- Teļa gaļa - 4 gabali
- sēnes - 400 grami
- šalotes - 1 gab
- Pētersīļi - - pēc garšas
- olīveļļa - 4 vienības. karotes
- Citronu - 0,5 gab
- krēms - 250 mililitri
- sāls, pipari - pēc garšas
Sēnes sagriež šķēlītēs, sakapātus pētersīļus un sīpolus. Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, sāli un piparus un apcepiet uz 1 minūtes. Pievieno sēnes un citronu sulu. Cepiet, līdz sulas izplūst no sēnēm, tad pievienojiet pētersīļus, sāli un piparus un apcepiet vēl 30 sekundes. Ceptuvju saturu iztīra caur sietu bļodā, lai savāktu vārītas sulas. Novietojiet to malā startonā. Eskalopas sausas šķēles uzmanīgi ieziediet ar sāli un pipariem katrā pusē. Ielieciet 2 ēdamkarotes olīveļļas uz vienas un tās pašas cepamās pannas, uzkarsējiet un apcepiet eskalopu. Cepiet eskalopes, līdz tās kļūst brūnas, pagriežot tās ik pēc 15 sekundēm (apmēram). Kad tie ir vārīti, ielieciet uz karstām plāksnēm, pārklājiet ar alumīnija folijas loksni. Uzlieciet trauku uz uguns, ielieciet sēņu sula. Pievieno sēnes, pēc tam 250 ml krējuma un labi samaisa. Padariet mērci vārot, nedaudz sabieziniet to. Pievienojiet sulas, kas ir piešķīrušas eskalopu, kamēr tās bija zem folijas, un sajauciet pēdējo reizi. Pasniedziet ķemmīšgliemeņu ar rīsiem, makaronu vai sautētiem dārzeņiem un ielieciet sēņu mērci.
Porcijas: 4