
- svaigi malti melnie pipari - 1/4 tējkarotes
- svaigi rīvētu muskatriekstu - 1/4 tējkarotes
- spināti - 120 grami
- Parmesan siers - 1 1/2 tases
- lazanja plāksnes - pēc garšas
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Sildiet mazo pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet augu eļļu un vistas krūtiņu ādu uz leju. Pagatavojiet, pagriežot, brūnā, aptuveni 5 minūtes. Pagrieziet vistu un novietojiet cepeškrāsnī. Cepiet, līdz gaļas termometrs ievietots biezākajā vistas daļā, temperatūra netiks reģistrēta par 71 grādiem. Vistas ir gatavas, kad no gaļas atbrīvotās sulas ir tīras. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un atdzesējiet vistu. Kad vistas gaļa atdziest, atdaliet gaļu no kauliem un sasmalciniet to. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 grādiem. 2. Sagatavojiet mērci. Izkausējiet sviestu lielā kafejnīcā vidējā siltumā. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un apcepiet, bieži maisot, līdz šķidrums iztvaicējas un sēnes ir viegli brūnas, 5-7 minūtes. Sīpolus pievieno un apcep līdz 3-4 minūtēm. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet apmēram 30 sekundes, līdz parādās smaržvielas. Pievieno miltus un gatavo, apmaisot ar koka karoti, apmēram 1 minūti. 3. Pakāpeniski pievieno pienu, nosusina un turpina gatavot, maisot, līdz mērce sakrājas apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tējkaroti sāls, melnie pipari, muskatrieksti, spināti, sagriezti 8 mm biezās sloksnēs un 1 tase rīvētu Parmesan sieru. Pagatavojiet, maisot, līdz mērce sakrājas apmēram 2 minūtes. Tad pievienojiet vistas gaļu. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu sāli mērcei. Izslēdziet siltumu un pārklājiet pannu ar plastmasas aptinumu, līdz esat gatavs uzņemt lasagniju. 4. Ielieciet ar kulinārijas izsmidzināšanu cepšanas trauku ar izmēru 22X32 cm. Ielejiet mērces krūzi pelējuma apakšā, cenšoties nodrošināt, lai mērcē nebūtu lielu gabalu vistas. Augšā ar lazanja plāksnēm. Piestipriniet mērces un plāksnīšu slāņus, lai izveidotu apmēram 4 slāņus. 5. Uzlieciet lazaniju virsū atlikušajam mērcei un apkaisa ar pārējo Parmesan sieru. Nosedziet veidni ar alumīnija foliju un cepiet 20 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cepšanu apmēram 20 minūtes, līdz mērce sāk vārīties. 6. Dodiet kāpšanai apmēram 10 minūtes. Tad sagrieziet lazanju gabaliņos un pasniedziet uz galda.
Porcijas: 6-8