Mēs gatavojam kubatu kubātus (gubāna) - azerbaidžās svaigas kūkas (pīrādziņi) pusmēness formā ar gaļu vai zaļumiem, ķirbju vai sieru utt. Viņi saka, ka Azerbaidžānā ir tik daudz receptes kubsam, jo ir iespējams sagatavot picas no itāļiem. Kad vispopulārākie bija kutabi ar kamieļu, tagad tie nav mazāk izplatīti ar zaļumiem un gaļu ar granātābolu sēklām. Viņi arī saka, ka mazāk par 5-7 kutabu uz vienu cilvēku nav vārīti. Viņi ēd ar savām rokām, pārvēršot caurulītēs. Dod viņiem skābā piena dzērienu, bet vēl gaļai, un obligāti nomainiet smakšķi. Es iesaku izmēģināt kutabi ar zaļumiem. Es paņēmu visbiežāk sastopamos veidus: sīpolus, pētersīļus un dilles. Jūs varat arī lietot koriandru, spinātus vai skābenes, kā arī cita veida zaļumus. Ja šī uzpildes versija jums nav diezgan ierasta, pievienojiet zaļo sieru vai cieto sieru. Kutabi patiešām ir ļoti garšīgi, bet pieci mums šķita nedaudz pārāk daudz, pietiekami diviem, lai gan pēc kāda laika es vēlējos atkārtot.
Sastāvs:- Kviešu milti 2 ēd.k.
- Ūdens 180 ml
- Sāls 0,5 tējk.
- Saulespuķu rafinēta eļļa 1 ēdamkarote. l
- Zaļie sīpoli 1 ķekars
- Svaigi dilles 1 ķekars
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Sviests 30 g
- Saulespuķu rafinētā eļļa 150 ml
- 1. solis Lai pagatavotu kutabus, mums vajag miltus, ūdeni, sāli, sviestu, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļus.
- 2. solis Sagatavojiet diezgan stāvas mīklas no ūdens, miltiem, sāli un karoti eļļas. Nosedziet to ar filmu un atstājiet pusstundu ledusskapī.
- Solis 3 Sagriež zaļos sīpolus mazos gabaliņos.
- 4. solis Vienkārši sasmalciniet dilles un pētersīļus.
- 5. solis sajauc visu veidu zaļumus, pievieno izkausētu sviestu. Jūs varat arī pievienot piparus un zemes koriandru. Man nav nepieciešams sagriezt zaļumus, lai neļautu sulai.
- 6. solis. Mīklu sadaliet 6 daļās, katru no tām izvelciet plānā apli ar 1-2 mm biezumu un apakštase izmēra.
- 7. solis. Ievietojiet pildījumu no zaļumiem uz pusi no apļa.
- 8. solis Pārklājiet pildījumu ar mīklas otro pusi un, iegriežot malu ar pirkstu, mēs ieliekam kūku.
- 9. solis Cepiet kutabus pārī ar karstu eļļu.
- 10. solis Jums nav nepieciešams izdarīt spēcīgu uguni, kutabs sarkt divas minūtes no vienas puses un otru.
- 11. solis Izklājiet kutabus uz plāksnes un pasniedziet ar matzonu, jogurtu vai kefīru. Plāns, kraukšķīgs garoza, sulīgs zaļais pildījums - tas ir ļoti garšīgs!