- lielas olas - 6 gab
- nelielas salātu lapas Romenā - 12 gabali
- majonēze - 2-3 Art. karotes
- sinepes - 2 tējkarotes
- Vorčesteršīras mērce - 1/4 tējkarotes (pēc izvēles)
- citronu sula - 1/2 tējkarotes
- svaigie pētersīļi - 2 vienības. karotes
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas
- olīveļļa - 1 st. karote
- anšovu fileja - 1 gab
- ķiploki - 1 zobs (mazs)
- citrona miza - 1/4 tējkarotes
- maizes drupatas - 1/4 tase
- Parmesan siers - 2 vienības. karotes (vai vairāk pēc garšas)
1. Ielieciet olas kastē un pievienojiet ūdeni. Uzvāra virs lielas siltuma. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet olu tieši 10 minūtes. Izlejiet un ielejiet olas ar aukstu ūdeni. Izklājiet 12 mazas salātu lapiņas ēdamajā traukā. Rūpīgi notīriet olas. 2. Izgrieziet pusi gareniski. Noņemiet dzeltenumus un novietojiet tos mazā bļodā. Put vāveres uz salātu lapām. 3. Sajauciet dzeltenumus ar majonēzi, sinepēm, Worcestershire mērci (ja to lieto), citronu sulu un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļus. Dzert daudz sāls un maltu melno piparu. Atcelt. 4. Mazā pannā silda olīveļļu vidējā siltumā. Pievienojiet anšovus un sasmalcinātus ķiplokus. Cepiet, maisot, līdz anšovi sāk izšķīst eļļā apmēram 1 minūti. Pievieno citrona miziņu, rīvmaizi un apcep līdz zeltaini brūnai, apmēram 2-3 minūtes. Samaisiet ar rīvētu Parmesan sieru un novietojiet maisījumu malā. Aizpildiet olbaltumvielas ar dzeltenumu pildījumu. Jūs varat izmantot šo konditorejas maisiņu ar galu kā zvaigznīti - tas padara ēdienu skaistu. 5. Apkaisīt olas ar rīvmaiņu maisījumu, iztīrīt atlikušos pētersīļus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniegt.
Porcijas: 6-12