No seniem laikiem Kalīnas ogas ir plaši izmantotas ēdiena gatavošanā - papildus tradicionālajiem kaļķakmens ēdieniem (želejā, želejās) Kalina ir atraduši lietojumu pat maizes un kafijas pagatavošanā! Zinot šīs ogas derīgās īpašības, visas kulinārijas receptes no viburnum var uzskatīt par ārstniecisku. Vai nevēlaties uzlādēt lietderīgu vitamīnu devu? Tad pārliecinieties, lai izmēģinātu šādas ēdienu receptes no viburnum.
Derīgo vielu uzturēšana.
Saskaņā ar dzelzs saturu, viburnum pārsniedz aveņu pusotru reizi, un askorbīnskābe (arī C vitamīns) augļos ir 1,5-2 reizes lielāka. Dzelzs Kalynē nav mazāks kā suņu rozā. Pat gandrīz visnoderīgākie tropu augļi - citronu, mandarīnu, apelsīnu - attiecībā uz tādu vielu saturu kā fosfors, provitamīns, C vitamīns, Kalyne zaudē. Šeit ir šāda viburnum oga!
Receptes no ēdieniem no ogas-viburnum.
Mežacūku vīnogas medū.
Ogas vīnogas mazgājiet, dodiet ūdeni drenāžai, sausos augļus. Tad iemērc ķekarus medū, kas uzkarsēts pirms sašķidrināšanas, un atkal žāvē. Sagatavots šādā veidā, viburnum var uzglabāt pat līdz 6 mēnešiem.
Kalinovi sula.
Vācu pēc pirmās salnas savāc, izņemiet kātiņus, noskalojiet ar aukstu ūdeni. Izmazgājiet augļus emaljētos ēdienos un iemērciet ūdeni tā, lai tie pārklātu tos, ielieciet lēnu uguni un pagatavojiet, līdz ogas ir mīkstinātas. Tad no vārītiem augļiem caur marli izspiež sulu, pēc tam atstāj to stāvēt divas līdz trīs stundas. Pēc cukura pievienošanas sulai (1 litram sulas - 125 gramus cukura) silda ar zemu karstumu, līdz tā pilnībā izšķīdina, pēc filtrēšanas ar marli, to ielej un ielej sterilizētos karstos burkās, aizplombē ar sterilizētām vākiem un ļauj atdzist. Sula ir gatava!
Caline želeja.
Lai padarītu želeju, jums nepieciešama dzidrinātās sulas sula. To sagatavo šādi: sulu ielej emaljas traukā, pievieno tam cukuru (800 gramu cukura uz 1 litru sulas), nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam saslapināt ar marli un gatavot 40-50 minūtes. Sagatavotu želeju iepriekš sterilizētos burkās un hermētiski korķī, ļauj atdzist.
Kalinovyj želeja.
Jums būs nepieciešams 250 g vējzāles augļu, 150 g cukura, litra ūdens un 50 g cietes. Atšķaidīt, mazgāt viburnum ogas, izspiest no tām sulu. Ielejiet vārošu ūdeni un labi vārīt. Tad sasmalciniet buljonu un pievienojiet sulu. Cietes atšķaida ar aukstu ūdeni un ielej buljonā. Tad pievienojiet cukuru. Iemērciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, labi samaisiet. Gatavi ielej želeju kremankos, atdzesē uz galda, pārkaisa ar cukuru.
Kalinovoj ievārījums.
Jums būs nepieciešams 3 kg viburnum augļu, 2 kg cukura. Atšķaida no pedāļiem, emaljas traukā izmazgā viburnāla augļus un pārlej ūdeni, lai tos pārklātu. Uzliek uguni un pagatavo līdz mīkstai. Cepiet maisījumu nedaudz atdzist un noslaukiet caur sietu. Iegūto sulu ar mīkstumu ielej kūkā, pārklāta ar cukuru un pavārs. Pēc vārīšanas, pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam izslēdziet plati un ļaujiet ievārījuma atdzist. Tad atkārtojiet procedūru, pēc tam pārlejiet sterilizētus burkus, notīriet un ļaujiet atdzist. Neparasti garšīgs rubīna krāsas ievārījums ir labs pildījums pīrāgiem un pīrāgiem.
Biezpiens un viburnum kā pīrāgu pildījums.
Tas ir ļoti vienkārši - apvienojiet viburnum ogas ar biezpienu, cukuru pēc garšas un vistu dzeltenumu līdz homogēnai konsistenci.
Kalīnas sēklu kafija.
Sēklas atdaliet no augļu drēbēm, izžāvējiet gaisā, pēc tam apcepiet brūnā krāsnī un samaliet kafijas dzirnaviņas.
Tēja no viburnum ziediem.
Viena tējkarote žāvētu viburnum ziedu ielej verdošu ūdeni un ļauj to pagatavot 3 minūtes. Lai garša, jūs varat pievienot medu vai cukuru.
Pievilcīga un laba veselība!